一種補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料及制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及非酒精類飲料領(lǐng)域，尤其涉及一種補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料及制備方法。
技術(shù)背景
[0002]運(yùn)動(dòng)中的主要熱能來(lái)源是糖類物質(zhì)，在耐力性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中，人體中碳水化合物的供應(yīng)是競(jìng)技水平提高的限制因子，因此，運(yùn)動(dòng)員在長(zhǎng)時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)前、中、后及時(shí)補(bǔ)充含糖的營(yíng)養(yǎng)品有助于維持運(yùn)動(dòng)中的血糖水平，增加肌糖原儲(chǔ)備，提高運(yùn)動(dòng)耐力，維護(hù)身體健康。另外，運(yùn)動(dòng)員由于出汗量大，當(dāng)脫水量達(dá)到體重的2%時(shí)，將對(duì)運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生不良影響，因此，合理補(bǔ)液可降低運(yùn)動(dòng)中的心率和體溫，提高耐久力，并促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)。大量出汗的運(yùn)動(dòng)中，體內(nèi)鈉、鉀、鈣、鎂等無(wú)機(jī)鹽的消耗多，對(duì)維生素的需求量也增多，因此，需要適當(dāng)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽和維生素。
[0003]另一方面，人體每天都要進(jìn)行新陳代謝，某種氨基酸供給不足，人體中所對(duì)應(yīng)的蛋白質(zhì)的生成量也因此相應(yīng)地減少。蛋白質(zhì)包括活性物質(zhì)如激素、酶、血紅蛋白輔基等，如果長(zhǎng)時(shí)間得不到補(bǔ)充便會(huì)引起機(jī)能地衰退，疾病纏身。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為高強(qiáng)度訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員而設(shè)計(jì)，在飲品中添加了三種碳水化合物，并在飲品中添加多種氨基酸尤其是支鏈氨基酸(L-亮氨酸、L-異亮氨酸、L-纈氨酸)，從而促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員迅速補(bǔ)充大量的能量物質(zhì)，減緩肌肉疲勞，從而能夠訓(xùn)練出更強(qiáng)壯、更有力的身體肌肉。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明的目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案如下:
一種補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料，由下述重量百分比的組分混合制得:?；撬?.2%_4%、L-賴氨酸0.02%-0.48%、L-谷氨酸0.04%-0.667%、支鏈氨基酸0.667%_1%、D_氨基葡萄糖硫酸鹽0.133%-0.3%、膠原水解蛋白3.33%-5%、肌醇0.02%_0.4%、維生素VB5 0.01%、鉀鹽
0.025%-0.05%、鎂鹽0.64%、羧甲基纖維素鈉1% — 1.5%、葡萄糖14%、果糖14%、麥芽糊精14%、檸檬酸0.25%—0.4%、山梨酸小于或等于0.05%、著色劑小于或等于0.2%、調(diào)味劑5%—8%、余量為水。
[0006]作為一種優(yōu)選，所述的補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料由下述重量百分比的組分混合制得:牛磺酸4%、L-賴氨酸0.48%、L-谷氨酸0.667%、支鏈氨基酸0.667%、D_氨基葡萄糖硫酸鹽
0.133%、膠原水解蛋白3.33%、肌醇0.4%、維生素VB50.01%、鉀鹽0.05%、鎂鹽0.64%、羧甲基纖維素鈉1%、葡萄糖14%、果糖14%、麥芽糊精14%、檸檬酸0.3%、山梨酸0.05%、著色劑0.2%、調(diào)味劑5%、余量為水。
[0007]上述成分中，所述的支鏈氨基酸是由L-亮氨酸、L-異亮氨酸、L-纈氨酸組成。
所述鉀鹽可用氯化鉀，所述鎂鹽可用檸檬酸鎂。
[0008]所述的著色劑為β-胡蘿卜素。
[0009]所述水可采用純凈水等。
[0010]本發(fā)明還提供了上述補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料的制備方法，包括如下步驟:
(1)將上述配比的葡萄糖、果糖、麥芽糊精放入純凈水，攪拌并逐漸升溫至80— 90°C，完全溶解后，保溫5 — lOmin，過(guò)濾，冷卻；
(2)將牛磺酸、膠原水解蛋白、肌醇、維生素VB5、L-賴氨酸、L-谷氨酸、支鏈氨基酸、羧甲基纖維素鈉、鉀鹽、鎂鹽加入純凈水中，溶解完全，過(guò)濾；
(3)將上述兩種溶液混合均勻，加入檸檬酸、山梨酸、著色劑以及調(diào)味劑，攪拌均勻；
(4)進(jìn)彳丁超尚溫瞬時(shí)滅菌；
(5)灌裝，封蓋，冷卻即得成品。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面將以實(shí)施例作進(jìn)一步描述，但本發(fā)明不局限于這些實(shí)施例。
[0012]實(shí)施例1:
補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料一袋為60g。在訓(xùn)練結(jié)束30分鐘后服用一袋?？谖队需髅饰逗蜆翘椅秲煞N。
[0013]所述的補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料由以下組分組成:
?；撬?.4g
L-賴氨酸28.8mg L-谷氨酸400mg
L-亮氨酸、L-異亮氨酸、L-纈氨酸共400mg
D-氨基葡萄糖硫酸鹽79.8mg
膠原水解蛋白2g
肌醇240mg
維生素VB5 0.6mg
氯化鉀30mg
檸檬酸鎂3.7g
羧甲基纖維素鈉0.6g
葡萄糖8.4g
果糖8.4g
麥芽糊精8.4g
檸檬酸0.18g
山梨酸30mg
著色劑胡蘿卜素0.12g 調(diào)味劑3g 其余量為純化水。
[0014]—種補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料的制備方法，包括如下步驟:
1)將8.4g葡萄糖、8.4g果糖以及8.4g麥芽糊精中加入適量的純凈水，攪拌并逐漸升溫至80 — 90°C，完全溶解后，保溫5 — lOmin，過(guò)濾，冷卻得到溶液甲；
2)將2.4g?；撬?、2g膠原水解蛋白、240mg肌醇、0.6mg維生素VBs、28.8mgL_賴氨酸、400mgL-谷氨酸、400mg支鏈氨基酸、79.8mgD_氨基葡萄糖硫酸鹽、0.6g羧甲基纖維素鈉、30mg氯化鉀、3.7g檸檬酸鎂加到適量的純凈水中，溶解完全，過(guò)濾得到溶液乙；
3)將溶液甲和溶液乙混合均勻，加入0.1 Sg檸檬酸、30mg山梨酸、0.12gi3-胡蘿卜素以及3g調(diào)味劑，攪拌均勻；
4)在95°C條件下，進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌60s;
5)在80°C條件下進(jìn)行灌裝，封蓋，冷卻即得本發(fā)明的補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料。
[0015]實(shí)施例2:
補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料一袋為60g。在訓(xùn)練結(jié)束30分鐘后服用一袋?？谖队需髅饰逗蜆翘椅秲煞N。
[0016]所述的補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料由以下組分組成:
?；撬?.12g
L-賴氨酸12mg L-谷氨酸60mg
L-亮氨酸、L-異亮氨酸、L-纈氨酸共600mg
D-氨基葡萄糖硫酸鹽180mg
膠原水解蛋白3g
肌醇6 Omg
維生素VB5 0.6mg
氯化鉀31.4mg
檸檬酸鎂3.7g
羧甲基纖維素鈉0.6g
葡萄糖8.4g
果糖8.4g
麥芽糊精8.4g
檸檬酸0.18g
山梨酸30mg
著色劑胡蘿卜素0.12g 調(diào)味劑3g 其余量為純化水。
[0017]—種補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料的制備方法，包括如下步驟:
1)將8.4g葡萄糖、8.4g果糖以及8.4g麥芽糊精中加入適量的純凈水，攪拌并逐漸升溫至80 — 90°C，完全溶解后，保溫5 — lOmin，過(guò)濾，冷卻得到溶液甲；
2)將0.12g?；撬帷?g膠原水解蛋白、60mg肌醇、0.6mg維生素VB5、12mgL-賴氨酸、60mgL-谷氨酸、600mg支鏈氨基酸、180mg D-氨基葡萄糖硫酸鹽、0.6g羧甲基纖維素鈉、31.4mg氯化鉀、3.7g檸檬酸鎂加到適量的純凈水中，溶解完全，過(guò)濾得到溶液乙；
3)將溶液甲和溶液乙混合均勻，加入0.1 Sg檸檬酸、30mg山梨酸、0.12gi3-胡蘿卜素以及3g調(diào)味劑，攪拌均勻；
4)在95°C條件下，進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌60s;
5)在80°C條件下進(jìn)行灌裝，封蓋，冷卻即得本發(fā)明的補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料，其特征在于，由下述重量百分比的組分混合制得:?；撬?.2%-4%、L-賴氨酸0.02%-0.48%、L-谷氨酸 0.04%-0.667%、支鏈氨基酸0.667%_1%、D_氨基葡萄糖硫酸鹽0.133%-0.3%、膠原水解蛋白3.33%-5%、肌醇0.02%_0.4%、維生素VB50.01%、鉀鹽0.025%-0.05%、鎂鹽0.64%、羧甲基纖維素鈉1% — 1.5%、葡萄糖14%、果糖14%、麥芽糊精14%、檸檬酸0.25%-0.4%、山梨酸小于或等于0.05%、著色劑小于或等于0.2%、調(diào)味劑5%—8%、余量為水。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料，其特征在于，由下述重量百分比的組分混合制得:?；撬?%、L-賴氨酸0.48%、L-谷氨酸0.667%、支鏈氨基酸0.667%、D_氨基葡萄糖硫酸鹽0.133%、膠原水解蛋白3.33%、肌醇0.4%、維生素VB50.01%、鉀鹽0.05%、鎂鹽0.64%、羧甲基纖維素鈉1%、葡萄糖14%、果糖14%、麥芽糊精14%、檸檬酸0.3%、山梨酸0.05%、著色劑0.2%、調(diào)味劑5%、余量為水。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料，其特征在于:所述的支鏈氨基酸是由L-亮氨酸、L-異亮氨酸、L-纈氨酸組成。4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料，其特征在于:所述鉀鹽采用氯化鉀，所述鎂鹽采用檸檬酸鎂。5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料，其特征在于:所述的著色劑為β-胡蘿卜素。6.一種補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: 1)將權(quán)利要求1配比的葡萄糖、果糖以及麥芽糊精中加入適量的純凈水，攪拌并逐漸升溫至80 — 90°C，完全溶解后，保溫5 — lOmin，過(guò)濾，冷卻得到溶液甲； 2)將權(quán)利要求1配比的?；撬?、膠原水解蛋白、肌醇、維生素VB5、L-賴氨酸、L-谷氨酸、支鏈氨基酸、羧甲基纖維素鈉、鉀鹽、鎂鹽加入純凈水中，溶解完全，過(guò)濾得到溶液乙； 3)將溶液甲和溶液乙混合均勻，按權(quán)利要求1重量配比加入檸檬酸、山梨酸、著色劑以及調(diào)味劑，攪拌均勻； 4)進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌； 5)灌裝，封蓋，冷卻即得成品。
【專利摘要】一種補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的飲料，由下述重量百分比的組分混合制得：?；撬?%、L-賴氨酸0.48%、L-谷氨酸0.667%、支鏈氨基酸0.667%、D-氨基葡萄糖硫酸鹽0.133%、膠原水解蛋白3.33%、肌醇0.4%、維生素VB50.01%、鉀鹽0.05%、鎂鹽0.64%、羧甲基纖維素鈉1%－1.5%、葡萄糖14%、果糖14%、麥芽糊精14%、檸檬酸0.25%－0.4%、山梨酸0.05%、著色劑0.2%、調(diào)味劑5%－8%、余量為水。本發(fā)明還公開(kāi)了其制備方法，制備出的飲料能夠促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員迅速補(bǔ)充大量的能量物質(zhì)，減緩肌肉疲勞，從而能夠訓(xùn)練出更強(qiáng)壯、更有力的身體肌肉。
【IPC分類】A23L2/52, A23L33/125, A23L33/18, A23L33/15, A23L33/24, A23L33/16, A23L2/38, A23L33/175
【公開(kāi)號(hào)】CN105661235
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201610042547
【發(fā)明人】夏旭東, 張國(guó)棟, 張興, 楊玉香
【申請(qǐng)人】江蘇艾蘭得營(yíng)養(yǎng)品有限公司
【公開(kāi)日】2016年6月15日
【申請(qǐng)日】2016年1月22日