一種營養(yǎng)酸奶及其制備方法
【專利摘要】一種營養(yǎng)酸奶及其制備方法，包括下述工藝步驟：取枸杞20g、大棗果肉10g、黑米10g、綠豆5g和薏米10g清洗干凈，加入水100ml，放入榨汁機(jī)中榨汁，得豆?jié){，備用；將天然鮮牛奶220g高溫殺菌后，將上述所得的豆?jié){放入鮮牛奶200g中，混合均勻，得混合料；將混合料放入酸奶機(jī)中，加入5g酸奶發(fā)酵粉，1小時(shí)后，自然冷卻，即得。本發(fā)明的營養(yǎng)豐富，具有益氣，補(bǔ)血，和胃，健脾，美白，抗衰老，是病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。
【專利說明】一種營養(yǎng)酸奶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種營養(yǎng)酸牛奶的制備方法，具體涉及一種營養(yǎng)酸奶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，酸奶已成為人們餐前飯后必飲用的飲料，應(yīng)消費(fèi)者的需求，市場也有了各種各樣口味的酸奶，但多為果味的，目前尚沒有滋補(bǔ)類酸奶的出現(xiàn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的，是提供一種營養(yǎng)酸奶及其制備方法，這種酸奶營養(yǎng)滋補(bǔ)，且方法簡單，易操作。
[0004]采用的技術(shù)方案是:
一種營養(yǎng)酸奶，由天然鮮牛奶200g、枸杞20g、大率果肉10g、黑米10g、綠豆5g和薏米IOg組合，發(fā)酵而成。
[0005]一種營養(yǎng)酸奶的制備方法，包括下述工藝步驟:
(1)、取枸杞20g、大率果肉10g、黑米10g、綠豆5g和薏米IOg清洗干凈,加入水100ml,放入榨汁機(jī)中榨汁，得豆?jié){，備用；
(2)、將天然鮮牛奶220g高溫殺菌后，將步驟(I)所得的豆?jié){放入鮮牛奶200g中，混合均勻，得混合料；
(3)、將混合料放入酸奶機(jī)中，加入5g酸奶發(fā)酵粉，I小時(shí)后，自然冷卻，即得。
[0006]本發(fā)明的功效:
枸杞的功效
滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、目昏不明?？怪靖蔚淖饔?，可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用，并應(yīng)用于臨床。枸杞子服用方便，可入藥、嚼服、泡酒。但外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。
[0007]大棗的功效
1、健脾益胃:脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣，健脾胃，達(dá)到增加食欲，止瀉的功效；紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
[0008]2、補(bǔ)氣養(yǎng)血:紅率為補(bǔ)養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅率補(bǔ)養(yǎng)身體,滋潤氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元?dú)猓鰪?qiáng)免疫力。
[0009]3、養(yǎng)血安神:女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。
[0010]4、緩和藥性:紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。如:「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害。[0011]黑米的功效
1、黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、韓、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營
養(yǎng)兀素，營養(yǎng)豐富；
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功
倉泛;
3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止
血；
4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效；
5.黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
[0012]綠豆的功效
綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
[0013]綠豆還有解毒作用，經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體力。
[0014]薏米的功效
薏米具有豐富的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，我國古籍對(duì)此多有記載，一向被女性視為恩物，因?yàn)樗腊?、抗老化的功效，自古就倍受推崇。薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品；經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效；經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率；薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。
[0015]因此，本發(fā)明的營養(yǎng)豐富，具有益氣，補(bǔ)血，和胃，健脾，美白，抗衰老，是病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。
【具體實(shí)施方式】
[0016]—種營養(yǎng)酸奶，由天然鮮牛奶200g、枸杞20g、大率果肉10g、黑米10g、綠豆5g和薏米IOg組合，發(fā)酵而成。
[0017]一種營養(yǎng)酸奶的制備方法，包括下述工藝步驟:
(1)、取枸杞20g、大率果肉10g、黑米10g、綠豆5g和薏米IOg清洗干凈,加入水100ml,放入榨汁機(jī)中榨汁，得豆?jié){，備用；
(2)、將天然鮮牛奶220g高溫殺菌后，將步驟(I)所得的豆?jié){放入鮮牛奶200g中，混合均勻，得混合料；
(3)、將混合料放入酸奶機(jī)中，加入5g酸奶發(fā)酵粉，I小時(shí)后，自然冷卻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種營養(yǎng)酸奶，其特征在于:由天然鮮牛奶200g、枸杞20g、大率果肉10g、黑米10g、綠豆5g和薏米IOg組合，發(fā)酵而成。
2.一種營養(yǎng)酸奶的制備方法，其特征在于，包括下述工藝步驟: (1)、取枸杞20g、大率果肉10g、黑米10g、綠豆5g和薏米IOg清洗干凈,加入水100ml,放入榨汁機(jī)中榨汁，得豆?jié){，備用； (2)、將天然鮮牛奶220g高溫殺菌后，將步驟(I)所得的豆?jié){放入鮮牛奶200g中，混合均勻，得混合料； (3)、將混合料放入酸奶機(jī)中，加入5g酸奶發(fā)酵粉，I小時(shí)后，自然冷卻，即得。
【文檔編號(hào)】A23C9/13GK103461490SQ201310375378
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年8月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月27日
【發(fā)明者】任麗君 申請人:任麗君