微波加熱的流體食品殺菌裝置制造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種微波加熱的流體食品殺菌裝置，屬于流體食品殺菌【技術(shù)領(lǐng)域】，旨在克服目前對流體食品的殺菌方式所存在的初投資昂貴、處理費用較高、清洗工作麻煩等不足。本實用新型包括進料管、出料管，設(shè)有加熱管，在所述加熱管的外周圍裝有微波發(fā)生單元，所述加熱管的兩端分別與所述進料管、出料管連通，所述微波發(fā)生單元的供電由電源線與市電接通。本實用新型適用于對流體食品的加熱殺菌。
【專利說明】微波加熱的流體食品殺菌裝置
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種流體食品殺菌技術(shù)，特別是涉及一種微波加熱的流體食品殺菌裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]由于政府重視，并在相關(guān)法規(guī)的嚴格規(guī)范下，殺菌工藝目前已成為各個食品加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中的一個重要環(huán)節(jié)。殺菌的目的是殺滅食品原料或半成品中的致病菌、腐敗菌和其他病原微生物及破壞其中的酶活性，以便加工后的相關(guān)產(chǎn)品能在密封的包裝容器內(nèi)有一定的保存期；同時要求在殺菌過程中盡可能地保留食品的營養(yǎng)成分和風味。隨著人們生活水平的提高，對食品食用方便性所提出的要求的增加，流體食品日益流行，品種豐富，市場的供應(yīng)量越來越大，如包裝的豆?jié){、乳品、果汁飲料等。由于流體食品所特有的不定形和易揮發(fā)等性質(zhì)，目前，食品加工企業(yè)對流體食品的殺菌通常是采用直接加熱和間接加熱兩種方式。直接加熱是以蒸汽直接噴入食品料液或?qū)⑹称妨弦鹤⑷氲礁邿岘h(huán)境進行殺菌；間接加熱是讓食品料液和換熱器的表面接觸進行熱交換，從而提高食品料液的溫度達到殺菌的目的。上述對流體食品的加熱殺菌方式，對設(shè)備的配置要求較高，使初投資昂貴，如:要購置鍋爐和建造專門的鍋爐房；如用蒸汽直接噴入食品料液，則對蒸汽應(yīng)經(jīng)過特殊的凈化處理，處理費用會很高；如果采用間接加熱方式，則食品料液和換熱器的換熱板或換熱管的表面接觸處往往局部溫度偏高，很易出現(xiàn)焦糊的表面積層，不但浪費食品原料、影響風味，而且給清洗工作增加了較大的麻煩。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實用新型的目的是提供一種微波加熱的流體食品殺菌裝置，克服目前對流體食品的殺菌方式所存在的初投資昂貴、處理費用較高、清洗工作麻煩等不足。
[0004]本實用新型通過下述技術(shù)方案予以實現(xiàn)。
[0005]本實用新型包括進料管、出料管，設(shè)有加熱管，在所述加熱管的外周圍裝有微波發(fā)生單元，所述加熱管的兩端分別與所述進料管、出料管連通，所述微波發(fā)生單元的供電由電源線與市電接通。本技術(shù)方案中，為了便于對微波的屏蔽，所述進料管、出料管應(yīng)采用金屬材料。所述加熱管的熱量來自所述微波發(fā)生單元，也就是說，所述微波發(fā)生單元所產(chǎn)生的微波完全朝向所述發(fā)熱管發(fā)射。由于微波加熱是在被加熱物體的內(nèi)部和表面同時進行，因此當食品料液由所述進料管流入所述加熱管，最后由所述出料管流出，它的受熱是整體均勻的，不會在所述加熱管的內(nèi)表面出現(xiàn)結(jié)焦現(xiàn)象。所述微波發(fā)生單元，是對現(xiàn)有的技術(shù)成熟的微波加熱裝置的整體表述，應(yīng)該包括電源變壓器、微波發(fā)生器、傳輸波導、外殼及控制和調(diào)節(jié)機構(gòu)等組成部分。
[0006]為了延長食品料液在所述發(fā)熱管內(nèi)通過的時間，使所述微波發(fā)生單元可以在工作功率較低的狀態(tài)下工作，所述加熱管為螺旋形管。同時，在本實用新型中，讓所述加熱管內(nèi)的料液流態(tài)穩(wěn)定和便于對殺菌后產(chǎn)品的觀測，在所述進料管和所述加熱管之間裝有穩(wěn)流箱，在所述出料管和所述加熱管之間裝有集流箱，在所述集流箱上裝有取樣口和溫度顯示計；具體的連接方法為:所述進料管和所述穩(wěn)流箱的進液口連通，所述穩(wěn)流箱的出液口和所述加熱管進口連通；所述集流箱的進液口、出液口分別和所述加熱管的出口、所述出料管連通；為了便于微波的屏蔽，所述穩(wěn)流箱、集流箱的外殼應(yīng)采用金屬材料。在所述加熱管的兩端裝有隔離板，所述隔離板的內(nèi)孔應(yīng)和所述進料管、出料管或所述穩(wěn)流箱、集流箱的金屬外壁密閉聯(lián)接，所述隔離板的外周邊應(yīng)和所述微波發(fā)生單元的外殼密閉聯(lián)接；所述隔離扳的作用是防止微波向周圍環(huán)境泄漏。
[0007]對照現(xiàn)有技術(shù)，本實用新型的有益效果是:
[0008]投資省，處理費用低，節(jié)約電能；對物料的加熱均勻，不易發(fā)生焦糊現(xiàn)象，方便清洗。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0009]圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖，圖2為圖1的A-A剖示圖。圖中:1、進料管，2、出料管，3、加熱管，4、微波發(fā)生單元，5、電源線，6、穩(wěn)流箱，7、集流箱，8、隔離板。
【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合附圖與【具體實施方式】對本實用新型作進一步的描述。
[0011]本實用新型中，各種部件的材料選用是很關(guān)鍵的，除了前面已有敘述的和現(xiàn)有成熟的技術(shù)外，加熱管3必須采用玻璃、陶瓷或耐熱性較高的塑料制成，不可采用金屬材料。隔離板8可采用不銹鋼或涂復塑料的薄鋼板制成。一般對流體食品的殺菌，所需的溫度控制在100°C以下，通常采用65°C _95°C，在具體實施時，可用裝置于微波發(fā)生單元4的控制調(diào)節(jié)機構(gòu)來調(diào)節(jié)微波的強度，從而控制食品料液的溫度。
【權(quán)利要求】
1.一種微波加熱的流體食品殺菌裝置，包括進料管、出料管，其特征是，設(shè)有加熱管，在所述加熱管的外周圍裝有微波發(fā)生單元，所述加熱管的兩端分別與所述進料管、出料管連通，所述微波發(fā)生單元的供電由電源線與市電接通。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種微波加熱的流體食品殺菌裝置，其特征是，所述加熱管為螺旋形管。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種微波加熱的流體食品殺菌裝置，其特征是，在所述進料管和所述加熱管之間裝有穩(wěn)流箱，在所述出料管和所述加熱管之間裝有集流箱。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種微波加熱的流體食品殺菌裝置，其特征是，在所述加熱管的兩端裝有隔離板。
【文檔編號】A23L3/22GK203482865SQ201320573137
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年9月10日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月10日
【發(fā)明者】宣伯民 申請人:杭州遠山食品科技有限公司