一種易于消化餅干的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種易于消化餅干的制備方法，包括如下步驟：步驟1，先將黃油軟化，再將所需量的麥芽糖和紅糖溶于軟化的黃油中；步驟2，將所需量的鮮蛋分三次加入黃油中，每加一次均充分?jǐn)嚢瑁粱旌暇鶆?；步驟3，將所需量的全麥粉加入黃油中，充分?jǐn)嚢柚粱旌暇鶆?；步驟4，將所需量的燕麥片、牛奶和芝麻依次加入黃油中，攪拌至混合料成為均勻的面團；步驟5，將步驟4得到的面團先冷藏20分鐘，再搟開成面餅，再將搟開的面餅放入烤箱中，在205℃下焙烤20分鐘即可。本發(fā)明的制備方法制備工藝簡單，原料易得，成本低，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
【專利說明】一種易于消化餅干的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種易于消化餅干的制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品的要求也越來越高，不僅要求食物味道可口，還要求其具有豐富的營養(yǎng)。一般餅干屬于高糖、高脂、高熱量食品，不易消化，這樣的食品對于肥胖人群、三高人群以及糖尿病病人來說是不適宜過多攝取的。因此，一種易于消化的餅干的開發(fā)很有必要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]發(fā)明目的:為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種易于消化餅干的制備方法。
[0004]技術(shù)方案:為達到上述發(fā)明目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:
[0005]一種易于消化餅干的制備方法，包括如下步驟:
[0006]步驟I，先將黃油軟化，再將所需量的麥芽糖和紅糖溶于軟化的黃油中；
[0007]步驟2，將所需量的鮮蛋分三次加入黃油中，每加一次均充分?jǐn)嚢瑁粱旌暇鶆颍?br> [0008]步驟3，將所需量的全麥粉加入黃油中，充分?jǐn)嚢柚粱旌暇鶆颍?br> [0009]步驟4，將所需量的燕麥片、牛奶和芝麻依次加入黃油中，攪拌至混合料成為均勻的面團；
[0010]步驟5，將步驟4得到的面團先冷藏20分鐘，再搟開成面餅，再將搟開的面餅放入烤箱中，在205°C下焙烤20分鐘即可。
[0011]其中，步驟2中，每一次攪拌的時間為5?10分鐘。
[0012]其中，步驟4中，所述芝麻為白芝麻。
[0013]其中，步驟5中，所述面餅的厚度為0.2cm。
[0014]有益效果:相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明制備方法得到的易于消化餅干采用全麥粉替代面粉，屬于雜糧食品，易于人體消化和吸收，同時餅干內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)，不僅味道可口，能幫助人們達到充饑的目的，而且還能起到健腦益智、美容養(yǎng)顏、防癌的功效，對人體的健康很有幫助。另外，該制備方法制備工藝簡單，原料易得，成本低，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實施方式】:
[0015]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步地詳細說明，但是本發(fā)明要求保護的范圍并不局限于實施例表不的范圍。
[0016]實施例1
[0017]本發(fā)明易于消化餅干的制備方法，包括如下步驟:
[0018]步驟I，先將60g黃油軟化，再將5g麥芽糖和5g紅糖溶于軟化的黃油中；
[0019]步驟2，將25g鮮蛋分三次加入黃油中，加一次攪拌5?10分鐘，再加入一次，攪拌5?10分鐘,再加入一次,攪拌5?10分鐘,至混合均勻；[0020]步驟3，將150g全麥粉加入黃油中，充分?jǐn)嚢柚粱旌暇鶆颍?br> [0021]步驟4，將50g燕麥片、20g牛奶和20g白芝麻依次加入黃油中，攪拌至混合料成為均勻的面團；
[0022]步驟5，將步驟4得到的面團先冷藏20分鐘，再搟開成厚度為0.2cm的面餅，再將搟開的面餅放入烤箱中，在205°C下焙烤20分鐘即可。
[0023]采用本發(fā)明方法得到的易于消化餅干，由如下質(zhì)量份數(shù)的組分組成:全麥粉150份、鮮蛋25份、燕麥片50份、黃油60份、麥芽糖5份、紅糖5份、牛奶20份、芝麻20份。
【權(quán)利要求】
1.一種易于消化餅干的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: 步驟I，先將黃油軟化，再將所需量的麥芽糖和紅糖溶于軟化的黃油中； 步驟2，將所需量的鮮蛋分三次加入黃油中，每加一次均充分?jǐn)嚢?，至混合均勻? 步驟3，將所需量的全麥粉加入黃油中，充分?jǐn)嚢柚粱旌暇鶆颍? 步驟4，將所需量的燕麥片、牛奶和芝麻依次加入黃油中，攪拌至混合料成為均勻的面團； 步驟5，將步驟4得到的面團先冷藏20分鐘，再搟開成面餅，再將搟開的面餅放入烤箱中，在205°C下焙烤20分鐘即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述易于消化餅干的制備方法，其特征在于:步驟2中，每一次攪拌的時間為5?10分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述易于消化餅干的制備方法，其特征在于:步驟4中，所述芝麻為白芝麻。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述易于消化餅干的制備方法，其特征在于:步驟5中，所述面餅的厚度為0.2cm。
【文檔編號】A21D2/36GK103598287SQ201310330994
【公開日】2014年2月26日 申請日期:2013年8月1日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月1日
【發(fā)明者】譚美蘭 申請人:南京年吉冷凍食品有限公司