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一種苜蓿無糖餅干及其制作方法

文檔序號:486733閱讀:441來源:國知局
一種苜蓿無糖餅干及其制作方法
【專利摘要】一種苜蓿無糖餅干及其制作方法,涉及食品領(lǐng)域,選用面粉、玉米粉、黃油、雞蛋液、苜蓿粉為原料,通過本發(fā)明制作出的無糖餅干含有苜蓿獨(dú)特的膳食纖維,能夠預(yù)防糖尿病,增強(qiáng)人體免疫力,降血脂、降血糖,減緩人體消化速度和最快速排泄膽固醇,讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平,該發(fā)明制作出的苜蓿無糖餅干,不僅對糖尿病人是很好的降壓保健食品,對普通人群的血壓、血糖和膽固醇含量,也有很好的調(diào)節(jié)效果。
【專利說明】一種苜蓿無糖餅干及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001] 本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域,具體涉及一種苜蓿無糖餅千及其制作方法。

【背景技術(shù)】:
[0002] 苜蓿是一種多年生開花植物,分為兩種,一種是牧草,另外一種供人類食用,俗稱 "草頭",苜蓿含有豐富的膳食纖維和植物多糖。膳食纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重 要的角色,攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病,減緩消化 速度和最快速排泄膽固醇,讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平,同時,苜蓿植物 多糖對增強(qiáng)人體免疫,降血脂、降血糖效果非常顯著。但是目前在人類社會中,人類對苜蓿 的開發(fā)和應(yīng)用范圍還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明經(jīng)過多年實(shí)踐,對苜蓿進(jìn)行深加工,使之為人類提供更多的價值,本發(fā)明提 供一種苜蓿無糖餅千及其制作方法,能夠預(yù)防糖尿病,增強(qiáng)人體免疫力,降血脂、降血糖,減 緩人體消化速度和最快速排泄膽固醇,讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平,不 僅對糖尿病人是很好的降壓保健食品,對普通人群的血壓、血糖和膽固醇含量,也有很好的 調(diào)節(jié)效果。
[0004] 本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
[0005] 本發(fā)明提供一種苜蓿無糖餅干及其制作方法,其特征在于以下配方和步驟:
[0006] 一種苜蓿無糖餅千,配方包括面粉150-200g、玉米粉80-100g、雞蛋液50-80g、苜 蓿粉 25-30g、黃油 60-80g。
[0007] 所述苜蓿粉的制作方法為:取苜蓿嫩芽,清洗干凈后,放入沸水中熱燙1分鐘左 右,取出瀝千,放入105-1HTC烤箱烘烤4-6小時取出,放入90-100目粉碎機(jī)粉碎,裝入密封 袋密封保存?zhèn)溆?,保存溫度?-4°C。
[0008] 所述苜蓿無糖餅干的制備方法為:
[0009] 1)取黃油60-80g,加熱軟化,放入打蛋器攪打至順滑。
[0010] 2)加入雞蛋液50_8〇g、苜蓿粉2δ-30g,繼續(xù)攪打至順滑。
[0011]所述雞蛋液、苜蓿粉分3次加入,每一次都要攪打至雞蛋、苜蓿粉和黃油完全融 合,當(dāng)黃油呈現(xiàn)體積蓬松,顏色發(fā)白的奶油霜狀時,停止攪打,放置3-5分鐘。
[0012] 3)加入面粉l5〇-2〇〇g,加水使用攪拌器均勻攪拌至糊狀,加入攪拌好的雞蛋液、 黃油和苜蓿粉的混合物,攪打均勻。
[0013] 4)加入玉米粉8〇-100g,輕輕攪打,直到玉米粉全濕即可,將攪打好的面糊裝入裱 花袋。
[0014] 5)根據(jù)需要,將裱花袋內(nèi)的面糊擠入不同圖案和款式的烤盤,推入預(yù)熱好的烤箱 焙烤10-15分鐘,所述烤箱溫度設(shè)置在l 8〇-l9〇°C,取出即的苜蓿無糖餅干。
[0015] 6)將烘焙好的苜蓿無糖餅干進(jìn)行微波除菌,進(jìn)行真空包裝。
[0016] 本發(fā)明公開了一種苜蓿無糖餅干及其制作方法,制作出的無糖餅干含有苜蓿獨(dú)特 的膳食纖維,能夠預(yù)防糖尿病,增強(qiáng)人體免疫力,降血脂、降血糖,減緩人體消化速度和最快 速排泄膽固醇,讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平,該發(fā)明制作出的苜蓿無糖 餅干,不僅對糖尿病人是很好的降壓保健食品,對普通人群的血壓、血糖和膽固醇含量,也 有很好的調(diào)節(jié)效果。

【具體實(shí)施方式】:
[0017] 為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、達(dá)成目的與功效易于明白了解,通過以下具體實(shí) 施方式說明:
[0018] 本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
[0019] 本發(fā)明提供一種苜蓿無糖餅干及其制作方法,其特征在于以下配方和步驟:
[0020] 一種苜蓿無糖餅千,配方包括面粉200g、玉米粉100g、雞蛋液80g、苜蓿粉30g、黃 油 80g。
[0021] 所述苜蓿粉的制作方法為:取苜蓿嫩芽,清洗千凈后,放入沸水中熱燙1分鐘左 右,取出浙千,放入l〇5°C烤箱烘烤6小時取出,放入100目粉碎機(jī)粉碎,裝入密封袋密封保 存?zhèn)溆?,保存溫度?°C。
[0022] 所述苜蓿無糖餅千的制備方法為:
[0023] 3)取黃油80g,加熱軟化,放入打蛋器攪打至順滑。
[0024] 4)加入雞蛋液80g、苜蓿粉30g,繼續(xù)攪打至順滑。
[0025] 所述雞蛋液、苜蓿粉分3次加入,每一次都要攪打至雞蛋、苜蓿粉和黃油完全融 合,當(dāng)黃油呈現(xiàn)體積蓬松,顏色發(fā)白的奶油霜狀時,停止攪打,放置3-5分鐘。
[0026] 7)加入面粉200g,加水使用攪拌器均勻攪拌至糊狀,加入攪拌好的雞蛋液、黃油 和苜蓿粉的混合物,攪打均勻。
[0027] 8)加入玉米粉100g,輕輕攪打,直到玉米粉全濕即可,將攪打好的面糊裝入裱花 袋。
[0028] 9)根據(jù)需要,將裱花袋內(nèi)的面糊擠入不同圖案和款式的烤盤,推入預(yù)熱好的烤箱 焙烤10-15分鐘,所述烤箱溫度設(shè)置在180-190°c,取出即的苜蓿無糖餅干。
[0029] 10)將烘焙好的苜蓿無糖餅干進(jìn)行微波除菌,進(jìn)行真空包裝。
[0030] 具體實(shí)施例:
[0031] 跟蹤100名糖尿病患者,連續(xù)食用苜蓿無糖餅千180天,每天食用I00g左右,同時 嚴(yán)格控制煙酒,食用iso天后,空腹測量血糖,結(jié)果見下表:
[0032]

【權(quán)利要求】
1. 一種苜蓿無糖餅干及其制作方法,其特征在于以下配方和步驟: 一種苜蓿無糖餅干,配方包括面粉150-200g、玉米粉80-100g、雞蛋液50-80g、苜蓿粉 25_30g、黃油 60_80g ; 所述苜蓿無糖餅干的制備方法為: 1) 取黃油60-80g,加熱軟化,放入打蛋器攪打至順滑; 2) 加入雞蛋液50-80g、苜蓿粉25-30g,繼續(xù)攪打至順滑; 所述雞蛋液、苜蓿粉分3次加入,每一次都要攪打至雞蛋、苜蓿粉和黃油完全融合,當(dāng) 黃油呈現(xiàn)體積蓬松,顏色發(fā)白的奶油霜狀時,停止攪打,放置3-5分鐘; 3) 加入面粉150-200g,加水使用攪拌器均勻攪拌至糊狀,加入攪拌好的雞蛋液、黃油 和苜蓿粉的混合物,攪打均勻; 4) 加入玉米粉80-100g,輕輕攪打,直到玉米粉全濕即可,將攪打好的面糊裝入裱花 袋; 5) 根據(jù)需要,將裱花袋內(nèi)的面糊擠入不同圖案和款式的烤盤,推入預(yù)熱好的烤箱焙烤 10-15分鐘,所述烤箱溫度設(shè)置在180-190°C,取出即的苜蓿無糖餅干; 6) 將烘焙好的苜蓿無糖餅干進(jìn)行微波除菌,進(jìn)行真空包裝。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種苜蓿無糖餅干及其制作方法,其特征在于,所述苜蓿 粉的制作方法為:取苜蓿嫩芽,清洗干凈后,放入沸水中熱燙1分鐘左右,取出浙干,放入 105-110°C烤箱烘烤4-6小時取出,放入90-100目粉碎機(jī)粉碎,裝入密封袋密封保存?zhèn)溆茫?保存溫度為2-4°C。
【文檔編號】A23L1/29GK104247739SQ201410456244
【公開日】2014年12月31日 申請日期:2014年9月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月9日
【發(fā)明者】鄧源 申請人:秋實(shí)草業(yè)有限公司
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