專利名稱：一種燒餅制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及燒餅加工工藝。
背景技術(shù)：
申請(qǐng)?zhí)枮?00810138582.4的說明書中公開了一種粗糧燒餅，它是由下列重量份的原料制成:面粉100份，水25 30份，食鹽2份或者白糖10 15份，大豆粉8份，粗糧粉5 10份，芝麻30 80份，蜂蜜2份，雞蛋8份。這種燒餅營(yíng)養(yǎng)含量篇高，保健效果小。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明公開了一種燒餅制作方法，目的在于提供一種具有保健效果的燒餅。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是按照選料、和面、制坯、烘烤、包裝工序進(jìn)行加工。本發(fā)明公開的一種燒餅制作方法，是按下列步驟操作的:(1)選取野蒜為輔料；
(2)向面粉中加入野蒜碎末、食鹽、麻油、酵母粉和水，攪拌均勻，得混合面粉；(3)將混合面粉加工成燒餅坯子；(4)烘烤燒餅坯子，得野蒜燒餅；(4)密封包裝野蒜燒餅。選取新鮮的野蒜為輔料。將野蒜黃葉、須根、枯皮摘除，用水清洗干凈。用切菜機(jī)將野蒜成碎末。野蒜中含有薤白甙、胡蘿卜甙、二甲基三硫化物等成分，有降血脂降血壓效果。將面粉倒入和面機(jī)料缸中，向面粉中加入野蒜碎末、食鹽、麻油、酵母粉和水，開動(dòng)攪拌機(jī)攪拌，使其混和均勻，得混合面粉。將混合面粉加工成燒餅坯子，以便于烘烤。將燒餅坯子排放在托盤中，送入烘箱中烘烤，至熟香干脆，得野蒜燒餅。從烘箱中取出野蒜燒餅，使其自然冷卻。野蒜燒餅自然冷卻后，密封包裝野蒜燒餅，防止其受潮、僵化。野蒜燒餅入口蓬松，香脆爽口，具有保健作用。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案操作簡(jiǎn)便，這種野蒜燒餅口感好，保健效果好，食用方便。
具體實(shí)施例方式選取新鮮的野蒜為輔料。將野蒜黃葉、須根、枯皮摘除，用水清洗干凈。用切菜機(jī)將野蒜成碎末。野蒜碎末長(zhǎng)度為2— 4毫米。將50千克面粉倒入和面機(jī)料缸中，向面粉中加入野蒜碎末10千克、食鹽I千克、麻油I千克、酵母粉400克和水，開動(dòng)攪拌機(jī)攪拌，使其混和均勻，得混合面粉。將混合面粉加工成燒餅坯子。將燒餅坯子排放在托盤中，送入烘箱中烘烤，至熟香干脆，得野蒜燒餅。從烘箱中取出野蒜燒餅，使其自然冷卻。野蒜燒餅自然冷卻后，用食品塑料袋密封包裝野蒜燒餅，防止其受潮、僵化。再將包裝后的野蒜燒餅放入紙盒中遮光貯 藏。
權(quán)利要求
1.一種燒餅制作方法，其特征是按下列步驟操作的:(1)選取野蒜為輔料；(2)向面粉中加入野蒜碎末、食鹽、麻油、酵母粉和水，攪拌均勻，得混合面粉；(3)將混合面粉加工成燒餅坯子；( 4)烘烤燒餅坯子，得野蒜燒餅；(4)密封包裝野蒜燒餅。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種燒餅制作方法，目的在于提供一種具有保健效果的燒餅。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是按照選料、和面、制坯、烘烤、包裝工序進(jìn)行加工。本發(fā)明公開的一種燒餅制作方法，是按下列步驟操作的(1)選取野蒜為輔料；(2)向面粉中加入野蒜碎末、食鹽、麻油、酵母粉和水，攪拌均勻，得混合面粉；(3)將混合面粉加工成燒餅坯子；(4)烘烤燒餅坯子，得野蒜燒餅；(4)密封包裝野蒜燒餅。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案操作簡(jiǎn)便，這種野蒜燒餅口感好，保健效果好，食用方便。
文檔編號(hào)A21D13/00GK103238648SQ201310205149
公開日2013年8月14日 申請(qǐng)日期2013年5月29日 優(yōu)先權(quán)日2013年5月29日
發(fā)明者萬世鳳 申請(qǐng)人:萬世鳳