本發(fā)明涉及一種含有葉黃素咀嚼片及其制備方法，屬于保健食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
葉黃素是眼睛視網(wǎng)膜、黃斑不能缺失的主要組成物質(zhì)，是一種強效的抗氧化劑，吸收紫外線、藍光，根本化解眼睛光中毒，其可以有效防止眼睛的生理結(jié)構(gòu)和功能變異；大量的實驗證實，葉黃素對視網(wǎng)膜色素變性、黃斑病變和白內(nèi)障有明顯的預(yù)防和改善效果，葉黃素的血管擴張功能和強抗氧化性能，可以改善眼部微循環(huán)，改善眼部營養(yǎng)供應(yīng)，防止自由基對眼部的氧化損傷。
膳食纖維粉，采用進口原料----水溶性膳食纖維Fibersol-2，該產(chǎn)品以天然淀粉為原料，是目前世界上唯一一種作為食品原料使用的可溶性膳食纖維，其纖維含量可達85%-95%。該產(chǎn)品已獲得美國FDA“大眾安全健康食品（GRAS）”認(rèn)證，并獲得日本“特定保健用食品”認(rèn)證。膳食纖維屬于低分子水溶性膳食纖維，膳食纖維被營養(yǎng)學(xué)界稱為“第七營養(yǎng)素”，補充適量的膳食纖維可有效預(yù)防肥胖、糖尿病、冠心病、直腸癌、結(jié)腸癌等，膳食纖維通過吸收胃腸內(nèi)的水分，迅速膨脹，使人體產(chǎn)生飽腹感，并且減少腸道吸收糖類、脂類物質(zhì)，潤滑腸道，促進排便，抑制肥胖。膳食纖維能促進腸道蠕動，軟化宿便，預(yù)防便秘、結(jié)腸癌及直腸癌；降低血液中的膽固醇、甘油三酯，利于肥胖控制；清除體內(nèi)毒素，預(yù)防色斑形成、青春痘等皮膚問題；減少糖類在腸道內(nèi)的吸收，降低餐后血糖；促進腸道有益菌增殖，提高人體吸收能力。
低聚半乳糖被譽為第三代功能因子，是國際公認(rèn)的益生元之一，被美國FDA確認(rèn)為GRAS物質(zhì)，被日本立法定位保健用食品。低聚半乳糖能被雙歧桿菌選擇性的酵解利用，并以40倍遞增的速度增殖人體腸道內(nèi)的雙歧桿菌等有益菌，抑制有害菌的產(chǎn)生，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，產(chǎn)生有利于宿主的保健功效。能促進合成B族維生素、提高蛋白質(zhì)的吸收利用率、促進礦物質(zhì)吸收；增強人體腸道的定植抗力和免疫力；促進人體腸道蠕動。
果膠具有“水果中的軟黃金”之稱，是從新鮮的水果中提煉出來的，其主要存在于植物細(xì)胞內(nèi)相鄰細(xì)胞壁之間，提取果膠技術(shù)難度非常大，每300噸新鮮水果才能提取到1噸果膠。本品選用的蘋果果膠為每年專門從經(jīng)過歐盟認(rèn)證的蘋果種植基地收購蘋果，精選挑選高品質(zhì)水果，以供果膠提取。蘋果果膠是一種可溶性纖維。它具有許多有益于身體健康的特性。飲食中攝入果膠可促進糞便中脂肪、中性類固醇及膽汁的排泄。增加中性類固醇的排泄有利于降低與性激素有關(guān)癌癥的患病率。果膠含量高，這有利于將刺激癌癥發(fā)作的過多激素排出體外。飲食中補充果膠能明顯降低低血糖的濃度。同時，果膠具有穩(wěn)定血糖濃度的作用。
低聚木糖又稱木寡糖，是由2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。與通常人們所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有獨特的優(yōu)勢，它可以選擇性地促進腸道雙歧桿菌的增殖活性。其雙歧因子功能是其它聚合糖類的10-20倍。低聚木糖具有抑制口腔病原菌和腹瀉，防止便秘，保護肝臟功能，降低血清膽固醇，增強機體免疫力等功效還能促使機體生成多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素B1、B2、B6、B12、煙酸和葉酸。
赤蘚糖醇熱量極低，是糖尿病患者及血糖偏高者理想的低熱量食品。本產(chǎn)品選用“0卡”糖醇——赤蘚糖醇，得以實現(xiàn)產(chǎn)品的低熱值，滿足更多消費人群的需求。赤蘚糖醇采用發(fā)酵法生產(chǎn)，更接近天然的轉(zhuǎn)化和提取，赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑，并且赤蘚糖醇對血糖的影響小，不參與糖代謝和血糖變化，還具有一定的抗氧化活性。赤蘚糖醇是溶解吸收熱最高的，所以它的清涼感在糖醇是最高的，食用后會有絲絲清涼感。
甜橙粉采用目前較為先進的噴霧干燥技術(shù)加工而成，最大限度的保持了甜橙本身的原味，甜橙具有開胃消食，生津止渴，理氣化痰的功效。
據(jù)研究機構(gòu)Datamonitor的一份報告稱，越來越多的消費者正在尋找健康的休閑食品替代品。在全球，約有42%的消費者開始選擇健康休閑食品。同時，調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示，人們在吃休閑食品時會有負(fù)罪感，因此，低糖、低鹽、低脂、富含纖維、天然化的健康休閑食品將為市場所推崇。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供一種含有葉黃素咀嚼片及其制備方法。本品是以葉黃素、膳食纖維粉、低聚半乳糖、甜橙粉、果膠、低聚木糖等制成的壓片糖果，具有促進眼部血液微循環(huán)，預(yù)防眼疲勞，緩解眼疼、眼酸脹的功能。同時咀嚼片藥片經(jīng)嚼碎后表面積增大，可促進營養(yǎng)成分在體內(nèi)的溶解和吸收。服用方便，可吞服、咀嚼含吮或用水分散后服用。尤其適合老人、小孩、中風(fēng)患者、吞服困難及胃腸功能差的患者。
本發(fā)明提供的咀嚼片配方由下述比例重量份的原料制成：
赤蘚糖醇40-60份、甜橙粉5-10份、果膠1-5份、低聚半乳糖6-15份、水溶性膳食纖維20-35份、低聚木糖1-5份、香精0.1-0.5份、葉黃素0.2-0.7份、檸檬酸0.1-0.5份、潤滑劑0.5-1份。
本發(fā)明提供的咀嚼片配方比例重量份的原料優(yōu)選為：赤蘚糖醇40份、甜橙粉10份、果膠1份、低聚半乳糖15份、水溶性膳食纖維20份、低聚木糖5份、香精0.1份、葉黃素0.7份、檸檬酸0.1份、潤滑劑1份。
本發(fā)明提供的咀嚼片配方比例重量份的原料還優(yōu)選為：赤蘚糖醇60份、甜橙粉5份、果膠5份、低聚半乳糖6份、水溶性膳食纖維35份、低聚木糖1份、香精0.5份、葉黃素0.2份、檸檬酸0.5份、潤滑劑0.5份。
本發(fā)明提供的咀嚼片配方比例重量份的原料還優(yōu)選為：赤蘚糖醇46份、甜橙粉8份、果膠3份、低聚半乳糖10份、水溶性膳食纖維28份、低聚木糖3份、香精0.25份、葉黃素0.5份、檸檬酸0.2份、潤滑劑0.8份。
本發(fā)明所述香精優(yōu)選為固體香精。
本發(fā)明的香精還優(yōu)選為甜橙香精。
本發(fā)明所述潤滑劑優(yōu)選為硬脂酸鎂、微粉硅膠、聚乙二醇6000等片劑常用的潤滑劑。
本發(fā)明所述咀嚼片的制備方法，包括以下步驟：
（1）粉碎、稱量：將檸檬酸粉碎，過篩；取除潤滑劑之外的配方原料，分別過篩，分別按照配方量稱取，得稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得稱量粉進行混合，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉，制粒，干燥，整粒，得干顆粒；
（4）壓片：將步驟（3）所得干顆粒，加入配方量潤滑劑，混合，壓片。
本發(fā)明所述咀嚼片的制備方法步驟優(yōu)選為：
（1）粉碎、稱量：將檸檬酸粉碎，過篩；取除潤滑劑之外的配方原料，分別過50-80目篩，分別按照配方量稱取，得稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得稱量粉進行混合，置混合機中，混合20-60分鐘，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，40-70℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；
（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的潤滑劑，置混合機中混合10-30分鐘，得混合顆粒，壓片，片劑規(guī)格為0.5-1g/片。
本發(fā)明所述咀嚼片的制備方法步驟優(yōu)選為：
（1）粉碎、稱量：將檸檬酸粉碎，過篩；取除潤滑劑之外的配方原料，分別過60目篩，分別按照配方量稱取，得稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得稱量粉進行混合，置混合機中，混合30分鐘，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，50℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；
（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的潤滑劑，置混合機中混合20分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規(guī)格為0.7g/片。
具體實施
實施例1
配方：
赤蘚糖醇46g、甜橙粉8g、果膠3g、低聚半乳糖10g、水溶性膳食纖維28g、低聚木糖3g、甜橙香精0.25g、葉黃素0.5g、檸檬酸0.2g、硬脂酸鎂0.8g
制法：
（1）粉碎、稱量：將檸檬酸粉碎，過篩；取除硬脂酸鎂之外的配方原料，分別過60目篩，分別按照配方量稱取，得稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得稱量粉進行混合，置混合機中，混合30分鐘，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，50℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；
（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的硬脂酸鎂，置混合機中混合20分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規(guī)格為0.7g/片。
實施例2
配方：
赤蘚糖醇40g、甜橙粉10g、果膠1g、低聚半乳糖15g、水溶性膳食纖維20g、低聚木糖5g、牛奶香精0.1g、葉黃素0.7g、檸檬酸0.1g、硬脂酸鎂1g
制法：
（1）粉碎、稱量：將檸檬酸粉碎，過篩；取除硬脂酸鎂之外的配方原料，分別過80目篩，分別按照配方量稱取，得稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得稱量粉進行混合，置混合機中，混合60分鐘，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，70℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；
（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的硬脂酸鎂，置混合機中混合30分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規(guī)格為0.5g/片。
實施例3
配方：
赤蘚糖醇60g、甜橙粉5g、果膠5g、低聚半乳糖6g、水溶性膳食纖維35g、低聚木糖1g、紅棗香精0.5g、葉黃素0.2g、檸檬酸0.5g、硬脂酸鎂0.5g
制法：
（1）粉碎、稱量：將檸檬酸粉碎，過篩；取除硬脂酸鎂之外的配方原料，分別過50目篩，分別按照配方量稱取，得稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得稱量粉進行混合，置混合機中，混合20分鐘，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，40℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；
（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的硬脂酸鎂，置混合機中混合10分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規(guī)格為1g/片。
實施例4
配方：
赤蘚糖醇50g、甜橙粉7g、果膠4g、低聚半乳糖11g、水溶性膳食纖維30g、低聚木糖4g、甜橙香精0.3g、葉黃素0.2g、檸檬酸0.4g、微粉硅膠0.7g
制法：
（1）粉碎、稱量：將檸檬酸粉碎，過篩；取除微粉硅膠之外的配方原料，分別過60目篩，分別按照配方量稱取，得稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得稱量粉進行混合，置混合機中，混合20分鐘，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，50℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；
（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的微粉硅膠，置混合機中混合30分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規(guī)格為0.8g/片。
實施例5
配方：
赤蘚糖醇55g、甜橙粉9g、果膠2g、低聚半乳糖7g、水溶性膳食纖維21g、低聚木糖2g、甜橙香精0.4g、葉黃素0.6g、檸檬酸0.2g、硬脂酸鎂0.8g
制法：
（1）粉碎、稱量：將檸檬酸粉碎，過篩；取除硬脂酸鎂之外的配方原料，分別過80目篩，分別按照配方量稱取，得稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得稱量粉進行混合，置混合機中，混合60分鐘，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，70℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；
（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的硬脂酸鎂，置混合機中混合10分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規(guī)格為0.6g/片。
實施例6
配方：
赤蘚糖醇42g、甜橙粉6g、果膠3g、低聚半乳糖10g、水溶性膳食纖維30g、低聚木糖3g、甜橙香精0.25g、葉黃素0.5g、檸檬酸0.2g、聚乙二醇6000 0.8g
制法：
（1）粉碎、稱量：將檸檬酸粉碎，過篩；取聚乙二醇6000之外的配方原料，分別過60目篩，分別按照配方量稱取，得稱量粉，備用；
（2）混合：將步驟（1）所得稱量粉進行混合，置混合機中，混合40分鐘，得總混合粉；
（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，60℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；
（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的聚乙二醇6000，置混合機中混合10分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規(guī)格為0.9g/片。
試驗例：為了鑒定咀嚼片的性能，由專業(yè)人員組成15人的評定小組，以咀嚼片的硬度、外觀、口感為指標(biāo)，分別對以上實施例的咀嚼片進行評分，10分為滿分，說明咀嚼片的性能最好，試驗具體結(jié)果如下：
由以上試驗結(jié)果可知，采用實施例1-6的配方及其制備方法制備的咀嚼片，表面完整光滑、口感爽口、細(xì)膩、酸甜可口，無異味，硬度合適，專家評分均在8.5分以上，說明采用本方面方法制備的咀嚼片性能較好，適合于工業(yè)化大生產(chǎn)。