一種面制糕點食品的制作方法
【專利摘要】一種面制糕點，包括上下兩瓣面餅疊合而成，該蒸點上面餅由芝麻層、上脆皮層、膨松層、上界面層依次接合而成，經由中空室與下面餅相接，下面餅由下界面、膨松層及下脆皮層組成。本發(fā)明面制蒸點具有結構獨特，造型美觀，口感松脆，制作簡便的特點，它改善了現(xiàn)有蒸點食品食物層次單一，原料較少，營養(yǎng)不夠豐富的不足，入口松脆，外酥里嫩，口感飽滿，回味悠長。該食品很好地豐富了早餐食品種類，并且營養(yǎng)豐富，口味上佳，具有很好的市場前景。
【專利說明】一種面制糕點食品

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種風味小吃，尤其是涉及一種面制糕點食品。

【背景技術】
[0002] 現(xiàn)有面制糕點大多是直接由面粉發(fā)酵然后經蒸制而成，它是將面團直接放入蒸籠 后，經蒸而成，食物為單層整體，且口味較差，口感不佳，營養(yǎng)成分單一。隨著人們生活水平 的提高，以及綠色飲食的觀念的普及，人們對于更加有營養(yǎng)，口味更加豐富的面制糕點要求 很1?，市場缺口很大。


【發(fā)明內容】

[0003] 本發(fā)明的目的是提供一種面制糕點食品，以改善現(xiàn)有面制糕點食品制作方法過于 簡單，食物層次單一，原料較少，營養(yǎng)成分不足等問題。
[0004] 為了解決上述技術問題，本發(fā)明采用的技術方案是：一種面制糕點食品，其特征是 該糕點食品呈橄欖型，包括上下兩個碟形餅體，上下兩個碟形餅體的周邊連接在一起，在上 下兩個碟形餅體之間設有空氣填充室。
[0005] 作為優(yōu)選，所述上餅體由芝麻層、上脆皮層、膨松層、上邊界層組成，其中最外層為 芝麻層，最里層為上邊界層，芝麻層下設有上脆皮層，所述上脆皮層與上邊界層之間設有膨 松層。
[0006] 作為優(yōu)選，所述下餅體由下邊界層、膨松層、下脆皮層組成，其中最外層為下脆皮 層，最里層為下邊界層，所述下脆皮層與下邊界層之間設有膨松層。
[0007] 本發(fā)明面制蒸點具有結構獨特，口感飽滿，回味悠長，造型美觀，口感松脆，制作簡 便的特點。它改善了現(xiàn)有蒸點食品食物層次單一，原料較少，營養(yǎng)不夠豐富的不足。其外面 具有芝麻層、上脆皮層，入口酥香、松脆；里面膨松層與填充空氣配合，口感柔和，似棉花柔 嫩。該食品很好地豐富了食品種類，并且營養(yǎng)豐富，口味上佳，具有很好的市場前景。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0008] 圖1是本發(fā)明的結構示意圖； 圖2是圖1中A處的放大圖。

【具體實施方式】
[0009] 下面通過結合附圖和【具體實施方式】，對本發(fā)明的技術方案作進一步具體的說明。 圖1是本發(fā)明的結構示意圖，該糕點食品呈橄欖型造型美觀、結構獨特，包括上下兩個碟形 餅體：上下兩個碟形餅體的周邊連接在一起，在上下兩個碟形餅體之間設有空氣填充室。 [0010] 上碟形餅體由芝麻層1、上脆皮層2、膨松層3、上邊界層4組成，其中最外層為芝 麻層1，最里層為上邊界層4,芝麻層1下設有上脆皮層2,上脆皮層2與上邊界層4之間設 有膨松層3 ;芝麻層1的芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素 B1.B2.尼克 酸、維生素 E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分，使該糕點不僅美味更具有營養(yǎng)。
[0011] 下碟形餅體由下邊界層5、膨松層3、下脆皮層6組成。其中最外層為下脆皮層6,最 里層為下邊界層5,下脆皮層與下邊界層之間設有膨松層3。上脆皮層2和下脆皮層6使該 糕點入口松脆，外酥里嫩，口感飽滿，回味悠長；膨松層3不僅使糕點更快蒸熟、質地均勻， 看上去更加疏松，口味上佳，具有很好的可食性；上邊界層4和下邊界層5具有隔離空氣、延 長保質期。
[0012] 最后，應當指出，以上【具體實施方式】僅是本發(fā)明較有代表性的例子。顯然，本發(fā)明 不限于上述【具體實施方式】。凡是依據(jù)本發(fā)明的技術實質對以上【具體實施方式】所作的任何簡 單修改、等同變化與修飾，均應認為屬于本發(fā)明的保護范圍。
【權利要求】
1. 一種面制糕點食品，其特征是該糕點食品呈橄欖型，包括上下兩個碟形餅體，上下兩 個碟形餅體的周邊連接在一起，在上下兩個碟形餅體之間設有空氣填充室。
2. 根據(jù)權利要求1所述的面制糕點食品，其特征是所述上餅體由芝麻層、上脆皮層、膨 松層、上邊界層組成，其中最外層為芝麻層，最里層為上邊界層，芝麻層下設有上脆皮層，所 述上脆皮層與上邊界層之間設有膨松層。
3. 根據(jù)權利要求1所述的面制糕點食品，其特征是所述下餅體由下邊界層、膨松層、下 脆皮層組成，其中最外層為下脆皮層，最里層為下邊界層，所述下脆皮層與下邊界層之間設 有膨松層。
【文檔編號】A23L1/10GK104206962SQ201410237271
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年5月30日 優(yōu)先權日:2014年5月30日
【發(fā)明者】胡志偉 申請人:胡志偉