專利名稱：復合酸奶的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于食品領域，具體涉及一種復合酸奶。
背景技術：
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌經發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品，普通的酸奶營養(yǎng)、口味單一，目前市面上沒有添加膠原蛋白、珍珠粉、蛋白質的酸奶。

發(fā)明內容
發(fā)明目的本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術的不足，提供一種具有營養(yǎng)均衡，具有美容養(yǎng)顏作用的復合酸奶。技術方案一種復合酸奶，所述酸奶由鮮牛奶、白砂糖、乳酸菌、膠原蛋白、珍珠粉、蛋白粉、維生素C配制而成，所述酸奶各組分的質量分數(shù)比為
鮮牛奶40-60份 白砂糖5-8份 乳酸菌6-9份 膠原蛋白2-3份 珍珠粉2-3份 蛋白粉2-3份 維生素CO. 1-0. 3份。有益效果本發(fā)明制備的復合酸奶營養(yǎng)均勻，具有美容養(yǎng)顏作用，能幫助人體更好地消化吸收奶中的營養(yǎng)成分。
具體實施例方式實施例I
一種復合酸奶的制備方法，將鮮牛奶40克、白砂糖5克、膠原蛋白2克、珍珠粉2克、蛋白粉2克、維生素CO. I克混合后攪拌均勻，在45°C，15Mpa下均質，得到原漿液，將所得原漿液在90 C滅囷后引入接種各器，冷卻至40 C后加入乳酸囷6克,攬祥均勾，將接種后的原衆(zhòng)在40°C發(fā)酵3小時，在0°C下冷藏12小時后即制得所述復合酸奶。實施例2
一種復合酸奶的制備方法，將鮮牛奶50克、白砂糖6克、膠原蛋白2. 5克、珍珠粉2. 5克、蛋白粉2. 5克、維生素CO. 2克混合后攪拌均勻，在45°C，15Mpa下均質，得到原漿液，將所得原漿液在90°C滅菌后引入接種容器，冷卻至40°C后加入乳酸菌7克，攪拌均勻，將接種后的原漿在40°C發(fā)酵3小時，在2°C下冷藏12小時后即制得所述復合酸奶。實施例3
一種復合酸奶的制備方法，將鮮牛奶60克、白砂糖8克、膠原蛋白3克、珍珠粉3克、蛋白粉3克、維生素CO. 3克混合后攪拌均勻，在45°C，15Mpa下均質，得到原漿液，將所得原漿液在90 C滅囷后引入接種各器，冷卻至40 C后加入乳酸囷9克,攬祥均勾，將接種后的原衆(zhòng)在40°C發(fā)酵3小時，在5°C下冷藏12小時后即制得所述復合酸奶。以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應當指出對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應 視為本發(fā)明的保護范圍。
權利要求
1.一種復合酸奶，其特征在于所述酸奶由鮮牛奶、白砂糖、乳酸菌、膠原蛋白、珍珠粉、蛋白粉、維生素C配制而成，所述酸奶各組分的質量分數(shù)比為 鮮牛奶40-60份 白砂糖5-8份 乳酸菌6-9份 膠原蛋白2-3份 珍珠粉2-3份 蛋白粉2-3份 維生素CO. 1-0. 3份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種復合酸奶，所述酸奶由鮮牛奶、白砂糖、乳酸菌、膠原蛋白、珍珠粉、蛋白粉、維生素C配制而成，所述酸奶各組分的質量分數(shù)比為鮮牛奶40-60份、白砂糖5-8份、乳酸菌6-9份、膠原蛋白2-3份、珍珠粉2-3份、蛋白粉2-3份、維生素C0.1-0.3份。本發(fā)明制備的復合酸奶營養(yǎng)均勻，具有美容養(yǎng)顏作用，能幫助人體更好地消化吸收奶中的營養(yǎng)成分。
文檔編號A23L1/29GK102771556SQ20121023447
公開日2012年11月14日 申請日期2012年7月9日 優(yōu)先權日2012年7月9日
發(fā)明者項德花 申請人:啟東市通洋機電有限公司