一種黃秋葵蜂蜜凍干粉及其制備方法
【專利摘要】一種黃秋葵蜂蜜凍干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：黃秋葵20~25、蜂蜜280~300、絞股藍粉6~8、黑芝麻粉4~6、糯米酒8~12、茉莉花6~8、葡萄糖3~4、乳糖5~7、紅茶6~8、生辣椒8~10、荷葉6~8、枸杞5~8、助劑4~5和適量的水；本發(fā)明的蜂蜜凍干粉混合的黃秋葵的有效成分，黃秋葵營養(yǎng)價值高，堪比人參，卻比人參更適合日常食補，可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等，這里是將黃秋葵混合荷葉、紅茶、枸杞等混合煎煮得有效成分，再與蜂蜜混合，先預(yù)凍成塊，再在真空條件下升溫凍干，最后磨粉，利于保存且營養(yǎng)豐富，是很好的保健品。
【專利說明】一種黃秋葵蜂蜜凍干粉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明是一種黃秋葵蜂蜜凍干粉及其制備方法，屬于食品中凍干粉的工藝領(lǐng)域。

【背景技術(shù)】
[0002] 黃秋葵嫩果（莢）肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風味獨特，營養(yǎng)價值高，堪比人參(在日韓即稱 為綠色人參）卻比人參更適合日常食補?？沙词?、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼 果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。嫩 葉也可食用?；?、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、 鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。
[0003] 黃秋葵作為保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食，還可 以涼拌、油炸、入湯、打邊爐，簡直是你想怎么吃就怎么吃，食用時黃秋葵那種特別的柔滑香 嫩一定會讓你過口不忘留戀戀不已。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 一種黃秋葵蜂蜜凍干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：黃秋葵20~25、蜂 蜜28(Γ300、絞股藍粉6?8、黑芝麻粉4飛、糯米酒8?12、茉莉花6?8、葡萄糖31、乳糖5?7、 紅茶6~8、生辣椒8~10、荷葉6~8、枸杞5~8、助劑4~5和適量的水；所述助劑由以下重量份的 原料制成：菱角莖4飛、心膽草：Γ4、芭蕉花5、. 5、枇杷葉6?8、關(guān)公須31. 5、紅糖4. 5飛、黃 豆芽疒10、田七4~5、土豆粉1(Γ12、白芝麻2~3和適量的水；制備方法是將白芝麻先炒制焦 黃，磨粉，混合土豆粉后制成混合粉料，混合菱角莖、心膽草、芭蕉花、枇杷葉、關(guān)公須、黃豆 芽和田七，加水至液面高出物料8~10cm，煎煮65~80min，過濾得濾汁，加入紅糖調(diào)勻，與前 述的混合粉料混合，最后干燥，粉碎即得。
[0005] -種黃秋葵蜂蜜凍干粉的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟： (1)混合黃秋葵、茉莉花、紅茶、生辣椒、荷葉和枸杞，加水至沒過物料8~10min，先大火 燒開，再轉(zhuǎn)小火煎煮5(T70min，過濾得濾汁； (2 )將絞股藍粉、黑芝麻粉、助劑及其它以下未涉及的剩余成分加入（1)的濾汁中，再次 煮沸濃縮至湯汁變濃稠； (3) 將（2)所得的湯汁中拌入蜂蜜，同時加入乳糖、葡萄糖和糯米酒調(diào)勻，在-30°C以下 預(yù)凍1小時成固體塊狀； (4) 將（3)所得塊狀固體放入真空無菌環(huán)境下升溫至20°C，持續(xù)時間2h，完成后敲碎成 粉末狀即可。
[0006] 材料中出現(xiàn)的不常見物料介紹如下： 心膽草：柳葉菜科多年生草本，煎湯服用，有除濕，驅(qū)蟲，止血，止痛的功效。
[0007] 芭蕉花：為芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花，具有獨特的鮮甜味，具有化痰軟堅，平肝， 和瘀，通經(jīng)的功效。
[0008] 關(guān)公須：野芝麻亞科的一年生草本，根、葉入藥，藥效與丹參類似。
【權(quán)利要求】
1. 一種黃秋葵蜂蜜凍干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：黃秋葵2(Γ25、蜂蜜 28(Γ300、絞股藍粉6?8、黑芝麻粉4飛、糯米酒8?12、茉莉花6?8、葡萄糖31、乳糖5?7、紅茶 6~8、生辣椒8~10、荷葉6~8、枸杞5~8、助劑4~5和適量的水；所述助劑由以下重量份的原料 制成：菱角莖4~6、心膽草3~4、芭蕉花5~5. 5、枇杷葉6~8、關(guān)公須3~4. 5、紅糖4. 5飛、黃豆芽 7~10、田七4~5、土豆粉1(Γ12、白芝麻2~3和適量的水；制備方法是將白芝麻先炒制焦黃，磨 粉，混合土豆粉后制成混合粉料，混合菱角莖、心膽草、芭蕉花、枇杷葉、關(guān)公須、黃豆芽和田 七，加水至液面高出物料8~10cm，煎煮65~80min，過濾得濾汁，加入紅糖調(diào)勻，與前述的混 合粉料混合，最后干燥，粉碎即得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種黃秋葵蜂蜜凍干粉的制備方法，其特征在于包括以下幾個 步驟： (1)混合黃秋葵、茉莉花、紅茶、生辣椒、荷葉和枸杞，加水至沒過物料8~10min，先大火 燒開，再轉(zhuǎn)小火煎煮5(T70min，過濾得濾汁； (2 )將絞股藍粉、黑芝麻粉、助劑及其它以下未涉及的剩余成分加入（1)的濾汁中，再次 煮沸濃縮至湯汁變濃稠； (3) 將（2)所得的湯汁中拌入蜂蜜，同時加入乳糖、葡萄糖和糯米酒調(diào)勻，在-30°C以下 預(yù)凍1小時成固體塊狀； (4) 將（3)所得塊狀固體放入真空無菌環(huán)境下升溫至20°C，持續(xù)時間2h，完成后敲碎成 粉末狀即可。
【文檔編號】A23L1/08GK104055002SQ201410230119
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月28日
【發(fā)明者】秦義山 申請人:蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司