一種雪蓮果保健速溶粉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及速溶粉領(lǐng)域，特指一種雪蓮果保健速溶粉，采用如下技術(shù)方案，生產(chǎn)工藝步驟如下：（一）配料：雪蓮果20-50kg、8%~12%的氫氧化鈉液、水100kg。（二）工藝流程原料選擇—清洗—去皮—修整—切碎—軟化—打漿—滾筒干燥—冷卻—過篩—殺菌包裝即成成品。
【專利說明】一種雪蓮果保健速溶粉

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲料領(lǐng)域，特指一種雪蓮果保健速溶粉。

【背景技術(shù)】
[0002]目前市場上有大很多速溶粉，還沒有一種雪蓮果速溶粉，如何科學的把雪蓮果制成速溶粉，而且使其有益成份被人們身體吸收，而且方便攜帶，是非常需要的。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于，提供一種雪蓮果保健速溶粉，采用如下技術(shù)方案，生產(chǎn)工藝步驟如下:
(一)原料
雪蓮果20-50kg、8%?12%的氫氧化鈉液、水100kg。
[0004](一)工藝流程原料選擇一清洗一去皮一修整一切碎一軟化一打漿一滾筒干燥一冷卻一過篩一包裝
(二)操作要點
(O原料選擇:選擇沒有霉爛、沒有病蟲害的優(yōu)質(zhì)雪蓮果、剔除殘次品。
[0005](2)清洗:將雪蓮果上的泥土和夾層的菜葉及其他雜質(zhì)用清水洗干凈。
[0006](3)去皮:將雪蓮果浸入8%?12%的氫氧化鈉液中去皮，堿液溫度要在95°C以上，浸泡時間不超過3分鐘。取出后用流動清水沖洗3?4遍，去掉殘留的堿液，并使雪蓮果冷卻。
[0007](4)修整、切碎:切除雪蓮果跟頂端的綠色葉簇部分及黑斑等。為便于軟化、打漿，可將雪蓮果適當切碎。
[0008](5)軟化:采用沸水軟化或蒸汽軟化法對雪蓮果進行處理。沸水軟化，將雪蓮果稱重，放進夾層鍋，加入原料重量I倍的清水，并加入檸檬酸，調(diào)整PH值至5.5左右，加熱煮沸，時間為2(Γ30分鐘；蒸汽軟化，將雪蓮果放進夾層鍋，用常壓蒸汽或加壓蒸汽的熱力蒸煮作用，使雪蓮果得以軟化。
[0009](6)打漿:通常采用刮板式打漿機，納米級粉碎。軟化后的雪蓮果要趁熱打漿2?3次，最后得到組織細膩、無明顯流散的泥狀料。
[0010](7)滾筒干燥:滾筒干燥機可由一個表面光滑的金屬滾筒組成，也可由兩個規(guī)格大小相同，工作時呈逆向同步轉(zhuǎn)動的兩個滾筒組成。先將滾筒內(nèi)部通入過熱蒸汽，使?jié)L筒表面溫度達到100-115°C，然后將雪蓮果物料定向而均勻地流淌到滾筒表面，在滾筒轉(zhuǎn)動一周的短時間內(nèi)完成對物料的干燥。用特別的刮料器將被干燥的物料由滾筒表面刮下。
[0011](8)冷卻、過篩:將被刮下的物料進行冷卻，殺菌包裝即成成品。
[0012]本發(fā)明的有益效果是:雪蓮果是一種新型高檔次藥用水果。雪蓮果屬地下水果，富含20多種人體必須的氨基酸和豐富礦物質(zhì)。果實像紅薯，它有很多的功效，可以降血脂、降血壓、控制膽固醇、消炎、利尿、解毒、降火、解酒的功效。 雪蓮果具體功效:①促進消化，調(diào)理胃腸道；②是腸內(nèi)有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子；③調(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿??；④通便、防治下??；⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡；

【具體實施方式】
[0013]下面結(jié)合一較佳實施例對發(fā)明做進一步的闡述，本發(fā)明提供的技術(shù)方案生產(chǎn)工藝步驟如下:
采用如下技術(shù)方案，生產(chǎn)工藝步驟如下:
(一)原料
雪蓮果20-50kg、8%?12%的氫氧化鈉液、水100kg。
[0014](一)工藝流程
原料選擇一清洗一去皮一修整一切碎一軟化一打漿一滾筒干燥一冷卻一過篩一包裝
(二)操作要點
(1)原料選擇:選擇沒有霉爛、沒有病蟲害的優(yōu)質(zhì)雪蓮果、剔除殘次品。
[0015](2)清洗:將雪蓮果上的泥土和夾層的菜葉及其他雜質(zhì)用清水洗干凈。
[0016](3)去皮:將雪蓮果浸入8%?12%的氫氧化鈉液中去皮，堿液溫度要在95°C以上，浸泡時間不超過3分鐘。取出后用流動清水沖洗3?4遍，去掉殘留的堿液，并使雪蓮果冷卻。
[0017](4)修整、切碎:切除雪蓮果跟頂端的綠色葉簇部分及黑斑等。為便于軟化、打漿，可將雪蓮果適當切碎。
[0018](5)軟化:采用沸水軟化或蒸汽軟化法對雪蓮果進行處理。沸水軟化，將雪蓮果稱重，放進夾層鍋，加入原料重量1倍的清水，并加入檸檬酸，調(diào)整pH值至5.5左右，加熱煮沸，時間為2(Γ30分鐘；蒸汽軟化，將雪蓮果放進夾層鍋，用常壓蒸汽或加壓蒸汽的熱力蒸煮作用，使雪蓮果得以軟化。
[0019](6)打漿:通常采用刮板式打漿機，納米級粉碎。軟化后的雪蓮果要趁熱打漿2?3次，最后得到組織細膩、無明顯流散的泥狀料。
[0020](7)滾筒干燥:滾筒干燥機可由一個表面光滑的金屬滾筒組成，也可由兩個規(guī)格大小相同，工作時呈逆向同步轉(zhuǎn)動的兩個滾筒組成。先將滾筒內(nèi)部通入過熱蒸汽，使?jié)L筒表面溫度達到100-115 °C，然后將雪蓮果物料定向而均勻地流淌到滾筒表面，在滾筒轉(zhuǎn)動一周的短時間內(nèi)完成對物料的干燥。用特別的刮料器將被干燥的物料由滾筒表面刮下。
[0021](8)冷卻、過篩:將被刮下的物料進行冷卻，殺菌包裝即成成品。
[0022]雪蓮果是一種新型高檔次藥用水果。雪蓮果屬地下水果，富含20多種人體必須的氨基酸和豐富礦物質(zhì)。果實像紅薯，它有很多的功效，可以降血脂、降血壓、控制膽固醇、消炎、利尿、解毒、降火、解酒的功效。 雪蓮果具體功效:①促進消化，調(diào)理胃腸道；②是腸內(nèi)有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子；③調(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿?。虎芡ū恪⒎乐蜗铝?；⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡。
【權(quán)利要求】
1.一種雪蓮果保健速溶粉，其特征在于:采用如下技術(shù)方案，生產(chǎn)工藝步驟如下: (一)原料 雪蓮果20-50kg、8%?12%的氫氧化鈉液、水100kg。
2.根據(jù)權(quán)利1所述，一種雪蓮果保健速溶粉，其特征在于:(一)工藝流程 原料選擇一清洗一去皮一修整一切碎一軟化一打漿一滾筒干燥一冷卻一過篩一包裝 根據(jù)權(quán)利1和權(quán)利2所述，一種雪蓮果保健速溶粉，其特征在于:(二)操作要點 (1)原料選擇:選擇沒有霉爛、沒有病蟲害的優(yōu)質(zhì)雪蓮果、剔除殘次品； (2)清洗:將雪蓮果上的泥土和夾層的菜葉及其他雜質(zhì)用清水洗干凈； (3)去皮:將雪蓮果浸入8%?12%的氫氧化鈉液中去皮，堿液溫度要在95°C以上，浸泡時間不超過3分鐘，取出后用流動清水沖洗3?4遍，去掉殘留的堿液，并使雪蓮果冷卻； (4)修整、切碎:切除雪蓮果跟頂端的綠色葉簇部分及黑斑等，為便于軟化、打漿，可將雪蓮果適當切碎； (5)軟化:采用沸水軟化或蒸汽軟化法對雪蓮果進行處理，沸水軟化，將雪蓮果稱重，放進夾層鍋，加入原料重量1倍的清水，并加入檸檬酸，調(diào)整pH值至5.5左右，加熱煮沸，時間為2(Γ30分鐘；蒸汽軟化，將雪蓮果放進夾層鍋，用常壓蒸汽或加壓蒸汽的熱力蒸煮作用，使雪蓮果得以軟化； (6)打漿:通常采用刮板式打漿機，納米級粉碎，軟化后的雪蓮果要趁熱打漿2?3次，最后得到組織細膩、無明顯流散的泥狀料； (7)滾筒干燥:滾筒干燥機可由一個表面光滑的金屬滾筒組成，也可由兩個規(guī)格大小相同，工作時呈逆向同步轉(zhuǎn)動的兩個滾筒組成，先將滾筒內(nèi)部通入過熱蒸汽，使?jié)L筒表面溫度達到100-115°C，然后將雪蓮果物料定向而均勻地流淌到滾筒表面，在滾筒轉(zhuǎn)動一周的短時間內(nèi)完成對物料的干燥，用特別的刮料器將被干燥的物料由滾筒表面刮下； (8 )冷卻、過篩:將被刮下的物料進行冷卻，殺菌包裝即成成品。
【文檔編號】A23L2/39GK104248034SQ201310254177
【公開日】2014年12月31日 申請日期:2013年6月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月25日
【發(fā)明者】王平 申請人:王平