一種香榧蜜的提取及加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種香榧蜜的提取及加工工藝。該香榧蜜的提取及加工工藝包括香榧蜜的提取和香榧蜜的加工工藝，本發(fā)明通過采集香榧蜜，并對香榧蜜進行精加工，有效提高了香榧蜜的經(jīng)濟價值和社會價值。
【專利說明】 一種香榧蜜的提取及加工工藝

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種香榧蜜的提取及加工工藝。

【背景技術(shù)】
[0002]香榧又稱細榧、真榧、榧子、玉榧、羊角榧等，是珍貴干果之一。是紅豆杉科榧屬常綠喬木，原產(chǎn)中國。其果實是榧屬植物中品質(zhì)最優(yōu)良的一種，是世界珍貴稀有干果之一，其他國家栽培很少，我國栽培已有1300多年。香榧是世界上稀有干果之一，是我國特有的經(jīng)濟樹種，具有很高的食用和藥用價值，系第三紀(jì)孑遺植物，僅分布在我我國北緯27—32°亞熱帶丘陵山區(qū)。
[0003]香榧為常綠喬木，嫁接樹，高達20米，干基高30-60厘米，徑達I米，其上有3_4個斜上伸展的樹干；小枝下垂，一、二年生小枝綠色，三年生枝呈綠紫色或紫色；葉深綠色，質(zhì)較軟；種子連肉質(zhì)假種皮寬矩圓形或倒卵圓形，長3-4厘米，徑1.5-2.5厘米，有白粉，干后暗紫色，有光澤，頂端具短尖頭；種子矩圓狀倒卵形或圓柱形，長2.7-3.2厘米，徑1-1.6厘米，微有縱淺凹槽，基部尖，胚乳微內(nèi)皺。
[0004]香榧樹的樹枝繁多，花蕊也多，每年的開花季節(jié)，都有大量的花蜜被浪費了，將香榧樹的花蜜收集起來，進行香榧蜜的釀造，是目前市場的空白。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是針對上述現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供了一種香榧蜜的提取及加工工藝，本發(fā)明能夠最大化的利用香榧蜜，避免香榧蜜被浪費，提高了香榧蜜的經(jīng)濟價值和社會價值。
[0006]本發(fā)明的目的可以通過以下技術(shù)方案實現(xiàn):
一種香榧蜜的提取及加工工藝，包括香榧蜜的提取和香榧蜜的加工工藝，所述香榧蜜的提取包括如下:
(1)原料蜜驗收:原料蜜包括原料香榧蜜和雜質(zhì)，原料香榧蜜淀粉酶值在8°以上；
(2)融化:加熱溫度為55?65°C，根據(jù)原料香榧蜜狀態(tài)，加熱時間為30?60min，或4?8h ；b.過濾:在40°C以上的狀態(tài)下于密封裝置中進行加壓過濾去除雜質(zhì)和較大粒晶體；
香榧蜜的加工工藝，如下:
Ca)真空濃縮:在真空度720mmHg、溫度55?65°C條件下于真空濃縮設(shè)備中濃縮過濾后的香榧蜜，同時利用回收裝置收集香榧蜜受熱揮發(fā)的芳香族揮發(fā)性物質(zhì)，并重新溶入真空濃縮后的成品蜜中；
(b)冷卻:將真空濃縮后的香榧蜜盡快降低溫度至38-42°C ;所述過濾步驟包括依次進行的粗濾、細濾和精濾，細濾的溫度相對于粗濾的溫度提高，精濾的溫度相對于細濾提高。
[0007]作為本發(fā)明的進一步改進，其所述原料香榧蜜全部為液相，融化時在55?65°C的水浴中加熱至55 °C，時間30?60min。
[0008]作為本發(fā)明的進一步改進，所述原料香榧蜜包括晶相，融化時在60°C的水浴加熱
4?8h0
[0009]作為本發(fā)明的進一步改進，所述粗濾在融化步驟后于37_43°C進行，除去雜質(zhì)和較大粒晶體。
[0010]作文本發(fā)明的進一步改進，其粗濾后，將香榧蜜升溫至60-65°C進行所述的細濾，較粗濾除去更為細小的雜質(zhì)。
[0011]作為本發(fā)明的進一步改進，其細濾后，以高于所述細濾溫度3_4°c的溫度進行所述的精濾，較細濾除去更為細小的雜質(zhì)。
[0012]本發(fā)明的有益效果是:通過采集香榧蜜，并對香榧蜜進行精加工，有效提高了香榧蜜的經(jīng)濟價值和社會價值。

【具體實施方式】
[0013]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的【具體實施方式】作進一步詳細說明。
實施例
[0014]一種香榧蜜的提取及加工工藝，包括香榧蜜的提取和香榧蜜的加工工藝，所述香榧蜜的提取包括如下:
(1)原料蜜驗收:原料蜜包括原料香榧蜜和雜質(zhì)，原料香榧蜜淀粉酶值在8°以上；
(2)融化:加熱溫度為65°C，當(dāng)香榧蜜全部為液相，融化時在60°C的水浴中加熱至55°C，時間50min ;當(dāng)原料香榧蜜為晶相時，融化時在60°C的水浴加熱6h ；
(3)過濾:在40°C以上的狀態(tài)下于密封裝置中進行加壓過濾去除雜質(zhì)和較大粒晶體； 香榧蜜的加工工藝，如下:
a、真空濃縮:在真空度720mmHg、溫度65°C條件下于真空濃縮設(shè)備中濃縮過濾后的香榧蜜，同時利用回收裝置收集香榧蜜受熱揮發(fā)的芳香族揮發(fā)性物質(zhì)，并重新溶入真空濃縮后的成品蜜中；
b、冷卻:將真空濃縮后的香榧蜜盡快降低溫度至40°C;過濾步驟包括依次進行的粗濾、細濾和精濾，粗濾在融化步驟后于40°C進行，除去雜質(zhì)和較大粒晶體；粗濾后，香榧蜜升溫至62°C進行所述的細濾，較粗濾除去更為細小的雜質(zhì)；細濾后，以高于所述細濾溫度4°C的溫度進行所述的精濾，較細濾除去更為細小的雜質(zhì)。
[0015]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種香榧蜜的提取及加工工藝，其特征在于，包括香榧蜜的提取和香榧蜜的加工工藝，所述香榧蜜的提取包括如下: (O原料蜜驗收:原料蜜包括原料香榧蜜和雜質(zhì)，原料香榧蜜淀粉酶值在8°以上； (2)融化:加熱溫度為55?65°C，根據(jù)原料香榧蜜狀態(tài)，加熱時間為30?60min，或4?8h ；b.過濾:在40°C以上的狀態(tài)下于密封裝置中進行加壓過濾去除雜質(zhì)和較大粒晶體； 香榧蜜的加工工藝，如下: Ca)真空濃縮:在真空度720mmHg、溫度55?65°C條件下于真空濃縮設(shè)備中濃縮過濾后的香榧蜜，同時利用回收裝置收集香榧蜜受熱揮發(fā)的芳香族揮發(fā)性物質(zhì)，并重新溶入真空濃縮后的成品蜜中； (b)冷卻:將真空濃縮后的香榧蜜盡快降低溫度至38-42°C ;所述過濾步驟包括依次進行的粗濾、細濾和精濾，細濾的溫度相對于粗濾的溫度提高，精濾的溫度相對于細濾提高。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香榧蜜的提取及加工工藝，其特征在于:所述原料香榧蜜全部為液相，融化時在55?65°C的水浴中加熱至55°C，時間30?60min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香榧蜜的提取及加工工藝，其特征在于:所述原料香榧蜜包括晶相，融化時在60°C的水浴加熱4?8h。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香榧蜜的提取及加工工藝，其特征在于:所述粗濾在融化步驟后于37-43°C進行，除去雜質(zhì)和較大粒晶體。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香榧蜜的提取及加工工藝，其特征在于:粗濾后，將香榧蜜升溫至60-65°C進行所述的細濾，較粗濾除去更為細小的雜質(zhì)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香榧蜜的提取及加工工藝，其特征在于:細濾后，以高于所述細濾溫度3-4°C的溫度進行所述的精濾，較細濾除去更為細小的雜質(zhì)。
【文檔編號】A23L1/08GK104171788SQ201410360606
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月25日
【發(fā)明者】芮棟 申請人:寧國市瑞龍生態(tài)農(nóng)林開發(fā)有限公司