一種營(yíng)養(yǎng)性保健型飲料及制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種營(yíng)養(yǎng)性保健型飲料，其特征在于，其按重量份計(jì)算具體有以下組分組成：雞胚蛋液10～25份，酸棗汁20～30份，枸杞汁5～15份，白砂糖50～55份，蜜蜂0.5～1份，維生素C0.1～0.3份，香料0.1～0.3份，水5～10份。本發(fā)明還公開(kāi)了該營(yíng)養(yǎng)性保健型飲料的制備方法。本發(fā)明提供營(yíng)養(yǎng)性保健型飲料符合國(guó)內(nèi)外飲料向營(yíng)養(yǎng)、保健、衛(wèi)生方向發(fā)展的趨勢(shì)，天然、安全、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊香氣味，酸甜可口、穩(wěn)定性好的一種保健飲料；本發(fā)明提供的制備方法，將雞胚、酸棗汁和枸杞汁有機(jī)結(jié)合，經(jīng)科學(xué)組方調(diào)配，調(diào)整口味和風(fēng)味，利用現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)研制營(yíng)養(yǎng)性保健型飲料具體廣闊的市場(chǎng)前景和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。
【專利說(shuō)明】一種營(yíng)養(yǎng)性保健型飲料及制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種營(yíng)養(yǎng)性保健型飲料及制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]雞胚、酸棗汁和枸杞汁都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食品，將這三者有機(jī)結(jié)合，經(jīng)科學(xué)組方調(diào)配，調(diào)整口味和風(fēng)味，利用現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)研制營(yíng)養(yǎng)性保健型飲料具體廣闊的市場(chǎng)前景和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。
[0003]本飲料以雞胚、酸棗汁和枸杞汁為主要原料，并添加蜜蜂來(lái)調(diào)節(jié)糖度及增加營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)，雞胚含有10多種人體必需氨基酸和多種維生素，能提升機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育，增加機(jī)體抗病能力，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)腦益智、補(bǔ)鈣健骨和養(yǎng)胃利脾等營(yíng)養(yǎng)功能。實(shí)現(xiàn)了原料在營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味上的互補(bǔ)，滿足了人們對(duì)保健的需求，同時(shí)也為酸棗、枸杞的開(kāi)發(fā)利用開(kāi)辟了新的途徑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于，提供一種具有營(yíng)養(yǎng)、保健功能、且風(fēng)味獨(dú)特，酸甜可口的營(yíng)養(yǎng)性保健型飲料；
[0005]本發(fā)明的目的還在于，提供上述保健型飲料的產(chǎn)業(yè)化的制備方法。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
[0007]—種營(yíng)養(yǎng)性保健型飲料，其特征在于，其按重量份計(jì)算具體有以下組分組成:
【權(quán)利要求】
1.一種營(yíng)養(yǎng)性保健型飲料，其特征在于，其按重量份計(jì)算具體有以下組分組成:
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)性保健型飲料，其特征在于，其按重量份計(jì)算具體有以下組分組成:
3.一種根據(jù)權(quán)利要求1~2所述營(yíng)養(yǎng)性保健型飲料的制備方法，其特征在于，其包括以下步驟: (1)原料:
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述營(yíng)養(yǎng)性保健型飲料的制備方法，其特征在于，所述雞胚蛋液的制作方法，具體包括以下步驟: (1.D選用標(biāo)準(zhǔn)化蛋種雞場(chǎng)新生產(chǎn)7d以內(nèi)的新鮮受精種雞蛋； (1.2)將受精的種雞蛋放在37~39溫度的電加熱恒溫裝置內(nèi)孵化，受精種雞蛋轉(zhuǎn)化成孵化8~9日齡的雞胚蛋； (1.3)取出雞胚蛋，洗凈、曬干、去殼，將雞胚液置于清潔干凈的打蛋機(jī)內(nèi)，快速旋轉(zhuǎn)攪拌3~5min使蛋液細(xì)度均勻一致,冷藏備用。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述營(yíng)養(yǎng)性保健型飲料的制備方法，其特征在于，所述酸棗汁的制作方法，具體包括以下步驟: (2.1)選料:選擇符合原料品質(zhì)要求的酸棗干果，剔除霉?fàn)€、蟲(chóng)蛀等不合格者； (2.2)清洗:用流動(dòng)水反復(fù)搓洗，除去附著在酸棗表面的泥沙等雜質(zhì)； (2.3)預(yù)煮:將清洗后的酸棗原料倒入燒杯中放在電爐上進(jìn)行預(yù)煮，其工藝條件為料水比1-J ;預(yù)煮溫度75~80°C ;預(yù)煮時(shí)間為15min，加入適量的護(hù)色劑進(jìn)行護(hù)色； (2.4)打漿:預(yù)煮后的酸棗及預(yù)煮液一起用打漿機(jī)打漿，并取得漿液； (2.5)保溫浸提:打漿后的液體盛于燒杯中，并置于恒溫水浴鍋中進(jìn)行保溫浸提；浸提溫度50~55°C，浸提2h用四層紗布粗濾取得汁液后，將殘?jiān)偌?倍的水再次浸提2h，將兩次取得的汁液混勻備用； (2.6)離心過(guò)濾:浸提后的酸棗漿通過(guò)離心過(guò)濾機(jī)(4000r/min)進(jìn)一步精濾，取得酸棗汁備用。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的營(yíng)養(yǎng)性保健型飲料的制備方法，其特征在于，所述枸杞汁的制作方法，具體包括以下步驟: (3.1)選料:選用色澤紅潤(rùn)、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)的枸杞，剔除受病蟲(chóng)害的果實(shí)以及發(fā)霉的果實(shí)；(3.2)清洗:用流動(dòng)水反復(fù)搓洗，除去附著在酸棗表面的泥沙等雜質(zhì)； (3.3)預(yù)煮:料水比1:5，在90°C下預(yù)煮30min，預(yù)煮過(guò)程中加入適量護(hù)色劑，取出降溫至 60。。； (3.4)打漿:預(yù)煮后的枸杞及預(yù)煮液一起用打漿機(jī)打漿，并取得漿液； (3.5)保溫浸提:將漿液置于恒溫水浴鍋中進(jìn)行保溫浸提，在60°C條件下下浸提4h，用4層紗布濾出汁液后，再加5倍水，繼續(xù)浸提4h，將兩次汁液混勻備用。 (3.6)離心過(guò)濾:浸提后的枸杞漿汁通過(guò)離心過(guò)濾機(jī)(4000r/min)進(jìn)一步精濾，取得枸杞汁備用。
7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的營(yíng)養(yǎng)性保健型飲料的制備方法，其特征在于，所述的護(hù)色劑可以為抗壞血酸、 植酸、檸檬酸。
【文檔編號(hào)】A23L2/02GK103948111SQ201410183220
【公開(kāi)日】2014年7月30日 申請(qǐng)日期:2014年4月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月30日
【發(fā)明者】雷泉 申請(qǐng)人:雷泉