一種金色米及其制備方法
【專利摘要】一種金色米及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米300-320、瓜子仁10-11、麥芽糖5-6、面粉20-22、腐乳12-15、糜子20-21、南瓜100-110、蝦米4-5、蜆肉5-6、膠股藍(lán)2-3、三七花1-2、紅景天2-3、桂圓殼4-5、黑血藤1-2、扶芳藤1-2、熏料40-50、粽葉適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9。本發(fā)明采用大米、南瓜作為主料，使得本發(fā)明色澤金黃美觀，且南瓜中富含胡蘿卜素和維生素C，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)其還可消除亞硝酸胺的突變，制止癌細(xì)胞的出現(xiàn)，搭配本發(fā)明搭配的多種中草藥可達(dá)到預(yù)防癌癥的效果。
【專利說(shuō)明】一種金色米及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種金色米及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]大米是人們的主食之一，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)，可為人體補(bǔ)充能量。但目前市場(chǎng)上有關(guān)大米的產(chǎn)品品種口味少，且不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種金色米及其制備方法，本發(fā)明具有口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
[0005]一種金色米，其特征在于由以下重量份的原料制成:
[0006]大米300-320、瓜子仁10-11、麥芽糖5-6、面粉20-22、腐乳12-15、糜子20-21、南瓜100-110、蝦米4-5、蜆肉5-6、膠股藍(lán)2-3、三七花1_2、紅景天2_3、桂圓殼4_5、黑血藤1-2、扶芳藤1-2、熏料40-50、粽葉適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9 ；
[0007]所述熏料由下列重量份的原料制成:茶渣20-22、鋸末30-35、蘋(píng)果花4_5 ；
[0008]制備方法為:將茶渣、蘋(píng)果花曬干后與剩余物料混合，即得；
[0009]所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐 20-21 ；
[0010]制備方法為:(I)將豆腐碾碎，瀝去水分，與椰子汁混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，烘干后進(jìn)行超微粉碎；
[0011 ] (2)將香菇加4-5倍的水打漿，得漿液；將松仁入鍋，小火炒香后倒入漿液，大火煮沸后過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
[0012]所述的金色米的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
[0013](I)將蝦米、蜆肉加3-4倍的水打漿，得漿液；將膠股藍(lán)、三七花、紅景天、桂圓殼、黑血藤、扶芳藤粉碎，然后與漿液混合；
[0014](2)將南瓜挖洞、去瓢，灌入步驟(I)所得物料，隔水大火蒸25-30分鐘后取出，將南瓜腔內(nèi)的物料倒去，所得南瓜去皮，打成泥；
[0015](3)將麥芽糖加6-7倍的水溶解，得糖水；將腐乳碾碎，與糖水混合入鍋，小火熬稠后取出，與大米、糜子混合拌勻，送入蒸籠，大火蒸20-25分鐘后出料，打成泥；
[0016](4)將瓜子仁炒香、研成粉末，然后與步驟(2)、(3)所得物料混合拌勻，制成米粒狀，送入烘箱烘至含水量降至15-17%時(shí)出料；
[0017](5)將熏料倒入熏鍋中，架上鐵箅子，鋪上粽葉，然后將步驟(4)所得物料與剩余物料混勻，倒在粽葉上，蓋上鍋蓋，大火加熱15-20分鐘后離火，出料，即得。
[0018]本發(fā)明中的黑血藤為豆科植物長(zhǎng)莢油麻藤的老莖，扶芳藤為衛(wèi)矛科植物扶芳藤的帶葉莖枝。
[0019]本發(fā)明的有益效果為:
[0020]本發(fā)明采用大米、南瓜作為主料，使得本發(fā)明色澤金黃美觀，且南瓜中富含胡蘿卜素和維生素C，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)其還可消除亞硝酸胺的突變，制止癌細(xì)胞的出現(xiàn)，搭配本發(fā)明搭配的多種中草藥可達(dá)到預(yù)防癌癥的效果。

【具體實(shí)施方式】
[0021]一種金色米，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
[0022]大米300、瓜子仁10、麥芽糖5、面粉20、腐乳12、糜子20、南瓜100、蝦米4、蜆肉5、膠股藍(lán)2、三七花1、紅景天2、桂圓殼4、黑血藤1、扶芳藤1、熏料40、粽葉適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑8 ；
[0023]所述熏料由下列重量份的原料制成:茶渣20、鋸末30、蘋(píng)果花4 ;
[0024]制備方法為:將茶渣、蘋(píng)果花曬干后與剩余物料混合，即得；
[0025]所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:香菇10、松仁7、椰子汁3、豆腐20 ；
[0026]制備方法為:(1)將豆腐碾碎，瀝去水分，與椰子汁混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，烘干后進(jìn)行超微粉碎；
[0027](2)將香菇加4-5倍的水打漿，得漿液；將松仁入鍋，小火炒香后倒入漿液，大火煮沸后過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(1)所得物料混合均勻，即得。
[0028]所述的金色米的制備方法，包括以下步驟:
[0029](1)將蝦米、蜆肉加3-4倍的水打漿，得漿液；將膠股藍(lán)、三七花、紅景天、桂圓殼、黑血藤、扶芳藤粉碎，然后與漿液混合；
[0030](2)將南瓜挖洞、去瓢，灌入步驟(1)所得物料，隔水大火蒸25-30分鐘后取出，將南瓜腔內(nèi)的物料倒去，所得南瓜去皮，打成泥；
[0031](3)將麥芽糖加6-7倍的水溶解，得糖水；將腐乳碾碎，與糖水混合入鍋，小火熬稠后取出，與大米、糜子混合拌勻，送入蒸籠，大火蒸20-25分鐘后出料，打成泥；
[0032](4)將瓜子仁炒香、研成粉末，然后與步驟(2)、(3)所得物料混合拌勻，制成米粒狀，送入烘箱烘至含水量降至15-17%時(shí)出料；
[0033](5)將熏料倒入熏鍋中，架上鐵箅子，鋪上粽葉，然后將步驟(4)所得物料與剩余物料混勻，倒在粽葉上，蓋上鍋蓋，大火加熱15-20分鐘后離火，出料，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種金色米，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米300-320、瓜子仁10-11、麥芽糖5-6、面粉20-22、腐乳12-15、糜子20-21、南瓜100-110、蝦米4-5、蜆肉5-6、膠股藍(lán)2-3、三七花1-2、紅景天2-3、桂圓殼4-5、黑血藤1-2、扶芳藤1-2、熏料40-50、粽葉適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9 ； 所述熏料由下列重量份的原料制成:茶渣20-22、鋸末30-35、蘋(píng)果花4_5 ; 制備方法為:將茶渣、蘋(píng)果花曬干后與剩余物料混合，即得； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21 ； 制備方法為:(1)將豆腐碾碎，瀝去水分，與椰子汁混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，烘干后進(jìn)行超微粉碎； (2)將香菇加4-5倍的水打漿，得漿液；將松仁入鍋，小火炒香后倒入漿液，大火煮沸后過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金色米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蝦米、蜆肉加3-4倍的水打漿，得漿液；將膠股藍(lán)、三七花、紅景天、桂圓殼、黑血藤、扶芳藤粉碎，然后與漿液混合； (2)將南瓜挖洞、去瓢，灌入步驟(I)所得物料，隔水大火蒸25-30分鐘后取出，將南瓜腔內(nèi)的物料倒去，所得南瓜去皮，打成泥； (3)將麥芽糖加6-7倍的水溶解，得糖水；將腐乳碾碎，與糖水混合入鍋，小火熬稠后取出，與大米、糜子混合拌勻，送入蒸籠，大火蒸20-25分鐘后出料，打成泥； (4)將瓜子仁炒香、研成粉末，然后與步驟(2)、(3)所得物料混合拌勻，制成米粒狀，送入烘箱烘至含水量降至15-17%時(shí)出料； (5)將熏料倒入熏鍋中，架上鐵箅子，鋪上粽葉，然后將步驟(4)所得物料與剩余物料混勻，倒在粽葉上，蓋上鍋蓋，大火加熱15-20分鐘后離火，出料，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/168GK104489515SQ201410704440
【公開(kāi)日】2015年4月8日 申請(qǐng)日期:2014年11月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月22日
【發(fā)明者】李任 申請(qǐng)人:李任