專利名稱：元寶楓茶飲料及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種飲品，更具體的說，本發(fā)明涉及一種元寶楓茶飲料及其制備方法。
背景技術：
元寶楓為槭樹科槭樹屬落葉喬木，因翅果酷似總過古代元寶而得名，其為單葉、對生，紙質、常五裂，在我國分布較廣。研究發(fā)現元寶楓葉中含有糖、氨基酸、蛋白質、黃酮、有機酸、丹寧、萜烯等各類化學物質。其中，黃酮類、蛋白質、丹寧、神經酸的應用價值較高，具有預防冠心病、心絞痛、血液循環(huán)障礙性疾病以及抗病毒、消炎利膽、消除人體自由基等功效，利用現代加工技術現有技術中已經成功開發(fā)了楓露茶，中國專利CN102648727A也公開了一種元寶楓保健袋泡茶，其中包括元寶楓葉、高原綠葉茶和決明子，該保健茶富含黃酮、綠原酸、丹寧和強心苷等活性物質，有利于預防冠心病、心絞痛等疾病，并具有抗病毒、清肝和明目的功效，但該保健茶并非由單一元寶楓茶配置形成，體現不出元寶楓茶獨特的風味，而且其口感較差。

發(fā)明內容
為了解決現有技術中的上述技術問題，本發(fā)明的目的是在于提供一種元寶楓茶飲料及其制備方法。為了實現上述目的， 本發(fā)明采用了以下技術方案:一種元寶楓茶飲料，其包括:4.2-8.5wt %的元寶楓葉汁、0.3-1.5wt %的蜂蜜、
2.2-4.8wt %的白砂糖、0.02-0.08wt %的檸檬酸、0.01_0.02wt %的D-異抗壞血酸鈉和85.2-93.5wt% 的純凈水。其中，所述的元寶楓茶飲料中還含有0.005-0.02wt%的穩(wěn)定劑。其中，所述元寶風葉汁的浸提溫度為50_80°C，浸提時間為30-60分鐘，葉水質量比為 1: 8-20。本發(fā)明的另一方面，還涉及上述元寶楓茶飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:按照比例在攪拌釜中加入0.3-1.5wt %的蜂蜜、2.2-4.8wt %的白砂糖、
0.02-0.08wt%的檸檬酸、0.01-0.02被％的D-異抗壞血酸鈉和適量的純凈水，攪拌溶解，然后加熱煮沸，冷卻后加入4.2-8.5wt%的元寶楓葉汁，再加入剩余的純凈水定容；然后在頻率為100-300MHZ的微波作用下進行微波殺菌處理1-3分鐘。其中，所述的原寶楓葉汁通過以下工藝制備:(5)原料的選擇:選用秋末采收的無病蟲害、無霉變腐爛的元寶楓老葉；(6)原料葉處理:將選好的元寶楓老葉用清水漂洗，去除塵土和泥沙，浙水風干后，再切成直徑約為0.5-1.0cm的碎片；(7)原料葉提取:將處理好的元寶楓老葉置于提取罐中，然后按照1: 8-20的質量比加入純凈水，并加入所述純凈水量3-5wt%的維生素C ;然后進行提取得到提取液；
(8)澄清處理:在提取液中加入少許澄清劑，混合、靜置后過濾即得到所述元寶楓葉汁。其中，所述的原料葉提取步驟是在溫度為50_80°C的條件下，浸提30-60分鐘；過濾，冷卻至室溫后得到提取液。其中，所述的原料葉提取步驟優(yōu)選使用微波輔助提取。更優(yōu)選地，所述的微波輔助提取步驟如下:在溫度為20-40°C利用磁性鋼球為分散劑，大小為直徑0.2 0.5_，磁性鋼球的加入量為純凈水總質量的5 10wt%，微波頻率為300-500MHZ，功率為50-100W的條件下，提取時間為10 20分鐘；過濾，冷卻至室溫后得到提取液。與現有技術相比，本發(fā)明具有以下有益效果:(1)本發(fā)明的元寶楓茶飲料通過水提取方法得到的元寶楓葉汁還富含黃酮、綠原酸等活性物質，對血液、肝膽等具有良好的保健作用。而且所述的元寶楓茶飲料整體呈現透亮的淡黃色，具有元寶楓特有的滋味和氣味，而且酸甜適中，無其它異味。(2)本發(fā)明的茶飲料制備工藝簡單，而且施加了微波殺菌工藝，保證了飲料的安全；另外所述的提取工藝，尤其是微波輔助提取工藝，可以在室溫左右的溫度下進行，使得其有效成分不受破壞。
具體實施例方式本發(fā)明涉及的元寶楓茶飲料,其包括:4.2-8.5 1:%的元寶楓葉汁、0.3-1.5 1:%的蜂蜜、2.2-4.8wt%的白砂糖、0.02-0.08wt%的檸檬酸、0.01-0.02 丨％的D-異抗壞血酸鈉和85.2-93.5wt%的純凈水。所述元寶楓茶飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:按照比例在攪拌釜中加入0.3-1.5wt %的蜂蜜、2.2-4.8wt %的白砂糖、
0.02-0.08wt%的檸檬酸、0.01-0.02被％的D-異抗壞血酸鈉和適量的純凈水，攪拌溶解，然后加熱煮沸，冷卻后加入4.2-8.5wt%的元寶楓葉汁，再加入剩余的純凈水定容；然后在頻率為100-300MHZ的微波作用下進行微波殺菌處理1-3分鐘。其中，所述的原寶楓葉汁通過以下工藝制備:(1)原料的選擇:選用秋末采收的無病蟲害、無霉變腐爛的元寶楓老葉；(2)原料葉處理:將選好的元寶楓老葉用清水漂洗，去除塵土和泥沙，浙水風干后，再切成直徑約為0.5-1.0cm的碎片；(3)原料葉提取:將處理好的元寶楓老葉置于提取罐中，然后按照1: 8-20的質量比加入純凈水，并加入所述純凈水量3-5wt%的維生素C ;然后進行提取得到提取液；(4)澄清處理:在提取液中加入少許澄清劑，混合、靜置后過濾即得到所述元寶楓葉汁。其中，提取方式可以采用常規(guī)水浸提活著微波輔助提取方法，所述的原料葉提取步驟是在溫度為50-80°C的條件下，浸提30-60分鐘；過濾，冷卻至室溫后得到提取液。所述的微波輔助提取步驟如下:在溫度為20-40°C利用磁性鋼球為分散劑，大小為直徑0.1mm,磁性鋼球的加入量為純凈水總質量的5 IOwt %，微波頻率為300-500MHZ，功率為50-100W的條件下，提取時間為10 20分鐘；過濾，冷卻至室溫后得到提取液。所述的磁性鋼球，通過在鋼球的表面涂覆包括四氧化三鐵磁性納米粒子的涂層形成。采用微波輔助提取有利于降低提取溫度，提高元寶楓葉汁的活性。
本發(fā)明使用的元寶楓老葉的營養(yǎng)成分含量如表I所示。表I元寶楓老葉的營養(yǎng)成分含量
權利要求
1.一種元寶楓茶飲料，其特征在于包括:4.2-8.5wt%的元寶楓葉汁、0.3-1.5wt%的蜂蜜、2.2-4.8wt%的白砂糖、0.02-0.08wt%的檸檬酸、0.01-0.02 丨％的D-異抗壞血酸鈉和85.2-93.5wt%的純凈水。
2.根據權利要求1所述的元寶楓茶飲料，其特征在于:所述的元寶楓茶飲料中還含有0.005-0.02wt% 的穩(wěn)定劑。
3.根據權利要求1所述的元寶楓茶飲料，其特征在于包括:6.2wt%的元寶楓葉汁、0.5wt%的蜂蜜、4.0wt%的白砂糖、0.04wt %的朽1檬酸、0.01wt%的D-異抗壞血酸鈉和余量的純凈水。
4.一種權利要求1所述元寶楓茶飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 按照比例在攪拌釜中加入0.3-1.5界七％的蜂蜜、2.2-4.8wt%的白砂糖、0.02-0.08wt%的檸檬酸、0.01-0.02wt %的D-異抗壞血酸鈉和適量的純凈水，攪拌溶解，然后加熱煮沸，冷卻后加入4.2-8.5wt %的元寶楓葉汁，再加入剩余的純凈水定容；然后在頻率為100-300MHZ的微波作用下進行微波殺菌處理1-3分鐘。
5.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于所述的原寶楓葉汁通過以下工藝制備: (1)原料的選擇:選用秋末采收的無病蟲害、無霉變腐爛的元寶楓老葉； (2)原料葉處理:將選好的元寶楓老葉用清水漂洗，去除塵土和泥沙，浙水風干后，再切成直徑約為0.5-1.0cm的碎片； (3)原料葉提取:將處理好的元寶楓老葉置于提取罐中，然后按照1: 8-20的質量比加入純凈水，并加入所述純凈水量3-5wt%的維生素C ;然后進行提取得到提取液； (4)澄清處理:在提取液中加入少許澄清劑，混合、靜置后過濾即得到所述元寶楓葉汁。
6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于:所述的原料葉提取步驟是在溫度為50-80°C的條件下，浸提30-60分鐘；過濾，冷卻至室溫后得到提取液。
7.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于:所述的原料葉提取步驟優(yōu)選使用微波輔助提取。
8.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于:所述的微波輔助提取步驟如下:在溫度為20-40°C利用磁性鋼球為分散劑，大小為直徑0.2 0.5_，磁性鋼球的加入量為純凈水總質量的5 10wt%，微波頻率為300-500MHZ，功率為50-100W的條件下，提取時間為10 20分鐘；過濾，冷卻至室溫后得到提取液。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種元寶楓茶飲料，其包括4.2-8.5wt％的元寶楓葉汁、0.3-1.5wt％的蜂蜜、2.2-4.8wt％的白砂糖、0.02-0.08wt％的檸檬酸、0.01-0.02wt％的D-異抗壞血酸鈉和85.2-93.5wt％的純凈水。本發(fā)明的元寶楓茶飲料通過水提取方法得到的元寶楓葉汁還富含黃酮、綠原酸等活性物質，對血液、肝膽等具有良好的保健作用。而且所述的元寶楓茶飲料整體呈現透亮的淡黃色，具有元寶楓特有的滋味和氣味，而且酸甜適中，無其它異味。
文檔編號A23F3/34GK103238707SQ20131016295
公開日2013年8月14日 申請日期2013年5月7日 優(yōu)先權日2013年5月7日
發(fā)明者趙學群, 徐會連, 李小英, 段安安, 王熙才 申請人:江蘇丹楓神源生物科技有限公司