一種葛粉牛肉腸及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種葛粉牛肉腸的制作方法，是由下述重量份的原料制成：牛肉50-60、葛根粉10-20、米粉10-15、車前草2-3、谷精草3-5、茅根2-3、川牛藤1-3、白扁豆3-4、桂皮2-4、地黃1-3、蘆筍8-10、五香粉3-4、食鹽3-4、味精1-3、營養(yǎng)添加劑6-8；本發(fā)明提供了一種葛粉牛肉腸的制作方法，本發(fā)明方法操作簡單、配方合理、原料來源廣，將牛肉與葛根粉相結(jié)合，輔以多種中藥成分制作成香腸，豐富了香腸的口味，增加了消費者的選擇范圍，具有很好的保健作用。
【專利說明】—種葛粉牛肉腸及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種葛粉牛肉腸及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]牛肉是我國餐桌上的常見食品，因其溫?zé)岬男再|(zhì)而深受人們的喜愛，尤其在較為寒冷的北方地區(qū)。在現(xiàn)有的市場上，缺乏一些具有保健性能的牛肉產(chǎn)品，因此開發(fā)出更多的牛肉制品，能夠充分滿足市場需求，給廣大消費者更多的選擇。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種葛粉牛肉腸及其加工方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種葛粉牛肉腸，特征在于是由以下重量份的原料組成:
牛肉50-60、葛根粉10-20、米粉10-15、車前草2-3、谷精草3-5、茅根2-3、川牛藤1-3、白扁? 3-4、桂皮2-4>地黃1-3、蘆笑8-10、五香粉3_4、食鹽3-4、味精1-3、營養(yǎng)添加劑6-8 ；所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、蘋果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
[0005]所述的葛粉牛肉腸的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將牛肉洗凈，然后切塊，放入絞肉機中絞成肉泥；蘆筍洗凈后切成?。?br> (2)將車前草、谷精草、茅根、川牛藤、白扁豆、桂皮、地黃加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；
(3)將上述制得的煎煮液、蘆筍丁與葛根粉、米粉、五香粉、食鹽、味精、營養(yǎng)添加劑等剩余成分加入至牛肉中，充分攪拌混合至原料呈粘稠糊狀，然后進行灌裝，放入蒸鍋中蒸熟后進行滅菌封口，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明提供了一種葛粉牛肉腸的制作方法，本發(fā)明方法操作簡單、配方合理、原料來源廣，將牛肉與葛根粉相結(jié)合，輔以多種中藥成分制作成香腸，豐富了香腸的口味，增加了消費者的選擇范圍，具有很好的保健作用。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種葛粉牛肉腸，特征在于是由以下重量份的原料組成:
牛肉55、葛根粉15、米粉10、車前草3、谷精草3、茅根2、川牛藤3、白扁豆4、桂皮2、地黃3、蘆筍8、五香粉3、食鹽4、味精1、營養(yǎng)添加劑8 ；
所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、蘋果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按3:5:5:4的重量比混合組成的。[0008]所述的葛粉牛肉腸的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將牛肉洗凈，然后切塊，放入絞肉機中絞成肉泥；蘆筍洗凈后切成??；
(2)將車前草、谷精草、茅根、川牛藤、白扁豆、桂皮、地黃加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；
(3)將上述制得的煎煮液、蘆筍丁與葛根粉、米粉、五香粉、食鹽、味精、營養(yǎng)添加劑等剩余成分加入至牛肉中，充分攪拌混合至原料呈粘稠糊狀，然后進行灌裝，放入蒸鍋中蒸熟后進行滅菌封口，即得。
[0009]本發(fā)明提供了一種葛粉牛肉腸的制作方法，本發(fā)明方法操作簡單、配方合理、原料來源廣，將牛肉與葛根粉相結(jié)合，輔以多種中藥成分制作成香腸，豐富了香腸的口味，增加了消費者的選擇范圍，具有很好的保健作用。
【權(quán)利要求】
1.一種葛粉牛肉腸，特征在于是由以下重量份的原料組成:牛肉50-60、葛根粉10-20、米粉10-15、車前草2-3、谷精草3-5、茅根2-3、川牛藤1-3、白扁? 3-4、桂皮2-4>地黃1-3、蘆笑8-10、五香粉3_4、食鹽3-4、味精1-3、營養(yǎng)添加劑6-8 ；所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、蘋果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
2.一種如權(quán)利要求1所述的葛粉牛肉腸的制作方法，其特征在于包括以下步驟:(1)將牛肉洗凈，然后切塊，放入絞肉機中絞成肉泥；蘆筍洗凈后切成?。?(2)將車前草、谷精草、茅根、川牛藤、白扁豆、桂皮、地黃加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；(3)將上述制得的煎煮液、蘆筍丁與葛根粉、米粉、五香粉、食鹽、味精、營養(yǎng)添加劑等剩余成分加入至牛肉中，充分攪拌混合至原料呈粘稠糊狀，然后進行灌裝，放入蒸鍋中蒸熟后進行滅菌封口，即得。
【文檔編號】A23L1/317GK103719911SQ201310695442
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月18日
【發(fā)明者】陳金蓮 申請人:蕪湖中路實業(yè)有限責(zé)任公司