一種西木甘保健飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及飲料領(lǐng)域，特指一種西木甘保健飲料：由西瓜51.6%、木瓜41.5%、低聚果糖2.5%、檸像酸0.12%、蜂蜜2.2%、山梨酸鉀0.01%、香蘭素0.05％的、羧甲基纖維素鈉0.01%、飲用水；經(jīng)過加工所得產(chǎn)品，食用后具有清肺潤肺、清熱解暑、降血壓、舒筋活絡(luò)、和胃化濕、益氣補(bǔ)中的作用。
【專利說明】一種西木甘保健飲料

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲料領(lǐng)域，特指一種西木甘保健飲料。

【背景技術(shù)】
[0002]目前市場上保健飲料很多，人們對飲料要求越來越高，即要求能解喝，還能有保健作用，從人們身體健康考慮，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種食用后具有清肺潤肺、清熱解暑、降血壓、舒筋活絡(luò)、和胃化濕、益氣補(bǔ)中作用的飲料。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于，提供一種西木甘保健飲，其特征在于，采用如下技術(shù)方案，生產(chǎn)工藝步驟如下(以1000升成品計):a、原料西瓜51.6%、木瓜41.5%、甘草2.5%、低聚果糖2.2%、檸像酸0.12%、蜂蜜2%、山梨酸鉀0.01%、香蘭素0.05%的、羧甲基纖維素鈉0.01%、飲用水備用；b、工藝流程:預(yù)處理，①西瓜清洗、切半、挖瓤:用清水將西瓜表面上的泥沙及夾雜物等沖洗干凈；把洗后的西瓜放入0.1%的高錳酸鉀水溶液中(或0.1%煙酸溶液)。浸泡消毒5?7分鐘；西瓜消毒后，用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干凈；將清洗后的西瓜用不銹鋼刀橫切兩半，再縱切成61塊；去皮后的瓜肉，切成4飛厘米的瓜塊；切半后用不銹鋼勺將瓜瓤挖出，應(yīng)及時進(jìn)行軟化，以防變色。
[0004](3)軟化:采用15%的糖水軟化，瓜瓤與糖水之比為1:1:2，軟化時間為5?8分鐘，以瓜瓤軟化透為準(zhǔn)。
[0005](4)打漿:軟化后的瓜肉，以孔徑0.5^0.7毫米的打漿機(jī)連續(xù)打漿2?3次備用； ②木瓜清洗、切半、挖瓤:用清水將西瓜表面上的泥沙及夾雜物等沖洗干凈；把洗后的西瓜放入0.1%的高錳酸鉀水溶液中(或0.1%煙酸溶液)。浸泡消毒5?7分鐘；西瓜消毒后，用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干凈；將清洗后的西瓜用不銹鋼刀橫切兩半，再縱切成61塊；去皮后的瓜肉，切成4飛厘米的瓜塊；切半后用不銹鋼勺將瓜瓤挖出，應(yīng)及時進(jìn)行軟化，以防變色。
[0006](3)軟化:采用15%的糖水軟化，瓜瓤與糖水之比為1:1:2，軟化時間為5?8分鐘，以瓜瓤軟化透為準(zhǔn)。
[0007](4)打漿:軟化后的瓜肉，以孔徑0.5^0.7毫米的打漿機(jī)連續(xù)打漿2?3次。
[0008]③調(diào)配:將①和②原料拌勻，加適量水并加熱攪拌，使其充分溶解,經(jīng)雙聯(lián)過濾器過濾，隨后泵人調(diào)配罐，與罐內(nèi)的甘草浸提液混合，開動攪拌器使其混合均勻，定容至1000升；④灌裝、殺菌將混合料液灌裝入瓶，經(jīng)封口后置于80°c的熱水中進(jìn)行水浴加熱殺菌20— 25分鐘，再用冷水噴淋，使其冷卻至室溫，即成品。
[0009]本發(fā)明的有益效果是:通過所述中藥配方和生產(chǎn)工藝的接合，則可充分利用各種藥物的藥性，得到的復(fù)合保健的效果，食用后具有清肺潤肺、清熱解暑、降血壓、舒筋活絡(luò)、和胃化濕、益氣補(bǔ)中的作用。
[0010]西瓜:性寒解熱，有天生百虎湯之號，含蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發(fā)性成分中含多種醛類。西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而導(dǎo)致利尿作用。有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效，用來治一切熱癥、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發(fā)炎、酒醉。西瓜子中含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。有清肺潤肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用治腸風(fēng)下血、血痢。種子含一種皂樣成分，有降血壓作用，尚能緩解急性膀胱炎功能。
[0011]木瓜:性味:酸，溫。歸經(jīng):入肝經(jīng)、脾經(jīng)。功能:舒筋活絡(luò)，和胃化濕。主治:中暑，霍亂轉(zhuǎn)筋，腳氣水腫，濕痹等癥；浸酒(木瓜酒)服，治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛。
甘草:性味:甘，平。歸經(jīng):歸心經(jīng)、肺經(jīng)、脾經(jīng)、胃經(jīng)。功能:益氣補(bǔ)中，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和藥性；
藥理作用:
1、腎上腺皮質(zhì)激素樣作用:甘草浸膏、甘草甜素、甘草次酸對多種動物均具有去氧皮質(zhì)酮樣作用，能促進(jìn)鈉、水潴留，排鉀增加，顯示鹽皮質(zhì)激素樣作用；甘草浸膏、甘草甜素能使大鼠胸腺萎縮、腎上腺重量增加、血中嗜酸性白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞減少、尿中游離型17-羥皮質(zhì)酮增加，顯示糖皮質(zhì)激素樣作用。
[0012]甘草皮質(zhì)激素樣作用的機(jī)制:①促進(jìn)皮質(zhì)激素的合成；②甘草次酸在結(jié)構(gòu)上與皮質(zhì)激素相似，能競爭性地抑制皮質(zhì)激素在肝內(nèi)的代謝失活，從而間接提高皮質(zhì)激素的血藥濃度；③兩者的化學(xué)結(jié)構(gòu)相似，有直接皮質(zhì)激素樣作用。
2、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能:甘草具有增強(qiáng)和抑制機(jī)體免疫功能的不同成分。甘草葡聚糖能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對小鼠脾臟淋巴細(xì)胞有激活增殖作用，表現(xiàn)出致分裂原特性，與ConA合用有協(xié)同作用。
甘草酸類主要表現(xiàn)為增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能和增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能的作用，但對體液免疫功能有抑制作用。20例高血脂癥病人應(yīng)用甘草甜素后，血漿免疫球蛋白IgGIgA及補(bǔ)體C3含量均顯著降低。甘草酸單銨和LX也有免疫抑制作用。甘草酸單銨對3H-TdR摻入大鼠淋巴細(xì)胞DNA有抑制作用。LX腹腔注射能明顯抑制免疫小鼠IgG的生成。
3、抗菌、抗病毒、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng):甘草黃酮類化合物對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、酵母菌、真菌、鏈球菌等有抑制作用。甘草甜素對人體免疫性缺陷病毒(艾滋病病毒，HIV)、肝炎病毒、水皰性口腔病毒、腺病毒III型、單純皰疹病毒I型、牛痘病毒等均有明顯的抑制作用。甘草具有皮質(zhì)激素樣抗炎作用，對小鼠化學(xué)性耳廓腫脹、腹腔毛細(xì)血管通透性增高、大鼠棉球肉芽腫、甲醛性大鼠足腫脹、角叉菜膠性大鼠關(guān)節(jié)炎等都有抑制作用。
抗炎有效成分是甘草酸單銨鹽、甘草次酸和FM100.FM100與芍藥苷合并應(yīng)用對大鼠足腫脹有協(xié)同抑制作用。甘草酸單銨鹽對豚鼠腹腔注射給藥，可明顯抑制豚鼠支氣管哮喘的發(fā)生，表現(xiàn)為引喘時間明顯延長。甘草甜素能顯著抑制雞蛋清引起的豚鼠皮膚反應(yīng)，并減輕過敏性休克癥狀。甘草水煎液能抑制大鼠被動皮膚過敏反應(yīng)，降低小鼠血清IgE抗體水平。異甘草素等成分能抑制透明質(zhì)酸酶的活性，并對由免疫刺激所誘導(dǎo)的肥大細(xì)胞組胺釋放有抑制作用。
4、鎮(zhèn)咳、祛痰:甘草浸膏片口內(nèi)含化后能覆蓋在發(fā)炎的咽部黏膜上，緩和炎癥對它的刺激，達(dá)到鎮(zhèn)咳作用。甘草還能通過促進(jìn)咽喉和支氣管黏膜的分泌，使痰易于咳出，呈現(xiàn)祛痰鎮(zhèn)咳作用。甘草次酸、甘草黃酮、甘草流浸膏灌胃給藥，對氨水和二氧化硫引起的小鼠咳嗽均有鎮(zhèn)咳作用，并均有祛痰作用。甘草次酸膽堿鹽皮下注射，對豚鼠吸入氨水和電刺激貓喉上神經(jīng)引起的咳嗽，均有明顯的鎮(zhèn)咳作用。
5、對消化系統(tǒng)的影響:抗?jié)兏什莘?、甘草浸膏、甘草次酸、甘草素、甘草苷、異甘草苷和地FMlOO對動物多種實驗性潰瘍模型均有抑制作用，能促進(jìn)潰瘍愈合。生胃酮(即甘草次酸的琥珀酸半酯二鈉鹽)能加速胃潰瘍面愈合、改善胃黏膜抵抗力。FM100灌服給藥，能完全抑制結(jié)扎幽門引起的大鼠胃潰瘍形成，對乙酰膽堿和組胺引起的胃酸分泌有抑制作用。甘草抗?jié)冏饔玫臋C(jī)制:①抑制胃液、胃酸分泌；②在胃內(nèi)直接吸著胃酸而降低胃液酸度；③增加胃黏膜細(xì)胞的己精胺成分，保護(hù)胃黏膜，使之不受損害；④促進(jìn)消化道上皮細(xì)胞再生(如甘草鋅)；⑤刺激胃黏膜上皮細(xì)胞合成和釋放有黏膜保護(hù)作用的內(nèi)源性前列腺素。
6、解痙:FM100對離體豚鼠腸管有明顯抑制作用。FM100和異甘草素等黃酮化合物對乙酰膽堿、氯化鋇、組胺引起的腸管痙攣性收縮有顯著解痙作用。家兔灌胃甘草液后胃平滑肌運(yùn)動逐漸減弱，30分鐘后胃運(yùn)動幾乎完全停止。甘草的解痙作用的有效成分主要是黃酮類化合物，其中以甘草素的作用為最強(qiáng)。FM100與芍藥苷的解痙作用有協(xié)同作用。
7、保肝:甘草制劑和甘草甜素對動物多種實驗性肝損傷具有明顯的保護(hù)作用。甘草黃酮組分灌胃給藥，能顯著降低CCI4所致急性肝損傷小鼠血清ALT和乳酸脫氫酶活性升高及肝內(nèi)丙二醛含量增加，也可抑制乙醇引起的小鼠肝臟丙二醛含量的增加和還原性谷胱甘肽的耗竭。甘草甜素或甘草次酸肌內(nèi)注射，對CCI4引起的實驗性肝硬化有抑制作用，可使肝膠原蛋白和血清Y-球蛋白含量降低，并使血清ALT水平降低，即可抑制肝纖維組織增生和減輕間質(zhì)炎癥反應(yīng)，病理組織學(xué)檢查發(fā)現(xiàn)也可使肝壞死和氣球樣變性明顯減輕。甘草酸二銨具有較強(qiáng)的抗炎、保護(hù)肝細(xì)胞膜和改善肝功能的作用。甘草酸對HBV有直接抑制作用，在體外對乙型肝炎病毒感染細(xì)胞表面抗原(HBsAg)向細(xì)胞外分泌有抑制作用。
8、解毒:甘草對誤食毒物(毒蕈),藥物中毒(敵敵畏、喜樹堿、順鉬、咖啡因、巴比妥)均有一定的解毒作用，能緩解中毒癥狀，降低中毒動物的死亡率。甘草解毒作用的有效成分主要為甘草甜素。甘草解毒作用的機(jī)制為:①吸附毒物，甘草甜素水解后釋放出的葡萄糖醛酸可與含羧基、羥基的毒物結(jié)合，減少毒物的吸收；②通過物理、化學(xué)沉淀毒物以減少吸收，如甘草可沉淀生物堿；③腎上腺皮質(zhì)激素樣作用，并改善垂體-腎上腺系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用，提高機(jī)體對毒物的耐受能力；④提高小鼠肝細(xì)胞色素P-450的含量，增強(qiáng)肝臟的解毒功能。
9、抗心律失常:炙甘草提取液腹腔注射對氯仿誘發(fā)的小鼠心室纖顫、腎上腺素誘發(fā)的家兔心律失常、烏頭堿誘發(fā)的大鼠心律失常、氯化鋇和毒毛花苷K誘發(fā)的豚鼠心律失常均有抑制作用，并能減慢心率、延長麻醉大鼠心電圖的P- R和Q-T間期。甘草總黃酮可延長烏頭堿誘發(fā)的小鼠心律失常的潛伏期，減少氯仿誘發(fā)的小鼠心室纖顫發(fā)生率，增加哇巴因誘發(fā)的豚鼠室性早搏、室性心動過速、心室纖顫和心搏停止所用的劑量。
10、降血脂、抗動脈粥樣硬化:甘草次酸對家兔或大鼠實驗性動脈粥樣硬化模型有顯著的降低血清膽固醇、β_脂蛋白及甘油三酯的作用。甘草酸灌胃給藥對大鼠、小鼠、家鴿實驗性血脂增高也均有明顯抑制作用。小劑量甘草甜素(2mg/日)可使實驗性動脈粥樣硬化家兔的血清膽固醇含量降低，動脈粥樣硬化程度減輕，大劑量(20mg/日)能抑制大動脈及冠狀動脈粥樣硬化的發(fā)展，更大劑量(40mg/日)時反而無效。
11、抑制血小板聚集:甘草中的異甘草素具有抗血小板聚集作用，在體外的作用強(qiáng)度相當(dāng)于阿司匹林。甘草葉中富含黃酮的組分對膠原蛋白或ADP誘導(dǎo)的血小板聚集具有較強(qiáng)的抑制作用，對后者的抑制作用比阿司匹林強(qiáng)大17.7倍。
12、抗腫瘤:甘草酸對黃曲霉素和二乙基亞硝胺誘發(fā)的大鼠肝癌前病變的發(fā)生有明顯的抑制作用。從脹果甘草中提取的黃酮類混合物可有效地預(yù)防巴豆油對小鼠皮膚的促癌作用。

【具體實施方式】
[0013]下面結(jié)合一較佳實施例對發(fā)明做進(jìn)一步的闡述，采用如下技術(shù)方案，生產(chǎn)工藝步驟如下(以1000升成品計):a、原料西瓜51.6%、木瓜41.5%、甘草2.5%、低聚果糖2.2%、檸像酸0.12%、蜂蜜2%、山梨酸鉀0.01%、香蘭素0.05%的、羧甲基纖維素鈉0.01%、飲用水備用；b、工藝流程:預(yù)處理，①西瓜清洗、切半、挖瓤:用清水將西瓜表面上的泥沙及夾雜物等沖洗干凈；把洗后的西瓜放入0.1%的高錳酸鉀水溶液中(或0.1%煙酸溶液)。浸泡消毒5^7分鐘；西瓜消毒后，用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干凈；將清洗后的西瓜用不銹鋼刀橫切兩半，再縱切成61塊；去皮后的瓜肉，切成Γ5厘米的瓜塊；切半后用不銹鋼勺將瓜瓤挖出，應(yīng)及時進(jìn)行軟化，以防變色。
[0014](3)軟化:采用15%的糖水軟化，瓜瓤與糖水之比為1:1:2，軟化時間為5?8分鐘，以瓜瓤軟化透為準(zhǔn)。
[0015](4)打漿:軟化后的瓜肉，以孔徑0.5^0.7毫米的打漿機(jī)連續(xù)打漿2?3次備用； ②木瓜清洗、切半、挖瓤:用清水將西瓜表面上的泥沙及夾雜物等沖洗干凈；把洗后的西瓜放入0.1%的高錳酸鉀水溶液中(或0.1%煙酸溶液)。浸泡消毒5?7分鐘；西瓜消毒后，用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干凈；將清洗后的西瓜用不銹鋼刀橫切兩半，再縱切成61塊；去皮后的瓜肉，切成4飛厘米的瓜塊；切半后用不銹鋼勺將瓜瓤挖出，應(yīng)及時進(jìn)行軟化，以防變色。
[0016](3)軟化:采用15%的糖水軟化，瓜瓤與糖水之比為1:1:2，軟化時間為5?8分鐘，以瓜瓤軟化透為準(zhǔn)。
[0017](4)打漿:軟化后的瓜肉，以孔徑0.5^0.7毫米的打漿機(jī)連續(xù)打漿2?3次。
[0018]③調(diào)配:將①和②原料拌勻，加適量水并加熱攪拌，使其充分溶解，經(jīng)雙聯(lián)過濾器過濾，隨后泵人調(diào)配罐，與罐內(nèi)的甘草浸提液混合，開動攪拌器使其混合均勻，定容至1000升;
④灌裝、殺菌將混合料液灌裝入瓶，經(jīng)封口后置于80°c的熱水中進(jìn)行水浴加熱殺菌20— 25分鐘，再用冷水噴淋，使其冷卻至室溫，即成品。
【權(quán)利要求】
1.一種西木甘保健飲料，其特征在于，采用如下技術(shù)方案，生產(chǎn)工藝步驟如下(以1000升成品計): a、原料西瓜51.6%、木瓜41.5%、甘草2.5%、低聚果糖2.2%、檸像酸0.12%、蜂蜜2%、山梨酸鉀0.01%、香蘭素0.05%的、羧甲基纖維素鈉0.01%、飲用水備用； 根據(jù)權(quán)利1所述，一種西木甘保健飲料，其特征在于，b、工藝流程:預(yù)處理，①西瓜清洗、切半、挖瓤:用清水將西瓜表面上的泥沙及夾雜物等沖洗干凈；把洗后的西瓜放入0.1%的高錳酸鉀水溶液中(或0.1%煙酸溶液)。
2.浸泡消毒5?7分鐘；西瓜消毒后，用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干凈；將清洗后的西瓜用不銹鋼刀橫切兩半，再縱切成61塊；去皮后的瓜肉，切成4飛厘米的瓜塊；切半后用不銹鋼勺將瓜瓤挖出，應(yīng)及時進(jìn)行軟化，以防變色； (3)軟化:采用15%的糖水軟化，瓜瓤與糖水之比為1:1:2，軟化時間為5?8分鐘，以瓜瓤軟化透為準(zhǔn)； (4)打漿:軟化后的瓜肉，以孔徑0.5^0.7毫米的打漿機(jī)連續(xù)打漿2?3次備用； ②木瓜清洗、切半、挖瓤:用清水將西瓜表面上的泥沙及夾雜物等沖洗干凈；把洗后的西瓜放入0.1%的高錳酸鉀水溶液中(或0.1%煙酸溶液)，浸泡消毒5?7分鐘；西瓜消毒后，用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干凈；將清洗后的西瓜用不銹鋼刀橫切兩半，再縱切成61塊；去皮后的瓜肉，切成4飛厘米的瓜塊；切半后用不銹鋼勺將瓜瓤挖出，應(yīng)及時進(jìn)行軟化，以防變色； (3)軟化:采用15%的糖水軟化，瓜瓤與糖水之比為1:1:2，軟化時間為5?8分鐘，以瓜瓤軟化透為準(zhǔn)； (4)打漿:軟化后的瓜肉，以孔徑0.5^0.7毫米的打漿機(jī)連續(xù)打漿2?3次； ③調(diào)配:將①和②原料拌勻，加適量水并加熱攪拌，使其充分溶解，經(jīng)雙聯(lián)過濾器過濾，隨后泵人調(diào)配罐，與罐內(nèi)的甘草浸提液混合，開動攪拌器使其混合均勻，定容至1000升； ④灌裝、殺菌將混合料液灌裝入瓶，經(jīng)封口后置于80°C的熱水中進(jìn)行水浴加熱殺菌20— 25分鐘，再用冷水噴淋，使其冷卻至室溫，即成品。
【文檔編號】A23L1/29GK104247972SQ201310254135
【公開日】2014年12月31日 申請日期:2013年6月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月25日
【發(fā)明者】王平 申請人:王平