1.一種希臘酸奶，其特征在于，基于所述希臘酸奶的總重量，所述希臘酸奶的原料包括：
81～90重量％的牛奶；
1～5重量％的牛奶蛋白粉；
0.5～6重量％的乳清蛋白粉；
7～10重量％的白砂糖；以及
0.05～0.1重量％的發(fā)酵劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的希臘酸奶，其特征在于，
所述牛奶蛋白粉的蛋白含量為至少60重量％，任選地，所述牛奶蛋白粉包括選自MPC-60、MPC-70和MPC-77的至少一種；
所述乳清蛋白粉的蛋白含量為至少45重量％，任選地，所述乳清蛋白粉包括選自WPC-45和WPC-52的至少一種；
所述原料包括4.5重量％的牛奶蛋白粉和6重量％的乳清蛋白粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的希臘酸奶，其特征在于，所述發(fā)酵劑包括選自下列的至少一種：
保加利亞乳桿菌；嗜熱鏈球菌；嗜酸乳桿菌；雙歧桿菌；瑞士乳桿菌；干酪乳桿菌；副干酪乳桿菌；植物乳桿菌；以及鼠李糖乳桿菌。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的希臘酸奶，其特征在于，基于所述希臘酸奶的總重量，所述希臘酸奶的原料包括：
81重量％的牛奶；
4.5重量％的牛奶蛋白粉；
6重量％的乳清蛋白粉；
8重量％的白砂糖；以及
0.1重量％的發(fā)酵劑，所述發(fā)酵劑包括保加利亞乳酸菌和嗜熱鏈球菌。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的希臘酸奶，其特征在于，在對所述原料進(jìn)行發(fā)酵后，對所得到的發(fā)酵產(chǎn)物進(jìn)行細(xì)化處理，其中，所述細(xì)化處理采用轉(zhuǎn)速為3000rpm～4000rpm的剪切泵。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的希臘酸奶，其特征在于，所述希臘酸奶具有4～8重量％的蛋白質(zhì)含量以及至少1200mPa·s的粘度。
7.一種制備權(quán)利要求1～6任一項(xiàng)所述的希臘酸奶的方法，其特征在于，包括：
(1)將牛奶、牛奶蛋白粉、乳清蛋白粉和白砂糖進(jìn)行混合；
(2)將步驟(1)中所得到的混合物進(jìn)行均質(zhì)處理；
(3)將步驟(2)中所得到的經(jīng)過所述均質(zhì)處理的混合物進(jìn)行殺菌處理；
(4)向步驟(3)中所得到的經(jīng)過所述殺菌處理的混合物中添加所述發(fā)酵劑并進(jìn)行發(fā)酵；以及
(5)將步驟(4)中所得到的發(fā)酵產(chǎn)物進(jìn)行細(xì)化處理，以便獲得所述希臘酸奶，
其中，所述牛奶、所述牛奶蛋白粉、所述乳清蛋白粉、所述白砂糖和所述發(fā)酵劑的用量是如權(quán)利要求1～6中任一項(xiàng)所限定的。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的方法，其特征在于，在步驟(1)中，將所述牛奶預(yù)熱至40～45攝氏度后，向所述牛奶中添加所述牛奶蛋白粉、所述乳清蛋白粉和所述白砂糖，并攪拌10～15分鐘后，水合20～30分鐘，
在步驟(2)中，所述均質(zhì)處理是在60～70攝氏度的溫度下，15～20MPa的壓力下進(jìn)行的，
在步驟(3)中，所述殺菌處理是在90-95攝氏度下進(jìn)行5分鐘，
在步驟(4)中，將所述經(jīng)過殺菌處理的混合物冷卻至40-43攝氏度后添加所述發(fā)酵劑，并且所述發(fā)酵是在40-43攝氏度下發(fā)酵至pH值為4.50-4.65。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的方法，其特征在于，所述細(xì)化處理采用剪切泵進(jìn)行，所述剪切泵的轉(zhuǎn)速為3000～4000rpm。
10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的方法，其特征在于，所述細(xì)化處理是在物料不停止流動的情況下進(jìn)行的。