一種水果餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種水果餅干及其制備方法，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料：小麥面粉30-40份、玉米粉15-20份、芒果15-20份、番茄10-15份、雞蛋5-10份、山楂5-10份、紅棗10-15份、發(fā)酵劑2-4份、奶油8-10份、蜂蜜8-10份，口味香甜，營養(yǎng)豐富，低糖低脂。
【專利說明】一種水果餅干及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品及其制備方法領(lǐng)域，具體而言涉及一種水果餅干及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]餅干儲(chǔ)運(yùn)方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，老幼皆宜，是休閑或充饑的較好食品，是人們非常喜愛的一種副食品，現(xiàn)在市售餅干口味較單一，營養(yǎng)成分較少，能量高，對(duì)人們的養(yǎng)生保健不利，針對(duì)上述弊端，本發(fā)明選擇多種水果和蜂蜜為原料，研制出一種水果餅干。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提出一種水果餅干及其制備方法，不僅口味獨(dú)特，而且低糖低脂，營養(yǎng)健康。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種水果餅干，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉30-40份、玉米粉15-20份、芒果15-20份、番茄10-15份、雞蛋5_10份、山楂5_10份、紅棗10-15份、發(fā)酵劑2-4份、奶油8-10份、蜂蜜8-10份。
[0006]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉30份、玉米粉15份、芒果15份、番茄10份、雞蛋5份、山楂5份、紅棗10份、發(fā)酵劑2份、奶油8份、蜂蜜8份。
[0007]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉35份、玉米粉17份、芒果17份、番茄12份、雞蛋8份、山楂7份、紅棗13份、發(fā)酵劑3份、奶油9份、蜂蜜9份。
[0008]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉40份、玉米粉20份、芒果20份、番茄15份、雞蛋10份、山楂10份、紅棗15份、發(fā)酵劑4份、奶油10份、蜂蜜10份。
[0009]另，本發(fā)明還提供一種如上所述水果餅干的制備方法，該制備方法包括如下步驟:
[0010](I)將芒果去皮去核，山楂、紅棗去核,番茄洗凈,加水打成糊狀；
[0011](2)將小麥面粉、玉米粉、雞蛋、發(fā)酵劑、奶油、蜂蜜放入攪粉機(jī)，然后再加入步驟(I)中的糊狀混合物，加水?dāng)嚢?0-50分鐘；
[0012](3)將步驟⑵得到的面團(tuán)在25-35 °C靜置30-50分鐘，然后手工搟壓成0.5-1.0cm的面片，并用模具壓成餅干塊；
[0013](4)將步驟(3)得到的餅干塊放入爐中烘烤10-20分鐘，取出，冷卻，即得所述一種水果餅干。
[0014]本發(fā)明的有益效果如下:
[0015]1、口味獨(dú)特，香甜酥脆。
[0016]2、營養(yǎng)豐富，低糖低脂。

【具體實(shí)施方式】
[0017]下面將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下所獲得的所有其他的實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0018]實(shí)施例一:
[0019]選取小麥面粉30-40份、玉米粉15-20份、芒果15-20份、番茄10-15份、雞蛋5_10份、山楂5-10份、紅棗10-15份、發(fā)酵劑2-4份、奶油8-10份、蜂蜜8_10份。按如下步驟制備:
[0020](I)將芒果去皮去核，山楂、紅棗去核，番茄洗凈,加水打成糊狀；
[0021](2)將小麥面粉、玉米粉、雞蛋、發(fā)酵劑、奶油、蜂蜜放入攪粉機(jī)，然后再加入步驟(I)中的糊狀混合物，加水?dāng)嚢?0-50分鐘；
[0022](3)將步驟⑵得到的面團(tuán)在25-35 °C靜置30_50分鐘，然后手工搟壓成0.5-1.0cm的面片，并用模具壓成餅干塊；
[0023](4)將步驟(3)得到的餅干塊放入爐中烘烤10-20分鐘，取出，冷卻，即得所述一種水果餅干。
[0024]實(shí)施例二:
[0025]選取小麥面粉30份、玉米粉15份、芒果15份、番茄10份、雞蛋5份、山楂5份、紅棗10份、發(fā)酵劑2份、奶油8份、蜂蜜8份。按如下步驟制備:
[0026](I)將芒果去皮去核，山楂、紅棗去核，番茄洗凈,加水打成糊狀；
[0027](2)將小麥面粉、玉米粉、雞蛋、發(fā)酵劑、奶油、蜂蜜放入攪粉機(jī)，然后再加入步驟(I)中的糊狀混合物，加水?dāng)嚢?0分鐘；
[0028](3)將步驟(2)得到的面團(tuán)在25°C靜置30分鐘，然后手工搟壓成0.5cm的面片，并用模具壓成餅干塊；
[0029](4)將步驟(3)得到的餅干塊放入爐中烘烤10分鐘，取出，冷卻，即得所述一種水果餅干。
[0030]實(shí)施例三:
[0031]選取麥面粉35份、玉米粉17份、芒果17份、番茄12份、雞蛋8份、山楂7份、紅棗13份、發(fā)酵劑3份、奶油9份、蜂蜜9份。按如下步驟制備:
[0032](I)將芒果去皮去核，山楂、紅棗去核，番茄洗凈,加水打成糊狀；
[0033](2)將小麥面粉、玉米粉、雞蛋、發(fā)酵劑、奶油、蜂蜜放入攪粉機(jī)，然后再加入步驟
(I)中的糊狀混合物，加水?dāng)嚢?0分鐘；
[0034](3)將步驟(2)得到的面團(tuán)在28°C靜置40分鐘，然后手工搟壓成0.7cm的面片，并用模具壓成餅干塊；
[0035](4)將步驟(3)得到的餅干塊放入爐中烘烤15分鐘，取出，冷卻，即得所述一種水果餅干。
[0036]實(shí)施例四:
[0037]選取小麥面粉40份、玉米粉20份、芒果20份、番茄15份、雞蛋10份、山楂10份、紅棗15份、發(fā)酵劑4份、奶油10份、蜂蜜10份。按如下步驟制備:
[0038](I)將芒果去皮去核，山楂、紅棗去核，番茄洗凈,加水打成糊狀；
[0039](2)將小麥面粉、玉米粉、雞蛋、發(fā)酵劑、奶油、蜂蜜放入攪粉機(jī)，然后再加入步驟(I)中的糊狀混合物，加水?dāng)嚢?0分鐘；
[0040](3)將步驟(2)得到的面團(tuán)在35°C靜置50分鐘，然后手工搟壓成1.0cm的面片，并用模具壓成餅干塊；
[0041](4)將步驟(3)得到的餅干塊放入爐中烘烤20分鐘，取出，冷卻，即得所述一種水果餅干。
[0042]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種水果餅干，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉30-40份、玉米粉15-20份、芒果15-20份、番茄10-15份、雞蛋5_10份、山楂5_10份、紅棗10-15份、發(fā)酵劑2-4份、奶油8-10份、蜂蜜8-10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果餅干，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉30份、玉米粉15份、芒果15份、番茄10份、雞蛋5份、山楂5份、紅棗10份、發(fā)酵劑2份、奶油8份、蜂蜜8份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果餅干，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉35份、玉米粉17份、芒果17份、番茄12份、雞蛋8份、山楂7份、紅棗13份、發(fā)酵劑3份、奶油9份、蜂蜜9份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果餅干，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉40份、玉米粉20份、芒果20份、番茄15份、雞蛋10份、山楂10份、紅棗15份、發(fā)酵劑4份、奶油10份、蜂蜜10份。
5.一種如權(quán)利要求1-4任一所述水果餅干的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟: (1)將芒果去皮去核，山楂、紅棗去核，番茄洗凈，加水打成糊狀； (2)將小麥面粉、玉米粉、雞蛋、發(fā)酵劑、奶油、蜂蜜放入攪粉機(jī)，然后再加入步驟(I)中的糊狀混合物，加水?dāng)嚢?0-50分鐘； (3)將步驟(2)得到的面團(tuán)在25-35°C靜置30-50分鐘，然后手工搟壓成0.5-1.0cm的面片，并用模具壓成餅干塊； (4)將步驟(3)得到的餅干塊放入爐中烘烤10-20分鐘，取出，冷卻，即得所述一種水果餅干。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK104397120SQ201410675808
【公開日】2015年3月11日 申請(qǐng)日期:2014年11月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月22日
【發(fā)明者】張旭東 申請(qǐng)人:青島高哲思服飾有限公司