一種中草藥冰淇淋及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種中草藥冰淇淋及其制備方法，屬于保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】；具體由金銀花------?10~30份、蒲公英5~20份、野菊花10~30份、白砂糖80~100份、奶油60~80份、麥芽糊精----?20~40份、全脂奶粉80~100份、鮮蛋20~30份、乳化穩(wěn)定劑2~5份組成；制備方法是將金銀花、蒲公英、野菊花剔除雜質(zhì)，用清水洗凈，加水適量，于夾層鍋內(nèi)加熱煮沸，煎煮并過濾得到濾液，于夾層鍋中濃縮；冷卻至30℃以下，加硅藻土抽濾至澄清；然后按配方要求稱好各種原料，投入滅菌缸中，加入中草藥汁攪拌升溫至80℃，保溫15min；按常規(guī)工藝均質(zhì)、冷卻、老化、凝練、硬化、包裝、冷藏即可；采用該方法制備的產(chǎn)品具有清熱解毒、生津止渴的作用，在酷暑降溫的同時，達到解毒和去火的效果。
【專利說明】一種中草藥冰淇淋及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種冰淇淋，具體涉及一種加入中草藥成分的，具有清熱解毒、生津止渴的冰淇淋及其制備方法，屬于保健食品制備【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]炎熱夏日或干燥秋季，濕熱火毒侵襲機體或內(nèi)生積熱，可引起疔瘡腫毒，口舌生瘡，咽喉腫痛，還有紅腫熱痛之癥，便秘、尿黃，甚至發(fā)燒，通常所云“上火”、“長皰”、“生癤”，尤以青少年和兒童多發(fā)。
[0003]金銀花為忍冬科忍冬的干燥花蕾，具有較強的清熱解毒作用，對熱毒癰腫具有很好的療效，能夠抑制傷寒桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、綠膿桿菌等致病菌。蒲公英味苦，甘，性寒。具清熱解毒、利尿散結(jié)之功。野菊花主要成分為野菊花內(nèi)酯、野菊花醇、黃酮苷等，性微寒，具疏散風熱、消腫解毒、抗感染、抗病毒的功效。
[0004]冰淇淋是既具有營養(yǎng)又具有消暑功能的冷凍食品，尤為青少年和兒童所喜愛。將金銀花、蒲公英、野菊花煮汁加入至冰淇淋配料中，制成具有清熱解毒、生津止渴的冰淇淋產(chǎn)品，實為兩全齊美。文件CN1849902A公開了一種中草藥冰淇淋，只是說加入中草藥成分作為輔助材料，本發(fā)明進一步進行了細化，開發(fā)出物美價廉的產(chǎn)品，效果好，成本低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種中草藥冰淇淋，具有清熱解毒、生津止渴的優(yōu)點。
[0006]本發(fā)明的另一個目的是提供一種中草藥冰淇淋的制備方法。
`[0007]為實現(xiàn)上述發(fā)明的目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案如下:
一種中草藥冰淇淋，由以下重量份的組分組成:
金銀花10-30份
蒲公英5~20份
野菊花10-30份
白砂糖80~100份
奶油60~80份
麥芽糊精 20-40份 全脂奶粉 80-100份 鮮蛋20-30份
乳化穩(wěn)定劑 2、份。
[0008]一種中草藥冰淇淋，由以下重量份的組分組成:
金銀花10-20份
蒲公英5~10份
野菊花10-20份
白砂糖80~90份奶油60-70份
麥芽糊精 20-30份 全脂奶粉 80-90份 鮮蛋20-25份
乳化穩(wěn)定劑 2~4份。
[0009]一種中草藥冰淇淋，由以下重量份的組分組成:
金銀花20-30份
蒲公英10-20份
野菊花20-30份
白砂糖90~100份
奶油70~80份
麥芽糊精 30~40份 全脂奶粉 90-100份 鮮蛋25~30份
乳化穩(wěn)定劑 2、份。
[0010]一種中草藥冰淇淋，由以下重量份的組分組成:
金銀花20份
蒲公英15份
野菊花20份
白砂糖90份
奶油70份
麥芽糊精 30份 全脂奶粉 90份 鮮蛋25份
乳化穩(wěn)定劑 3份。
[0011]一種制備中草藥冰淇淋的方法，其特征在于:包括如下步驟:
(1)將金銀花、蒲公英、野菊花剔除雜質(zhì)，用清水洗凈；
(2)加水適量，于夾層鍋內(nèi)加熱煮沸，煎熬Ih，粗濾得濾液；濾渣再加適量水，同法提取兩次，合并3次濾液，于夾層鍋中濃縮；
(3)將濃縮液冷卻至30°C以下，加硅藻土抽濾至澄清；
(4)按配方要求稱好各種原料，將復(fù)合乳化穩(wěn)定劑拌入白砂糖中混勻，緩慢撒入有適量熱水的混料缸中，抽至滅菌缸中；再在混料缸中依次溶解奶粉、糊精粉，抽至滅菌缸中；雞蛋去殼攪散投入滅菌缸中,將奶油切成小塊投入滅菌缸中,加入中草藥汁攪拌并滅菌；
(5 )然后將上述混合料按常規(guī)工藝均質(zhì)、冷卻、老化、凝練、硬化、包裝、冷藏即可。
步驟(4)所述混料缸中的熱水為5(T60°C ;步驟(5)所述的滅菌是指升溫至80°C，保溫15 min。
本發(fā)明的有益效果是:
(I)將金銀花、蒲公英、野菊花煮汁加入至冰淇淋配料中，制成具有清熱解毒、生津止渴的冰淇淋產(chǎn)品，在酷暑降溫的同時，達到解毒和去火的效果。[0012](2)產(chǎn)品味美價廉，安全性高。
【具體實施方式】
[0013]下面通過實例對本發(fā)明做進一步詳細說明，這些實例僅用來說明本發(fā)明，并不限制本發(fā)明的范圍。
[0014]實施例1
中草藥冰淇淋，由以下重量份的組分組成:
金銀花10份
蒲公英20份
野菊花30份
白砂糖80份
奶油80份
麥芽糊精 40份 全脂奶粉 80份 鮮蛋20份
乳化穩(wěn)定劑 5份；
中草藥冰淇淋的制備方法，包括如下步驟:
(1)將金銀花、蒲公英、野菊花剔除雜質(zhì)，用清水洗凈；
(2)加水適量，于夾層鍋內(nèi)加熱煮沸，煎熬Ih，粗濾得濾液；濾渣再加適量水，同法提取兩次，合并3次濾液，于夾層鍋中濃縮；
(3)將濃縮液冷卻至30°C以下，加硅藻土抽濾至澄清；
(4)按配方要求稱好各種原料，將復(fù)合乳化穩(wěn)定劑拌入白砂糖中混勻，緩慢撒入有適量50°C熱水的混料缸中，抽至滅菌缸中；再在混料缸中依次溶解奶粉、糊精粉，抽至滅菌缸中；雞蛋去殼攪散投入滅菌缸中,將奶油切成小塊投入滅菌缸中,加入中草藥汁攪拌升溫至80°C，保溫 15 min ；
(5 )然后將上述混合料按常規(guī)工藝均質(zhì)、冷卻、老化、凝練、硬化、包裝、冷藏即可。 實施例2
中草藥冰淇淋，由以下重量份的組分組成:
金銀花30份
蒲公英5份
野菊花10份
白砂糖100份
奶油60份
麥芽糊精 40份 全脂奶粉 80份 鮮蛋20份
乳化穩(wěn)定劑 2份；
中草藥冰淇淋的制備方法，包括如下步驟:
(I)將金銀花、蒲公英、野菊花剔除雜質(zhì)，用清水洗凈； (2)加水適量，于夾層鍋內(nèi)加熱煮沸，煎熬Ih，粗濾得濾液；濾渣再加適量水，同法提取兩次，合并3次濾液，于夾層鍋中濃縮；
(3)將濃縮液冷卻至30°C以下，加硅藻土抽濾至澄清；
(4)按配方要求稱好各種原料，將復(fù)合乳化穩(wěn)定劑拌入白砂糖中混勻，緩慢撒入有適量60°C熱水的混料缸中，抽至滅菌缸中；再在混料缸中依次溶解奶粉、糊精粉，抽至滅菌缸中；雞蛋去殼攪散投入滅菌缸中,將奶油切成小塊投入滅菌缸中,加入中草藥汁攪拌升溫至80°C，保溫 15 min ；
(5 )然后將上述混合料按常規(guī)工藝均質(zhì)、冷卻、老化、凝練、硬化、包裝、冷藏即可。 實施例3
中草藥冰淇淋，由以下重量份的組分組成:
金銀花20份
蒲公英10份
野菊花20份
白砂糖90份
奶油70份
麥芽糊精 30份 全脂奶粉 90份 鮮蛋25份
乳化穩(wěn)定劑 4份；
中草藥冰淇淋的制備方法，包括如下步驟:
(1)將金銀花、蒲公英、野菊花剔除雜質(zhì)，用清水洗凈；
(2)加水適量，于夾層鍋內(nèi)加熱煮沸，煎熬Ih，粗濾得濾液；濾渣再加適量水，同法提取兩次，合并3次濾液，于夾層鍋中濃縮；
(3)將濃縮液冷卻至30°C以下，加硅藻土抽濾至澄清；
(4)按配方要求稱好各種原料，將復(fù)合乳化穩(wěn)定劑拌入白砂糖中混勻，緩慢撒入有適量55°C熱水的混料缸中，抽至滅菌缸中；再在混料缸中依次溶解奶粉、糊精粉，抽至滅菌缸中；雞蛋去殼攪散投入滅菌缸中,將奶油切成小塊投入滅菌缸中,加入中草藥汁攪拌升溫至80°C，保溫 15 min ；
(5 )然后將上述混合料按常規(guī)工藝均質(zhì)、冷卻、老化、凝練、硬化、包裝、冷藏即可。 實施例4
中草藥冰淇淋，由以下重量份的組分組成:
金銀花10份
蒲公英20份
野菊花10份
白砂糖80份
奶油70份
麥芽糊精 30份 全脂奶粉 80份 鮮蛋20份 乳化穩(wěn)定劑 2份；
中草藥冰淇淋的制備方法，包括如下步驟:
(1)將金銀花、蒲公英、野菊花剔除雜質(zhì)，用清水洗凈；
(2)加水適量，于夾層鍋內(nèi)加熱煮沸，煎熬Ih，粗濾得濾液；濾渣再加適量水，同法提取兩次，合并3次濾液，于夾層鍋中濃縮；
(3)將濃縮液冷卻至30°C以下，加硅藻土抽濾至澄清；
(4)按配方要求稱好各種原料，將復(fù)合乳化穩(wěn)定劑拌入白砂糖中混勻，緩慢撒入有適量50°C熱水的混料缸中，抽至滅菌缸中；再在混料缸中依次溶解奶粉、糊精粉，抽至滅菌缸中；雞蛋去殼攪散投入滅菌缸中,將奶油切成小塊投入滅菌缸中,加入中草藥汁攪拌升溫至80°C，保溫 15 min ；
(5 )然后將上述混合料按常規(guī)工藝均質(zhì)、冷卻、老化、凝練、硬化、包裝、冷藏即可。 實施例5
中草藥冰淇淋，由以下重量份的組分組成:
金銀花20份
蒲公英15份
野菊花20份
白砂糖90份
奶油70份
麥芽糊精 30份 全脂奶粉 90份 鮮蛋25份
乳化穩(wěn)定劑 3份；
中草藥冰淇淋的制備方法，包括如下步驟:
(1)將金銀花、蒲公英、野菊花剔除雜質(zhì)，用清水洗凈；
(2)加水適量，于夾層鍋內(nèi)加熱煮沸，煎熬Ih，粗濾得濾液；濾渣再加適量水，同法提取兩次，合并3次濾液，于夾層鍋中濃縮；
(3)將濃縮液冷卻至30°C以下，加硅藻土抽濾至澄清；
(4)按配方要求稱好各種原料，將復(fù)合乳化穩(wěn)定劑拌入白砂糖中混勻，緩慢撒入有適量60°C熱水的混料缸中，抽至滅菌缸中；再在混料缸中依次溶解奶粉、糊精粉，抽至滅菌缸中；雞蛋去殼攪散投入滅菌缸中,將奶油切成小塊投入滅菌缸中,加入中草藥汁攪拌升溫至80°C，保溫 15 min ；
(5 )然后將上述混合料按常規(guī)工藝均質(zhì)、冷卻、老化、凝練、硬化、包裝、冷藏即可。
【權(quán)利要求】
1.一種中草藥冰淇淋，其特征在于:由以下重量份的組分組成:金銀花10-30份蒲公英5~20份野菊花10-30份白砂糖80~100份奶油60~80份麥芽糊精 20-40份全脂奶粉 80-100份鮮蛋20-30份乳化穩(wěn)定劑 2、份。
2.—種中草藥冰淇淋，其特征在于:由以下重量份的組分組成:金銀花10-20份蒲公英5~10份野菊花10-20份白砂糖80~90份 奶油60-70份麥芽糊精 20-30份全脂奶粉 80-90份鮮蛋20-25份乳化穩(wěn)定劑 2~4份。
3.一種中草藥冰淇淋，其特征在于:由以下重量份的組分組成:金銀花20-30份蒲公英10-20份野菊花20-30份白砂糖90~100份奶油70~80份麥芽糊精 30~40份全脂奶粉 90-100份鮮蛋25~30份乳化穩(wěn)定劑 2、份。
4.一種中草藥冰淇淋，其特征在于:由以下重量份的組分組成:金銀花20份蒲公英15份野菊花20份白砂糖90份奶油70份麥芽糊精 30份全脂奶粉 90份鮮蛋25份乳化穩(wěn)定劑 3份。
5.一種用于制備權(quán)利要求1至4任意一項所述的中草藥冰淇淋的方法,其特征在于:包括如下步驟: (1)將金銀花、蒲公英、野菊花剔除雜質(zhì)，用清水洗凈； (2)加水適量，于夾層鍋內(nèi)加熱煮沸，煎熬Ih，粗濾得濾液；濾渣再加適量水，同法提取兩次，合并3次濾液，于夾層鍋中濃縮； (3)將濃縮液冷卻至30°C以下，加硅藻土抽濾至澄清； (4)按配方要求稱好各種原料，將復(fù)合乳化穩(wěn)定劑拌入白砂糖中混勻，緩慢撒入有適量熱水的混料缸中，抽至滅菌缸中；再在混料缸中依次溶解奶粉、糊精粉，抽至滅菌缸中；雞蛋去殼攪散投入滅菌缸中,將奶油切成小塊投入滅菌缸中,加入中草藥汁攪拌并滅菌； (5 )然后將上述混合料按常規(guī)工藝均質(zhì)、冷卻、老化、凝練、硬化、包裝、冷藏即可。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種中草藥冰淇淋的制備方法，其特征在于:步驟(4)所述混料缸中的熱水為5(T60°C。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種中草藥冰淇淋的制備方法，其特征在于:步驟(5)所述的滅菌是指升溫至80°C,保溫15 mirio`
【文檔編號】A23G9/42GK103493965SQ201310485444
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月17日
【發(fā)明者】林思哲 申請人:林思哲