本發(fā)明涉及一種生姜番木瓜復(fù)合飲料配方，屬于食品飲料加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

復(fù)合果蔬汁是指由兩種或兩種以上的新鮮水果或蔬菜加工制成的一類飲料，不僅營養(yǎng)更加豐富，而且還可以配制成顏色及風(fēng)味獨(dú)特或具有某種療效的保健飲品，因此，近年來復(fù)合果蔬汁飲料的市場份額逐年上升，已成為市場的新寵。番木瓜是熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培的多年生果樹，原產(chǎn)熱帶美洲，又名萬壽果，與香蕉、菠蘿并稱熱帶三大草本果樹，番木瓜成熟后，果肉味甜而清香，具有豐富的營養(yǎng)據(jù)測定，每100 g番木瓜的果肉中含糖量達(dá)9%，并含有豐富的胡蘿卜素、V_C、V_B1、V_B2、V_B3，其中胡蘿卜素的含量最高，可達(dá)20 mg/100g，為熱帶水果之首，此外還富含K、Ca、P、Mg等礦物質(zhì)，番木瓜具有增強(qiáng)人體免疫力、清除自由基、抗菌抗病原體等多種保健作用；生姜是姜科姜屬植物姜的根莖，營養(yǎng)豐富，含1.4%蛋白質(zhì)、0.7%脂肪、8.5%糖類，還富含姜酚、花青素等生物活性成分，具有抗氧化、抗腫瘤、降低膽固醇、增強(qiáng)人體免疫力等功效。但目前還沒有嘗試將木瓜與生姜結(jié)合的方式生產(chǎn)飲品。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

（一）要解決的技術(shù)問題

為解決上述問題，本發(fā)明提出了一種具有濃郁的番木瓜果香、淡淡的生姜芳香及良好的澄清度的生姜番木瓜復(fù)合飲料配方。

（二）技術(shù)方案

本發(fā)明的生姜番木瓜復(fù)合飲料配方，由下列重要組分百分比的原料制備而成：番木瓜汁30%~40%，姜汁20%~30%，白砂糖5%~10%、檸檬酸0.1%~0.2%，澄清劑0.20g/L~5.0g/L。

進(jìn)一步地，所述澄清劑包括果膠酶0.20g/L~1.0g/L、明膠1.0g/L~5.0g/L及硅藻土0.20g/L~1.0g/L。

優(yōu)選地，由下列最優(yōu)配比原料制成：番木瓜汁30%，姜汁20%，白砂糖5.0%，檸檬酸0.15%，0.15 g/L的硅藻土，0.20g/L的果膠酶。

（三）有益效果

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的生姜番木瓜復(fù)合飲料配方，采用0.15 g/L的硅藻土能明顯提高番木瓜汁的澄清度，采用0.20g/L的果膠酶能明顯提高姜汁的澄清度；配置具有濃郁的番木瓜果香、淡淡的生姜芳香及良好的澄清度。

具體實(shí)施方式

一種生姜番木瓜復(fù)合飲料配方，由下列重要組分百分比的原料制備而成：番木瓜汁30%~40%，姜汁20%~30%，白砂糖5%~10%、檸檬酸0.1%~0.2%，澄清劑0.20g/L~5.0g/L。

所述澄清劑包括果膠酶0.20g/L~1.0g/L、明膠1.0g/L~5.0g/L及硅藻土0.20g/L~1.0g/L。

由下列最優(yōu)配比原料制成：番木瓜汁30%，姜汁20%，白砂糖5.0%，檸檬酸0.15%，0.15 g/L的硅藻土，0.20g/L的果膠酶。

上面所述的實(shí)施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對本發(fā)明的構(gòu)思和范圍進(jìn)行限定。在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)構(gòu)思的前提下，本領(lǐng)域普通人員對本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變型和改進(jìn)，均應(yīng)落入到本發(fā)明的保護(hù)范圍，本發(fā)明請求保護(hù)的技術(shù)內(nèi)容，已經(jīng)全部記載在權(quán)利要求書中。