技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種紅薯貼餅，該紅薯貼餅由以下重量的原料制成：紅薯粉220-400g，面粉80-220g，雞蛋2-8個(gè)，白糖60-140g，泡打粉2-10g，蜂蜜5-20g。本發(fā)明進(jìn)一步提供一種紅薯貼餅的制作方法。由上述原料配比中以紅薯作為本主要配方，不僅健康美味，而且被人體更好的吸收，另外在制作紅薯貼餅過程中加入堿一方面為了中和發(fā)面的酸度，另一方面因?yàn)榧t薯中的煙酸以結(jié)合的形式存在，不容易被人體吸收，加堿可以使煙酸分解，利于吸引，否則容易引起煙酸缺乏癥。

技術(shù)研發(fā)人員：黃坤
受保護(hù)的技術(shù)使用者：黃坤
文檔號(hào)碼：201510258131
技術(shù)研發(fā)日：2015.05.20
技術(shù)公布日：2017.01.04