火龍果軟糖的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種火龍果軟糖，由以下重量份的原料制成：火龍果汁20～35份、玉米淀粉8～15份、中藥調(diào)味劑1～8份、營(yíng)養(yǎng)劑0.1～1份、葡萄糖40～55份、凝膠劑1～5份、檸檬酸0.02～0.3份、白砂糖12～25份。本發(fā)明采用火龍果汁、玉米淀粉和葡萄糖為主要原料，并配以適量中藥調(diào)味劑、營(yíng)養(yǎng)劑、葡萄糖、凝膠劑、檸檬酸和白糖制成火龍果軟糖，具有口感清香、味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)健康的特點(diǎn)，是老少皆宜居家休閑食品。
【專利說(shuō)明】火龍果軟糖
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及ー種糖果，具體涉及ー種火龍果軟糖。
【背景技術(shù)】
[0002]火龍果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，可溶性固形物含量達(dá)13%，素有“樹(shù)西瓜”的美稱。研究表明，火龍果是ー種高纖維、低脂肪、低糖度的水果，除含有碳水化合物、粗纖維外，還含有不飽和脂肪酸、抗氧化物質(zhì)、Vc和花青素，甚至還含有一般植物少有的植物性白蛋白，對(duì)重金屬中毒有解毒的作用。經(jīng)常食用火龍果可以降壓降脂、潤(rùn)肺解毒、養(yǎng)顏明目、預(yù)防大腸癌等。目前，火龍果主要以鮮食為主，很少用于深加工。隨著火龍果種植產(chǎn)量的不斷提高，不少地區(qū)的市場(chǎng)上火龍果處于供大于求的狀態(tài)，這樣造成了部分火龍果還未來(lái)得及售出，就已經(jīng)腐壞、過(guò)分失水，白白浪費(fèi)掉。提高火龍果的深加工技術(shù)，增加火龍果的經(jīng)濟(jì)效益，是當(dāng)前需解決的一大問(wèn)題。
[0003]軟糖是一種柔軟、有弾性和韌性的功能性糖果，以明膠、糖漿等原料為主，經(jīng)多個(gè)エ序操作，構(gòu)成具有不同形狀、質(zhì)構(gòu)和香味的，精美而耐保藏的固體糖果，具有弾性和咀嚼感，受到廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。軟糖的種類很多，有果味軟糖、花生軟糖、核桃軟糖等，而果味軟糖的主要原料是天然果汁，其口味多、味道好，特別受歡迎。目前市場(chǎng)上未有將火龍果加工成軟糖的產(chǎn)品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種味道獨(dú)特、ロ感好、營(yíng)養(yǎng)健康的火龍果軟糖。
[0005]為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
[0006]火龍果軟糖，由以下重量份的原料制成:
[0007]火龍果汁20?35份、玉米淀粉8?15份、中藥調(diào)味劑I?8份、營(yíng)養(yǎng)劑0.1?I份、葡萄糖40?55份、凝膠劑I?5份、檸檬酸0.02?0.3份、白砂糖12?25份。
[0008]上述方案中，進(jìn)ー步地，所述中藥調(diào)味劑由荷葉8?15份、冬蟲(chóng)夏草I?5份、金銀花I?8份、陳皮0.5?2份、丁香2?8份粉碎、過(guò)篩制成的粉劑或加水煎煮、過(guò)濾制成的液剤。
[0009]上述方案中，優(yōu)選地，所述凝膠劑為瓊脂和卡拉膠按1:1?2的重量比混合而成。
[0010]上述方案中，優(yōu)選地，所述營(yíng)養(yǎng)劑為蛋白質(zhì)、微量元素和維生素中的任意一種或多種。
[0011]本發(fā)明的有益效果為:
[0012]本發(fā)明采用火龍果汁、玉米淀粉和葡萄糖為主要原料，并配以適量中藥調(diào)味劑、營(yíng)養(yǎng)劑、葡萄糖、凝膠劑、檸檬酸和白糖制成火龍果軟糖，具有ロ感清香、味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)健康的特點(diǎn)，是老少皆宜居家休閑食品?！揪唧w實(shí)施方式】
[0013]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)ー步的解釋說(shuō)明，但不局限于這些實(shí)施例。
[0014]實(shí)施例1
[0015]火龍果軟糖，由以下重量份的原料制成:火龍果汁20份、玉米淀粉8份、中藥調(diào)味劑I份、營(yíng)養(yǎng)劑0.1份、葡萄糖40份、凝膠劑I份、檸檬酸0.02份、白砂糖12份；其中，所述凝膠劑為瓊脂和卡拉膠按1:1的重量比混合而成，所述營(yíng)養(yǎng)劑為維生素。
[0016]本實(shí)施例中，所述中藥調(diào)味劑由荷葉8份、冬蟲(chóng)夏草I份、金銀花I份、陳皮0.5份、丁香2份粉碎、過(guò)篩制成的粉劑。
[0017]實(shí)施例2
[0018]火龍果軟糖，由以下重量份的原料制成:火龍果汁35份、玉米淀粉15份、中藥調(diào)味劑8份、營(yíng)養(yǎng)劑I份、葡萄糖55份、凝膠劑5份、檸檬酸0.3份、白砂糖25份；其中，所述凝膠劑為瓊脂和卡拉膠按1:2的重量比混合而成，所述營(yíng)養(yǎng)劑為蛋白質(zhì)。
[0019]本實(shí)施例中，所述中藥調(diào)味劑由荷葉15份、冬蟲(chóng)夏草5份、金銀花8份、陳皮2份、丁香8份加水煎煮、過(guò)濾制成的液剤。
[0020]實(shí)施例3
[0021]火龍果軟糖，由以下重量份的原料制成:火龍果汁30份、玉米淀粉11份、中藥調(diào)味劑5份、營(yíng)養(yǎng)劑0.8份、葡萄糖50份、凝膠劑3份、檸檬酸0.15份、白砂糖20份；其中，所述凝膠劑為瓊脂和卡拉膠按1:1.5的重量比混合而成，所述營(yíng)養(yǎng)劑為微量元素和維生素。
[0022]本實(shí)施例中，所述中藥調(diào)味劑由荷葉12份、冬蟲(chóng)夏草3份、金銀花5份、陳皮I份、丁香4份加水煎煮、過(guò)濾制成的液剤。
【權(quán)利要求】
1.火龍果軟糖，由以下重量份的原料制成: 火龍果汁20~35份、玉米淀粉8~15份、中藥調(diào)味劑I~8份、營(yíng)養(yǎng)劑0.1~1份、葡萄糖40~55份、凝膠劑I~5份、檸檬酸0.02~0.3份、白砂糖12~25份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的火龍果軟糖，其特征在于:所述中藥調(diào)味劑由荷葉8~15份、冬蟲(chóng)夏草I~5份、金銀花I~8份、陳皮0.5~2份、丁香2~8份粉碎、過(guò)篩制成的粉劑或加水煎煮、過(guò)濾制成的液剤。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的火龍果軟糖，其特征在于:所述凝膠劑為瓊脂和卡拉膠按1:1~2的重量比混合而成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的火龍果軟糖，其特征在于:所述營(yíng)養(yǎng)劑為蛋白質(zhì)、微量元素和維生素中的任意ー種或多種。`
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK103598394SQ201310576181
【公開(kāi)日】2014年2月26日 申請(qǐng)日期:2013年11月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月18日
【發(fā)明者】曾圓圓 申請(qǐng)人:曾圓圓