1.一種紅豆南瓜香蔥餅，其特征在于由以下按重量份配比的原料組成：南瓜泥100-200份、紅豆沙150-200份、面粉150-300份、奶油30-50份、香蔥5-10份、色拉油20-25份、白糖15-25份、糯米粉30-60份、水100-150份。
2.一種南瓜酥的制作方法，其特征在于包括有如下步驟：
(1)南瓜洗凈去皮，上鍋蒸熟后，碾壓成泥備用；
(2)將后豆沙、色拉油、白糖、糯米粉、奶油、水混合攪拌均勻，放入預(yù)熱的鍋中炒制均勻成餡料；
(3)在面粉中加入南瓜泥，揉成面團(tuán)，分切成小粉團(tuán)，用搟面杖將小粉團(tuán)搟成圓形薄皮；
(4)在面皮中放入餡料，用手捏合成圓球后壓成圓餅狀；
(5)香蔥洗凈，切末，均勻撒在小圓餅的兩面；
(6)將紅豆南瓜香蔥餅生坯放入預(yù)熱油鍋中，煎至兩面金黃熟透即可。