一種富含硒的綠豆芽萊制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種富含硒的綠豆芽萊制備方法。
【背景技術(shù)】
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[0002]芽菜一般是指用植物種子或其他營(yíng)養(yǎng)體，在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖等芽苗類蔬菜。目前芽菜有30多個(gè)品種品種。營(yíng)養(yǎng)豐富，葉質(zhì)柔嫩，風(fēng)味獨(dú)特，生食熟食皆宜特點(diǎn)，栽培方法也很方便。
[0003]綠豆(Vigna radiata(Linn.)Wilczek.),屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、箓豆、植豆等，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)?，F(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植，非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植，中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó)。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實(shí)綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質(zhì)很稀少，目前只在江西鄱陽(yáng)看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營(yíng)養(yǎng)更佳！
[0004]硒是動(dòng)物和人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，硒具有清除生命體內(nèi)的自由基、抗脂膜過氧化、防癌抗癌、抗衰老、增強(qiáng)免疫力、拮抗重金屬毒性等許多功能。超富集硒植物還是研究硒在植物中的營(yíng)養(yǎng)代謝機(jī)理、提取有效抗癌有機(jī)硒化合物和修復(fù)硒生態(tài)污染的最佳材料。
[0005]為了獲得人體有效而安全的硒補(bǔ)充形式，人們采取生物轉(zhuǎn)化的手段將無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒，最早是采取植物轉(zhuǎn)化的方式，如芬蘭、丹麥等國(guó)為了提高作物的硒含量，給土壤施用硒肥。微生物轉(zhuǎn)化也是常用的方法，美國(guó)在利用酵母菌將無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒方面進(jìn)行了大量研究，并投入工業(yè)化生產(chǎn)，硒酵母已成為硒的食源補(bǔ)充產(chǎn)品。由于有機(jī)硒的存在形態(tài)、生物轉(zhuǎn)化形式的多樣化及化學(xué)硒產(chǎn)品的出現(xiàn)，人體硒補(bǔ)充產(chǎn)品的形式也多樣化，如富硒大豆、富硒大米、富硒礦泉水、硒酵母、硒食用菌、硒麥芽、硒化卡拉膠等。但存在的突出問題是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可控性差，且品位不高，工業(yè)產(chǎn)品成本高，副作用大，市場(chǎng)份額受限。因此，針對(duì)超富集硒植物壺瓶碎米薺，解決配套栽培技術(shù)，穩(wěn)定硒含量，保證原料的產(chǎn)量、質(zhì)量及品位，是實(shí)現(xiàn)其有機(jī)硒產(chǎn)品規(guī)?；c系列化開發(fā)的關(guān)鍵。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明提供了一種富含硒的綠豆芽萊制備方法。
[0007]本發(fā)明一種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于綠豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。
[0008]本發(fā)明一種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于所述富硒水為天然富硒礦泉水。
[0009]本發(fā)明一種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于所述的天然富硒礦泉水為含硒量為 150-250ppm。
[0010]本發(fā)明一種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于所述的芽苗生長(zhǎng)高度控制在3_15cm0
[0011]本發(fā)明一種富含硒的綠豆芽萊制備方法生產(chǎn)的芽苗營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量高，又脆嫩清香，生食和熟食都別具風(fēng)味。
[0012]本發(fā)明一種富含硒的綠豆芽萊制備方法生產(chǎn)的芽苗菜，可廣泛的使用在人們的飲食中，既可促進(jìn)人們的生長(zhǎng)又可補(bǔ)硒；該產(chǎn)品有著廣泛的市場(chǎng)，因產(chǎn)品中的硒存在是以有機(jī)狀態(tài)存在的，對(duì)人身體有很好的被吸收性能，可廣泛的用在補(bǔ)硒和促進(jìn)生長(zhǎng)激素的補(bǔ)給上。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說明。
[0014]實(shí)施例1: 一種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于綠豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為150-250ppm。所述的芽苗生長(zhǎng)高度控制在3-15cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0015]實(shí)施例2:—種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于綠豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為150ppm。所述的芽苗生長(zhǎng)高度控制在3cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0016]實(shí)施例3:—種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于綠豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為llOppm。所述的芽苗生長(zhǎng)高度控制在15cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0017]實(shí)施例4:一種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于綠豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為200ppm。所述的芽苗生長(zhǎng)高度控制在5cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0018]實(shí)施例5:—種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于綠豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為250ppm。所述的芽苗生長(zhǎng)高度控制在10cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0019]實(shí)施例6:—種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于綠豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽低溫干燥，粉碎即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為220ppm。所述的芽苗生長(zhǎng)高度控制在15cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0020]實(shí)施例7:—種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于綠豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為230ppm。所述的芽苗生長(zhǎng)高度控制在15cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0021]實(shí)施例8:一種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于綠豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為240ppm。所述的芽苗生長(zhǎng)高度控制在14cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0022]實(shí)施例9:一種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于綠豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為180ppm。所述的芽苗生長(zhǎng)高度控制在13cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0023]實(shí)施例10:—種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于綠豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為160ppm。所述的芽苗生長(zhǎng)高度控制在14cm。
[0024]實(shí)施例11:一種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于綠豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為170ppm。所述的芽苗生長(zhǎng)高度控制在14cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于綠豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗。2.如權(quán)利要求1所述的一種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于所述富硒水為天然富硒礦泉水。3.如權(quán)利要求2所述的一種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于所述的天然富硒礦泉水為含硒量為150_250ppm。4.如權(quán)利要求1所述的一種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于所述的芽苗生長(zhǎng)高度控制在3-15cm。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種富含硒的綠豆芽萊制備方法，一種富含硒的綠豆芽萊制備方法，其特征在于綠豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽即可。本發(fā)明一種富含硒的綠豆芽萊制備方法可廣泛的使用在植物的生長(zhǎng)期，該產(chǎn)品在醫(yī)藥和保健化妝領(lǐng)域有著廣泛的市場(chǎng)，因產(chǎn)品中的硒存在是以有機(jī)狀態(tài)存在的，對(duì)人身體有很好的被吸收性能，可廣泛的用在補(bǔ)硒和促進(jìn)生長(zhǎng)激素的補(bǔ)給上。
【IPC分類】A01G31/00
【公開號(hào)】CN105519411
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410524299
【發(fā)明人】陳胡萍
【申請(qǐng)人】陳胡萍
【公開日】2016年4月27日
【申請(qǐng)日】2014年10月1日