專(zhuān)利名稱(chēng)：一種豬心加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及豬心加工工藝。
背景技術(shù)：
申請(qǐng)?zhí)枮?00910231639.X的 說(shuō)明書(shū)中公開(kāi)了陳皮黨參煲豬心及其制作方法，其配方為；陳皮1-8克，黨參10-30克，黃芪10-30克，豬心1-3個(gè)，胡蘿卜50-200克，料酒20-60毫升，碘鹽1-5克，植物油10-50毫升，雞湯100-500毫升；其操作過(guò)程如下:將陳皮，黨參，黃芪洗凈；陳皮切3厘米見(jiàn)方的塊；豬心洗凈，切成3兩厘米見(jiàn)方的塊；將不粘鍋燒熱，倒入植物油，待油熱至六分熟后加入豬心、胡蘿卜、料酒、碘鹽、黨參、陳皮、黃芪炒2分鐘至完全均勻，加雞湯，旺火煮沸后，再用小火煮30分鐘至濃稠。這種豬心對(duì)于冠心病患者效果不明顯。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明公開(kāi)了一種豬心加工方法，目的在于提供一種適合冠心病患者食用的豬心。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是按照清洗、鹵制、切割、烘制、包裝工序進(jìn)行加工。本發(fā)明公開(kāi)的一種豬心加工方法，是按下列步驟操作的:(I)清洗豬心，去除豬心血管中的血污；(2)將豬心放入沙鍋中，加入水、當(dāng)歸、川芎、生姜、八角和食鹽，加熱鹵制至熟香；(3)將鹵制的豬心切割成小塊；(4)烘制豬心小塊；(5)真空包裝豬心小塊。選取新鮮豬心，剔開(kāi)豬心中的血管，用水清洗豬心，去除豬心血管中的血污。將清洗干凈的豬心放入沙鍋中，加入水、當(dāng)歸、川芎、紅曲、八角和食鹽，加熱鹵制。當(dāng)歸具有活血通脈作用。川芎具有理氣止痛作用。紅曲具有降低血管中脂肪作用。八角氣味芳香，具有抗組胺作用。食鹽具有促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收和調(diào)味作用。豬心鹵制至熟香后，從鍋中取出，自然冷卻。用刀具將鹵制的豬心切割成小塊。豬心小塊可以為條狀或片狀。烘制豬心小塊，使其脫水，其中水分不大于10%。用食品塑料袋真空包裝豬心小塊，遮光貯藏，防止變質(zhì)。冠心病患者打開(kāi)塑料包裝袋即可食用。這種豬心具有滋補(bǔ)心臟、理氣通脈、清除血管中淤積脂肪作用，有利于修復(fù)心臟中硬化的動(dòng)脈血管。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案操作簡(jiǎn)便，這種豬心適合冠心病患者食用。
具體實(shí)施例方式選取新鮮豬心，用剪刀剔開(kāi)豬心中的血管，用自來(lái)水清洗豬心，去除豬心血管中的血污。將清洗干凈的豬心放入沙鍋中，加入水、當(dāng)歸、川芎、紅曲、八角和食鹽，加熱鹵制。當(dāng)歸具有活血通脈作用。川芎具有理氣止痛作用。紅曲具有降低血管中脂肪作用。八角氣味芳香，具有抗組胺作用。食鹽具有促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收和調(diào)味作用。豬心鹵制至熟香后，從鍋中取出，自然冷卻。用切片機(jī)將鹵制的豬心切割成薄片。將豬心薄片送入烘箱中烘烤，烘制豬心薄片，使其脫水。烘烤后，豬心薄片水分含量為5%。用食品塑料袋真空包裝豬心薄片，遮光貯藏， 防止變質(zhì)。
權(quán)利要求
1.一種豬心加工方法，其特征是按下列步驟操作的:(1)清洗豬心，去除豬心血管中的血污；(2)將豬心放入沙鍋中，加入水、當(dāng)歸、川芎、生姜、八角和食鹽，加熱鹵制至熟香；(3)將鹵制的豬心切割成小 塊；(4)烘制豬心小塊；(5)真空包裝豬心小塊。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種豬心加工方法，目的在于提供一種適合冠心病患者食用的豬心。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是按照清洗、鹵制、切割、烘制、包裝工序進(jìn)行加工。本發(fā)明公開(kāi)的一種豬心加工方法，是按下列步驟操作的(1)清洗豬心，去除豬心血管中的血污；(2)將豬心放入沙鍋中，加入水、當(dāng)歸、川芎、生姜、八角和食鹽，加熱鹵制至熟香；(3)將鹵制的豬心切割成小塊；(4)烘制豬心小塊；(5)真空包裝豬心小塊。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案操作簡(jiǎn)便，這種豬心適合冠心病患者食用。
文檔編號(hào)A23L1/29GK103230026SQ20131020514
公開(kāi)日2013年8月7日 申請(qǐng)日期2013年5月29日 優(yōu)先權(quán)日2013年5月29日
發(fā)明者萬(wàn)世鳳 申請(qǐng)人:萬(wàn)世鳳