技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種不易融化的冰淇淋添加劑，屬于冷凍食品技術(shù)領(lǐng)域，包括以下重量份數(shù)的原料：海藻酸鹽10-20份、瓜爾豆膠30-40份、卡拉膠80-100份和乳化劑35-45份。本發(fā)明的不易融化的冰淇淋添加劑，通過復(fù)配卡拉膠和其他添加劑形成了一種新的冰淇淋添加劑，克服了現(xiàn)有技術(shù)中冰淇淋較易融化的缺陷，減少了其他添加劑的使用量，使得冰淇淋更易存儲和運(yùn)輸，安全可靠。

技術(shù)研發(fā)人員：陳大弟
受保護(hù)的技術(shù)使用者：南京大地冷凍食品有限公司
文檔號碼：201510284947
技術(shù)研發(fā)日：2015.05.29
技術(shù)公布日：2017.01.04