綠色保健蘇打餅干的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明的綠色保健蘇打餅干，其原料配方組成為：面粉400—450份、植物保健粉5—8份、奶粉50—60份、牛奶200—250份、酵母粉3—5份、小蘇打3—5份、黃油15—20份；配方加入保健功能的艾草、柑皮粉；使餅干、點(diǎn)心產(chǎn)品，具有較好的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和強(qiáng)身健體作用。
【專利說(shuō)明】綠色保健蘇打餅干
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于一種食品，特別涉及一種保健餅干、點(diǎn)心產(chǎn)品。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干、點(diǎn)心，是一種常見(jiàn)的，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。然而，隨著餅干品種的日益增加，加上現(xiàn)代人健康意識(shí)的增強(qiáng)，在足口味喜好還要對(duì)身體健康有利；推出了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餅干，市場(chǎng)上常見(jiàn)的品種是強(qiáng)化了礦物質(zhì)和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬于增加膳食纖維。經(jīng)中國(guó)公開(kāi)專利檢索和經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，均沒(méi)發(fā)現(xiàn)與本專利申請(qǐng)相同的方案。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于:針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提出一種綠色保健蘇打餅干。
[0004]本發(fā)明的綠色保健蘇打餅干，其特征在于:以重量計(jì)，按原料配方組成:面粉400—450份、植物保健粉5— 8份、奶粉50— 60份、牛奶200— 250份、酵母粉3— 5份、小蘇打3— 5份、黃油15 — 20份；通過(guò)如下加工步驟制得:
[0005]1、將面粉、植物保健粉、奶粉、牛奶、酵母粉、小蘇打、黃油；混合，揉成光滑的面勻；
[0006]2、靜置10—15分鐘，取面團(tuán)搟成2mm厚面皮；
[0007]3、用餅干模均勻壓出圖形；
[0008]4、模壓成型的餅干，放入烤盤后用叉子在上面戳些孔；
[0009]5、將烤盤放入預(yù)熱190度的烤箱，恒溫烤10分鐘；即得本發(fā)明的綠色保健蘇打餅干。
[0010]所述植物保健粉，是以絕干物料重量計(jì)，由艾草80— 97份；柑皮3 — 20份組合構(gòu)成；經(jīng)粉碎制得。
[0011]植物保健粉艾草、柑皮原料:
[0012]艾草；為我國(guó)藥膳食療的植物；草藥名:艾葉；別名:艾、冰臺(tái)、艾蒿、醫(yī)草、灸草、蘄艾、黃草、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野蓮頭、阿及艾、陳艾、灰草、大艾葉、杜艾葉、萎蒿、陳艾，白艾；為菊科植物艾Artemisia argyi Levi, et Vant.的干燥葉；性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經(jīng)。能散寒除濕，溫經(jīng)止血。適用于虛寒性出血及腹痛，對(duì)于婦女虛寒月經(jīng)不調(diào)、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥；我國(guó)人民群眾普遍將艾草做艾糍點(diǎn)心，力口工成各種菜式和藥膳。干艾葉，干燥的葉片，香氣濃郁者為佳。全國(guó)大部分地區(qū)多有生產(chǎn)?，F(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，艾葉揮發(fā)油含量多，1.8-桉葉素(占50%以上)，其他有a-側(cè)柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風(fēng)干葉含礦物質(zhì)10.13%，脂肪2.59%，蛋白質(zhì)25.85%，以及維生素A、B1、B2、C等?，F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮(zhèn)靜及抗過(guò)敏作用；護(hù)肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。[0013]柑皮:藥用名:陳皮，別名:橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會(huì)皮、廣陳皮。為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。其味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮經(jīng)干燥處理后而制成的干性果皮，這種果皮如在保持干燥的條件下，可長(zhǎng)久放置儲(chǔ)藏，故稱陳皮?！吨袊?guó)藥典》記載，陳皮，性味苦、辛，溫；歸經(jīng)；歸肺、脾經(jīng)；功能主治；理氣健脾，燥濕化痰。用于胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。陳皮的橙皮苷，為主要成分之一，是黃酮類化合物的一種，近年來(lái)發(fā)現(xiàn)其具有降血壓，抗過(guò)敏，降低骨密度、膽固醇，改變體內(nèi)酶活性，改善微循環(huán)，抗菌、抗炎、抗肝炎、抗瘤等藥理作用。是治療高血壓和心肌梗塞的藥物，醫(yī)藥工業(yè)中用作制藥的原料，是中成藥脈通的主要組成之一。橙皮苷具有維持滲透壓，增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性，縮短出血時(shí)間，降低膽固醇等作用，在臨床上用于心血管系統(tǒng)疾病的輔助治療，可培植多種防止動(dòng)脈硬化和心肌梗塞的藥物，是成藥〃脈通〃的主要原料之一。在食品工業(yè)中可用作天然抗氧化劑。
[0014]艾草、柑皮粉；由艾草、柑皮兩種材料的協(xié)調(diào)組合，其各自具有的性能、功效、作用相輔相成，協(xié)同互相促進(jìn)，具有較好的強(qiáng)身健體作用；其具有集保健、香料、調(diào)味功能于一體，配方簡(jiǎn)單、科學(xué)、合理，原料易得且純天然，實(shí)用性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。
[0015]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的有益效果:配方加入保健功能的艾草、柑皮粉；使餅干、點(diǎn)心產(chǎn)品，具有較好的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和強(qiáng)身健體作用。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明的實(shí)施方式不限于此。
[0017]本發(fā)明的綠色保健蘇打餅干，其特征在于:以重量計(jì)，按原料配方組成:面粉400—450份、植物保健粉5— 8份、奶粉50— 60份、牛奶200— 250份、酵母粉3— 5份、小蘇打3— 5份、黃油15 — 20份；通過(guò)如下加工步驟制得:
[0018]1、將面粉、植物保健粉、奶粉、牛奶、酵母粉、小蘇打、黃油；混合，揉成光滑的面勻；
[0019]2、靜置10—15分鐘，取面團(tuán)搟成2mm厚面皮；
[0020]3、用餅干模均勻壓出圖形；
[0021]4、模壓成型的餅干，放入烤盤后用叉子在上面戳些孔；
[0022]5、將烤盤放入預(yù)熱190度的烤箱，恒溫烤10分鐘；即得本發(fā)明的綠色保健蘇打餅干。
[0023]所述植物保健粉，是以絕干物料重量計(jì)，由艾草80— 97份；柑皮3 — 20份組合構(gòu)成；經(jīng)粉碎制得。
[0024]所得產(chǎn)品，符合餅干GB/T20980-2007標(biāo)準(zhǔn)。由于配方加入保健功能的艾草、柑皮粉；使餅干、點(diǎn)心產(chǎn)品，具有較好的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和強(qiáng)身健體作用。
【權(quán)利要求】
1.一種綠色保健蘇打餅干，其特征在于:以重量計(jì)，按原料配方組成:面粉400— 450份、植物保健粉5— 8份、奶粉50— 60份、牛奶200— 250份、酵母粉3— 5份、小蘇打3— 5份、黃油15 — 20份；通過(guò)如下加工步驟制得: 1)將面粉、植物保健粉、奶粉、牛奶、酵母粉、小蘇打、黃油；混合，揉成光滑的面勻； 2)靜置10—15分鐘，取面團(tuán)搟成2mm厚面皮； 3)用餅干模均勻壓出圖形； 4)模壓成型的餅干，放入烤盤后用叉子在上面戳些孔； 5)將烤盤放入預(yù)熱190度的烤箱，恒溫烤10分鐘；即得本發(fā)明的綠色保健蘇打餅干； 所述植物保健粉，是以絕干物料重量計(jì)，由艾草80—97份；柑皮3 — 20份組合構(gòu)成；經(jīng)粉碎制得。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK103431010SQ201310375279
【公開(kāi)日】2013年12月11日 申請(qǐng)日期:2013年8月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月26日
【發(fā)明者】張健, 張雅靜, 吳潤(rùn)秀, 王晶, 李先蘭, 李 杰, 李安平, 嚴(yán)積芳 申請(qǐng)人:李先蘭