一種即食型山蕗的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種即食型山蕗的制作方法，步驟如下：將明日葉5～10重量份，普洱茶5～15重量份，綠茶1～5重量份，甘草2～5重量份粉碎，過100目成混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入混合粉末5倍重量份水，于80℃下浸泡3小時(shí)，過濾，收集濾液；加入乳酸菌1重量份，白糖20重量份，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將山蕗200重量份加入浸泡精華液中，攪拌均勻，放置6小時(shí)，于50℃烘干至水分5～10%，重復(fù)浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被山蕗吸收為止；將山蕗烘干至含水率3～5%，即得具有通便功能的山蕗。本發(fā)明提供的制作方法，原料低廉、長(zhǎng)期食用具有潤(rùn)腸通便的功效，制備方法簡(jiǎn)單，操作方便，適用工業(yè)化生產(chǎn)。
【專利說明】一種即食型山菡的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種具有通便功能的山蔣的制備方法，涉及食品、保健【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活壓力的增加，人們生活的節(jié)奏也在不斷的加快，運(yùn)動(dòng)量也越變?cè)缴伲芏嗳爽F(xiàn)在都處于亞健康狀態(tài)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)不能正常通便的情況。由便秘引起的肥胖、腸道疾病等問題都引起了人們的高度重視。
[0003]目前，用于治療便秘的藥物，主要以導(dǎo)瀉為主，這樣的治療是制表不治本的，不僅損傷腸胃，而且還加重便秘的程度。俗話說“是藥三分毒”，藥物的毒副作用給患者的身體健康帶來了不同程度的損害。山蔣是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。
[0004]山蔣菜原是一種野生蔬菜，食用部分為葉柄，各地有不同的叫法，根據(jù)日文翻譯叫“山蔣”，中文學(xué)名叫掌葉蜂斗菜(Petasites palmata A.Gray),別名掌葉菜、老山療、大葉子、黑瞎子、款冬、金石草、水斗菜等，為菊科蜂斗菜屬多年生草本植物。蜂斗菜根、葉中富含多糖和黃酮物質(zhì)，無機(jī)鹽和微量元素含量比較豐富，根中碳水化合物的含量將近50%，表明其多糖、可溶性糖等成分含量較高，葉中含揮發(fā)油、蜂斗菜酸、異蜂斗菜素、蜂斗菜螺內(nèi)酯等，香氣芬芳。將明日葉、普洱茶、綠茶等具有潤(rùn)腸通便功效的天然物質(zhì)與山蔣結(jié)合在一起，發(fā)揮他們的協(xié)同作用，具有潤(rùn)腸通便效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的任務(wù)是提供以一種對(duì)人體健康沒有損害的天然的原料，不含任何化學(xué)添加劑，對(duì)各個(gè)年齡階層的人都沒有任何毒副作用，具有通便功能的山蔣及其制作方法。
[0006]一種即食型山蔣的制作方法，步驟如下:
(1)將明日葉5?10重量份，普海茶5?15重量份，綠茶I?5重量份，甘草2?5重量份粉碎，過100目成混合粉末；
(2)將步驟I中的混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入混合粉末5倍的重量份水，于80°C下浸泡3小時(shí)，過濾，收集濾液；
(3)將乳酸菌I重量份，白糖20重量份加入步驟2中的濾液，攪拌均勻，得到浸泡精華
液；
(4)將經(jīng)過鹽潰、脫鹽、烘干的山蔣200重量份加入步驟3中的浸泡精華液，攪拌均勻，放置6小時(shí)，撈出，浙干，于50°C烘干至水分5?10%，重復(fù)浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被山蔣吸收為止；
(5)將山蔣烘干至含水率3?5%，即得具有通便功能的山蔣。
[0007]本發(fā)明的積極效果在于:本發(fā)明提供一種即食型山蔣及其制作方法，原料低廉、長(zhǎng)期食用具有潤(rùn)腸通便的功效，制備方法工藝簡(jiǎn)單，操作方便，適用于工業(yè)化生產(chǎn)?！揪唧w實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1
將明日葉9公斤，普洱茶10公斤，綠茶3公斤，甘草3公斤粉碎，過100目成混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入125公斤的水，于80°C下浸泡3小時(shí)，過濾，收集濾液；將乳酸菌I公斤，糖2 O公斤加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將經(jīng)過鹽潰、脫鹽、烘干的山蔣200公斤加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置6小時(shí)，撈出，浙干，于50°C烘干至水分10%，重復(fù)浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被山蔣吸收為止；將山蔣烘干至含水率5%，即得具有通便功能的山蔣。
[0009]實(shí)施例2
將明日葉8公斤，普洱茶10公斤，綠茶2公斤，甘草3公斤粉碎，過100目成混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入115公斤的水，于80°C下浸泡3小時(shí)，過濾，收集濾液；將乳酸菌I公斤，糖2 O公斤加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將經(jīng)過鹽潰、脫鹽、烘干的山蔣200公斤加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置6小時(shí)，撈出，浙干，于50°C烘干至水分5%，重復(fù)浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被山蔣吸收為止；將山蔣烘干至含水率3%以下，即得具有通便功能的山蔣。
[0010]實(shí)施例3
將明日葉8公斤，普洱茶10公斤，綠茶3公斤，甘草3公斤粉碎，過100目成混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入120公斤的水，于80°C下浸泡3小時(shí)，過濾，收集濾液；將乳酸菌I公斤，糖2 O公斤加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將經(jīng)過鹽潰、脫鹽、烘干的山蔣200公斤加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置6小時(shí)，撈出，浙干，于50°C烘干至水分8%，重復(fù)浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被山蔣吸收為止；將山蔣烘干至含水率4%，SP得具有通便功能的山蔣。
[0011]實(shí)施例4
將明日葉8公斤，普洱茶11公斤，綠茶3公斤，甘草3公斤粉碎，過100目成混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入125公斤的水，于80°C下浸泡3小時(shí)，過濾，收集濾液；將乳酸菌I公斤，糖2 O公斤加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將經(jīng)過鹽潰、脫鹽、烘干的山蔣200公斤加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置6小時(shí)，撈出，浙干，于50°C烘干至水分7%，重復(fù)浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被山蔣吸收為止；將山蔣烘干至含水率4%，SP得具有通便功能的山蔣。
[0012]實(shí)施例5
將明日葉9公斤，普洱茶10公斤，綠茶2公斤，甘草3公斤粉碎，過100目成混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入120公斤的水，于80°C下浸泡3小時(shí)，過濾，收集濾液；將乳酸菌I公斤，糖2 O公斤加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將經(jīng)過鹽潰、脫鹽、烘干的山蔣200公斤加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置6小時(shí)，撈出，浙干，于50°C烘干至水分7%，重復(fù)浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被山蔣吸收為止；將山蔣烘干至含水率3%以下，即得具有通便功能的山蔣。
[0013]實(shí)施例6
將明日葉9公斤，普洱茶11公斤，綠茶2公斤，甘草3公斤粉碎，過100目成混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入125公斤的水，于80°C下浸泡3小時(shí)，過濾，收集濾液；將乳酸菌I公斤，糖2 O公斤加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將經(jīng)過鹽潰、脫鹽、烘干的山蔣200公斤加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置6小時(shí)，撈出，浙干，于50°C烘干至水分9%，重復(fù)浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被山蔣吸收為止；將山蔣烘干至含水率5%，SP得具有通便功能的山蔣。
[0014]實(shí)施例7
將明日葉7公斤，普洱茶12公斤，綠茶3公斤，甘草3公斤粉碎，過100目成混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入125公斤的水，于80°C下浸泡3小時(shí)，過濾，收集濾液；將乳酸菌I公斤，糖2 O公斤加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將經(jīng)過鹽潰、脫鹽、烘干的山蔣200公斤加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置6小時(shí)，撈出，浙干，于50°C烘干至水分10%，重復(fù)浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被山蔣吸收為止；將山蔣烘干至含水率5%，即得具有通便功能的山蔣。
[0015]實(shí)施例8
將明日葉7公斤，普洱茶10公斤，綠茶4公斤，甘草4公斤粉碎，過100目成混合粉末；將混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入125公斤的水，于80°C下浸泡3小時(shí)，過濾，收集濾液；將乳酸菌I公斤，糖2 O公斤加入濾液中，攪拌均勻，得到浸泡精華液；將經(jīng)過鹽潰、脫鹽、烘干的山蔣200公斤加入浸泡精華液，攪拌均勻，放置6小時(shí)，撈出，浙干，于50°C烘干至水分6%，重復(fù)浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被山蔣吸收為止；將山蔣烘干至含水率8%，SP得具有通便功能的山蔣。
【權(quán)利要求】
1.一種即食型山蔣的制作方法，其特征是: (1)將明日葉5?10重量份，普海茶5?15重量份，綠茶I?5重量份，甘草2?5重量份粉碎，過100目成混合粉末； (2)將步驟I中的混合粉末置于蒸煮鍋內(nèi)，加入混合粉末5倍的重量份水，于80°C下浸泡3小時(shí)，過濾，收集濾液； (3)將乳酸菌I重量份，白糖20重量份加入步驟2中的濾液，攪拌均勻，得到浸泡精華液； (4)將經(jīng)過鹽潰、脫鹽、烘干的山蔣200重量份加入步驟3中的浸泡精華液，攪拌均勻，放置6小時(shí)，撈出，浙干，于50°C烘干至水分5?10%，重復(fù)浸泡、烘干步驟，直至浸泡取精華液完全被山蔣吸收為止； (5)將山蔣烘干至含水率3?5%，即得具有通便功能的山蔣。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK103798672SQ201410085090
【公開日】2014年5月21日 申請(qǐng)日期:2014年3月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月11日
【發(fā)明者】盧玉棟, 游瑞云, 黃鷺強(qiáng), 高曉艷 申請(qǐng)人:福建師范大學(xué)