大櫻桃保鮮用含硒涂膜劑的制作方法
【專利摘要】大櫻桃保鮮用含硒涂膜劑，包括殼聚糖0.5-1.5%；海藻酸鈉0.1-0.3%；茶多酚0.01-0.5%；氯化鈣1-3%；維生素C1-3%；果糖3-8%；氯化鈉1-5%；乙醇3-8%；醋酸2%；絲瓜水30-50%；余量為水。使用本產(chǎn)品保鮮的大櫻桃，不需再清洗，可直接食用；櫻桃中直接富含了硒元素，品嘗美味的同時(shí)補(bǔ)充了硒這種微量元素；延長(zhǎng)了大櫻桃的貯藏保鮮時(shí)間，可達(dá)2.5-3.5個(gè)月而不失風(fēng)味，即其色澤、脆度、口感基本無變化；經(jīng)浸泡后，可徹底泡出藏在櫻桃中的蠅蛆，解決了長(zhǎng)期困擾業(yè)界的難題；且本身對(duì)身體無害，甚至可以直接飲用。
【專利說明】大櫻桃保鮮用含砸涂膜劑
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及水果保鮮領(lǐng)域，具體涉及一種大櫻桃保鮮用含硒涂膜劑。
【背景技術(shù)】
[0002]我國(guó)具有豐富特色水果資源。其中，大櫻桃為我國(guó)重要的特色水果。水果產(chǎn)業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，在保障農(nóng)民收入和促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有舉足輕重的地位和作用。新鮮水果是鮮活產(chǎn)品，具有采后迅速后熟、衰老、腐敗，品質(zhì)極易劣變等特點(diǎn)。目前采后損失仍相當(dāng)嚴(yán)重。每年由于腐爛造成的損耗都在千億元以上，嚴(yán)重制約了這些名優(yōu)水果的運(yùn)銷流通。
[0003]目前果蔬貯藏方法主要有物理方法和化學(xué)方法，其中的物理方法如冷鏈和氣調(diào)貯藏是較為理想和安全的方法，但對(duì)大櫻桃而言其保鮮時(shí)間也是極為有限。因此需要?dú)庹{(diào)、冷鏈和其他保鮮技術(shù)相結(jié)合才能達(dá)到提高保鮮質(zhì)量、延長(zhǎng)保鮮時(shí)間的目的。
[0004]傳統(tǒng)使用的化學(xué)防腐劑主要有殺菌劑類，如咪鮮胺、多菌靈、撲海因、噻菌靈、二氧化硫和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑類，如BA和2，4-D等，但是傳統(tǒng)化學(xué)防腐劑處理引起的環(huán)境和食品污染已成為消費(fèi)者一個(gè)敏感的問題，并且在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，化學(xué)殺菌劑已禁止在果蔬采后處理中使用，另外，化學(xué)防腐劑尚未能從根本上控制水果采后病害的發(fā)生；而抗藥性問題也使得化學(xué)防治技術(shù)面臨嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。當(dāng)前我國(guó)水果出口面臨農(nóng)藥殘留和病蟲害問題的雙重困擾。因此，開發(fā)綠色、環(huán)保、安全的新型保鮮劑對(duì)發(fā)展我國(guó)大櫻桃產(chǎn)業(yè)具有重要意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于克服上述不足問題，提供一種大櫻桃保鮮用含硒涂膜劑。
[0006]本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是:
[0007]大櫻桃保鮮用含硒涂膜劑，包括
[0008]殼聚糖0.5-1.5%
[0009]海藻酸鈉0.1-0.3%
[0010]茶多酚0.01-0.5%
[0011]氯化鈣1-3%
[0012]維生素Cl-3%
[0013]果糖3_8%
[0014]氯化鈉1-5%
[0015]乙醇3-8%
[0016]醋酸2%
[0017]絲瓜水30-50%
[0018]余量為水。
[0019]實(shí)踐證明，下列比例為優(yōu)選，達(dá)到的效果較佳:
[0020]殼聚糖0.8%[0021]海藻酸鈉0.1-0.3%
[0022]茶多酚0.3%
[0023]氯化鈣2%
[0024]維生素Cl-3%
[0025]果糖3-5%
[0026]氯化鈉3%
[0027]乙醇5%
[0028]醋酸2%
[0029]絲瓜水46%
[0030]余量為水。
[0031]所述的絲瓜水，又稱天蘿水，是采用絲瓜主蔓根部30厘米處采用截蔓自流法，讓絲瓜水自然流出而得。
[0032]優(yōu)選的，配方中還包括5%的硒化卡拉膠；
[0033]本專利文件中的百分?jǐn)?shù)均為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)。
[0034]使用時(shí)，優(yōu)選的方法是先將大櫻桃在60°C下臭氧殺菌Imin左右，然后迅速降至0-15°C預(yù)冷，最后浸入大櫻桃保鮮用含硒涂膜劑中浸泡后取出放置于氣調(diào)庫中保藏即可。也可直接浸泡后取出保藏于氣調(diào)庫中。
[0035]本發(fā)明的特點(diǎn)是:
[0036]①使用本產(chǎn)品保鮮的大櫻桃，不需再清洗，可直接食用；
[0037]②櫻桃中直接富含了硒元素，品嘗美味的同時(shí)補(bǔ)充了硒這種微量元素；
[0038]③延長(zhǎng)了大櫻桃的貯藏保鮮時(shí)間，可達(dá)2.5-3.5個(gè)月而不失風(fēng)味，即其色澤、脆度、口感基本無變化；
[0039]④經(jīng)清洗后，解決了長(zhǎng)期困擾業(yè)界的難題，可清除藏在櫻桃中的蠅蛆及小蟲且本身對(duì)身體無害，
[0040]⑤涂膜保鮮劑可以直接飲用。
【具體實(shí)施方式】
[0041]實(shí)施例一:
[0042]大櫻桃保鮮用含硒涂膜劑，包括殼聚糖0.5% ;海藻酸鈉0.3% ;茶多酚0.01% ;氯化鈣3% ;維生素Cl% ;果糖8% ;氯化鈉1% ;乙醇8% ;醋酸2% ;絲瓜水30% ;余量為水。
[0043]實(shí)施例二:
[0044]大櫻桃保鮮用含硒涂膜劑，包括殼聚糖1.5% ;海藻酸鈉0.1% ;茶多酚0.5% ;氯化鈣1% ;維生素C3% ;果糖3% ;氯化鈉5% ;乙醇3% ;醋酸2% ;絲瓜水50% ;余量為水。
[0045]實(shí)施例三:
[0046]大櫻桃保鮮用含硒涂膜劑，包括殼聚糖0.8% ;海藻酸鈉0.1-0.3% ;茶多酚0.3% ；氯化鈣2% ;維生素Cl-3% ;果糖3-5% ;氯化鈉3% ;乙醇5% ;醋酸2% ;絲瓜水46% ;余量為水。
[0047]實(shí)施例四:
[0048]大櫻桃保鮮用含硒涂膜劑，包括殼聚糖0.5% ;海藻酸鈉0.3% ;茶多酚0.01% ;氯化鈣3% ;維生素Cl% ;果糖8% ;氯化鈉1% ；乙醇8% ;醋酸2% ;絲瓜水30% ;硒化卡拉膠5% ;余量為水。
[0049]實(shí)施例五:
[0050]大櫻桃保鮮用含硒涂膜劑，包括殼聚糖1.5% ;海藻酸鈉0.1% ;茶多酚0.5% ;氯化鈣1% ;維生素C3% ;果糖3% ;氯化鈉5% ；乙醇3% ;醋酸2% ;絲瓜水50% ;硒化卡拉膠5% ;余量為水。
[0051]實(shí)施例六:
[0052]大櫻桃保鮮用含硒涂膜劑，包括殼聚糖0.8% ;海藻酸鈉0.1-0.3% ;茶多酚0.3% ；氯化鈣2% ;維生素Cl-3% ;果糖3-5% ;氯化鈉3% ；乙醇5% ;醋酸2% ;絲瓜水46% ;硒化卡拉膠5% ;余量為水。
[0053]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.大櫻桃保鮮用含硒涂膜劑，包括 殼聚糖0.5-1.5% 海藻酸鈉0.1-0.3% 茶多酚0.01-0.5% 氯化鈣1-3% 維生素C1-3% 果糖3-8% 氯化鈉1-5% 乙醇3-8% 醋酸2% 絲瓜水30-50% 余量為水。
2.如權(quán)利要求1所述的大櫻桃保鮮用含硒涂膜劑，包括 殼聚糖0.8% 海藻酸鈉0.1-0.3% 茶多酚0.3% 氯化鈣2% 維生素C1-3% 果糖3-5% 氯化鈉3% 乙醇5% 醋酸2% 絲瓜水46% 余量為水。
3.如權(quán)利要求1或2所述的大櫻桃保鮮用含硒涂膜劑，其特征在于還包括5%的硒化卡拉膠。
【文檔編號(hào)】A23B7/16GK103478241SQ201310455353
【公開日】2014年1月1日 申請(qǐng)日期:2013年9月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月29日
【發(fā)明者】車立昱 申請(qǐng)人:大連銘德生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社