本發(fā)明涉及食品,特別是一種水果配制而成的沙琪瑪。
背景技術:
沙琪瑪是中國人的傳統(tǒng)點心,是一種適宜各種人群的食品,傳統(tǒng)的沙琪瑪是由面粉、雞蛋、糖等原料制成,隨著人們生活水平的不斷提高,現(xiàn)有沙琪瑪?shù)臓I養(yǎng)和口感已經無法滿足人們的需求。
技術實現(xiàn)要素:
為了克服現(xiàn)有營養(yǎng)和口感的不足,本發(fā)明提供一種蘋果沙琪瑪配方。
本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案是:蘋果沙琪瑪配方由雞蛋、面粉、油脂、水、木糖醇和蘋果果肉顆粒組成,所述各原料按重量百分比為:雞蛋10%-15%,面粉40%-50%,油脂1%-5%,水5%-10%,木糖醇5%-10%,蘋果果肉顆粒10%-39%。
雞蛋富含蛋白質、膽固醇、氨基酸,面粉富含蛋白質,蘋果果肉顆粒富含大量的果膠,維生素B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物質,提高口感。
本發(fā)明的有益效果是:使得沙琪瑪營養(yǎng)豐富,口感更佳。
具體實施方式
實施例1:蘋果沙琪瑪配方由雞蛋、面粉、油脂、水、木糖醇和蘋果果肉顆粒組成,所述各原料按重量百分比為:雞蛋12%,面粉43%,油脂4%,水10%,木糖醇7%,蘋果果肉顆粒24%。
實施例2:蘋果沙琪瑪配方由雞蛋、面粉、油脂、水、木糖醇和蘋果果肉顆粒組成,所述各原料按重量百分比為:雞蛋15%,面粉45%,油脂4%,水7%,木糖醇8%,蘋果果肉顆粒21%。