技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域(A23B)，本發(fā)明公開(kāi)了果脯、蜜餞速制方法及其設(shè)備，采用本方法及設(shè)備制果脯和蜜餞速度快，成品色澤好，質(zhì)量有保證，提高功效十二倍。剩余糖液少，解決了制果脯、蜜餞的一大難題。其方法是將預(yù)處理過(guò)的原料裝入浸滲罐內(nèi)，用真空、加壓和遠(yuǎn)紅外加熱的辦法，強(qiáng)力浸滲于果肉內(nèi)而制成。這種浸滲罐重564公斤，便于運(yùn)轉(zhuǎn)，投資少，操作方便，保證衛(wèi)生，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，并可用于制作罐頭滅菌，速制醬菜。

技術(shù)研發(fā)人員：不公告發(fā)明人
受保護(hù)的技術(shù)使用者：王燕平
文檔號(hào)碼：201510881976
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.07
技術(shù)公布日：2017.06.13