本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種面條，具體涉及一種苦瓜面條。

背景技術(shù)：

面條是人們經(jīng)常食用的面類食品，目前，現(xiàn)有的面條主要是小麥面粉里加入食鹽 和食用堿，口味單一，不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的生活需求的提高，因此為了滿足人們多口味、高營養(yǎng)的需求，研制一種新口味的面條成為一種必須。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種新的面條品種， 具體是提供一種苦瓜面條；本發(fā)明的具體技術(shù)方案是：苦瓜7.5份，小麥粉70份，玉米粉20份，食用鹽6份，食用堿4份，飲用水10份；備制方法：(1) 將苦瓜清洗干凈，去皮切成小塊，然后加適量水送到打漿機(jī)中打漿，得苦瓜漿液； (2) 將苦瓜漿液與小麥淀粉、玉米粉、食用鹽、食用堿、飲用水混合，送入和面機(jī)中和面，得面團(tuán)；(3) 將面團(tuán)用自動制面機(jī)壓延；（4) 再用切斷機(jī)切成同一長度；(5) 在煮面機(jī)中煮成熟面，水洗瀝干；(6)稱重、封裝。本發(fā)明的面條外觀呈淡綠色，爽滑可口，微苦，是一種具有保健作用的新型面條。