一種黃桃味夾心麻花的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黃桃味夾心麻花的加工方法，通過夾心料的制作、發(fā)面、和面、包裹夾心、炸制等步驟制作完成。本發(fā)明提供的生產(chǎn)麻花的制作方法簡單，得到的麻花，表皮酥脆、口感好，豐富了麻花的品種，而且采用杜仲、黨參、豐花草、金櫻子等具有能夠補腎益氣，溫腎壯陽，散寒祛濕提取液和面，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有保健作用。
【專利說明】一種黃桃味夾心麻花的加工方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種黃桃味夾心麻花的加工方法,屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]麻花是我國民間的一種風味食品，深受廣大群眾的喜愛。傳統(tǒng)的麻花口味只有兩種，甜味的和咸味的，而且在油炸出鍋后，都會外不脆，里不柔，冷卻后又會內(nèi)外均硬，不利于咀嚼，沒有酥脆的口感的缺點。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的在于提供一種黃桃味夾心麻花的加工方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種黃桃味夾心麻花的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)取6-8份的去皮去核的黃桃肉，用少量白砂糖腌制3-5小時后打成果漿；將10-12份的白砂糖放入鍋中，加少量水加熱至融化，然后加入薏仁粉8-10份、食用油1-2份以及上述制得的黃桃果漿，攪拌均勻，制得夾心料；
(2)取2-4份的干酵母，溶于適量的溫水中，然后加入20-25份的小麥面粉中，攪拌均勻，靜置發(fā)酵得到發(fā)面；
(3)取40-50份的低筋面粉、6-9份的蔗糖糖、4-6份的鮮牛奶、3_4份的熟豬油、食用堿
0.4-0.8份、食用鹽0.4-0.8份、保健液13-15份，與上述制得的發(fā)面混合，充分攪拌，得到面團；
所述的保健液，是在每1000份的水中，加入以下質(zhì)量份的原料提取制得:杜仲12-15、黨參6-14、豐花草10-13、金櫻子5-8、菟絲子6_9、蛾參10-13、石榴葉6_8、黃荊葉7_9 ；
(4)將面團裹夾夾心，加工成麻花，然后將成型的麻花放入170-200°C的油鍋中炸熟，SP得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明提供的生產(chǎn)麻花的制作方法簡單，得到的麻花，表皮酥脆、口感好，豐富了麻花的品種，而且采用杜仲、黨參、豐花草、金櫻子等具有能夠補腎益氣，溫腎壯陽，散寒祛濕提取液和面，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有保健作用。
【具體實施方式】實施例
[0006]一種黃桃味夾心麻花的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(I)取8份的去皮去核的黃桃肉，用少量白砂糖腌制4小時后打成果漿；將10份的白砂糖放入鍋中，加少量水加熱至融化，然后加入薏仁粉8份、食用油1-2份以及上述制得的黃桃果漿，攪拌均勻，制得夾心料； (2)取3份的干酵母，溶于適量的溫水中，然后加入23份的小麥面粉中，攪拌均勻，靜置發(fā)酵得到發(fā)面；
(3)取45份的低筋面粉、8份的蔗糖糖、5份的鮮牛奶、3份的熟豬油、食用堿0.6份、食用鹽0.8份、保健液14份，與上述制得的發(fā)面混合，充分攪拌，得到面團；
所述的保健液，是在每1000份的水中，加入以下質(zhì)量份的原料提取制得:杜仲13、黨參8、豐花草12、金櫻子6、菟絲子8、蛾參12、石榴葉7、黃荊葉9 ；
(4)將面團裹夾夾心，加工成麻花，然后將成型的麻花放入170-200°C的油鍋中炸熟，SP得。
[0007]本發(fā)明提供的生產(chǎn)麻花的制作方法簡單，得到的麻花，表皮酥脆、口感好，豐富了麻花的品種，而且采用杜仲、黨參、豐花草、金櫻子等具有能夠補腎益氣，溫腎壯陽，散寒祛濕提取液和面，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有保健作用。
【權(quán)利要求】
1.一種黃桃味夾心麻花的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)取6-8份的去皮去核的黃桃肉，用少量白砂糖腌制3-5小時后打成果漿；將10-12份的白砂糖放入鍋中，加少量水加熱至融化，然后加入薏仁粉8-10份、食用油1-2份以及上述制得的黃桃果漿，攪拌均勻，制得夾心料； (2)取2-4份的干酵母，溶于適量的溫水中，然后加入20-25份的小麥面粉中，攪拌均勻，靜置發(fā)酵得到發(fā)面； (3)取40-50份的低筋面粉、6-9份的蔗糖糖、4-6份的鮮牛奶、3-4份的熟豬油、食用堿0.4-0.8份、食用鹽0.4-0.8份、保健液13-15份，與上述制得的發(fā)面混合，充分攪拌，得到面團； 所述的保健液，是在每1000份的水中，加入以下質(zhì)量份的原料提取制得:杜仲12-15、黨參6-14、豐花草10-13、金櫻子5-8、菟絲子6-9、蛾參10-13、石榴葉6-8、黃荊葉7-9 ； (4)將面團裹夾夾心，加工成麻花，然后將成型的麻花放入170-200°C的油鍋中炸熟，SP得。
【文檔編號】A21D13/08GK103444826SQ201310336309
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年8月5日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月5日
【發(fā)明者】柳培健 申請人:柳培健