一種即食的薏米膨化食品加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種即食的薏米膨化食品加工工藝，所述加工工藝包括如下步驟：將挑選完的薏米洗凈后，放入清水中浸泡2-10小時(shí)，待薏米含水量達(dá)到15%-20%后，撈起、瀝干，再倒入膨化機(jī)中進(jìn)行膨化，最后進(jìn)行密封包裝，即為即食的薏米膨化食品。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單易操作，還能夠防止薏米的有效成分不被破壞，且加工后的薏米可直接使用，十分方便。
【專利說(shuō)明】—種即食的薏米膨化食品加工工藝
【【技術(shù)領(lǐng)域】】
[0001]本發(fā)明涉及一種即食的薏米膨化食品加工工藝。
【【背景技術(shù)】】
[0002]薏米是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對(duì)脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糖等都有良好療效。
[0003]薏米全身都是寶，它的果實(shí)、根、莖葉都可利用。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值都是其它植物所不能比的。它在禾本科植物中獨(dú)占鰲頭，因此，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。
[0004]近年來(lái)隨著保健食品的風(fēng)行，由于薏米是很好的藥食兩用功能性食品原料，正日益成為人們理想的健康營(yíng)養(yǎng)食品。因此，開(kāi)發(fā)薏米產(chǎn)品具有明顯的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。目前，薏米需要經(jīng)蒸煮、燉等方式才能食用，十分麻煩。不便于人們?nèi)粘Ｊ秤谩?br> 【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0005]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題，在于提供一種即食的薏米膨化食品加工工藝，該工藝簡(jiǎn)單易操作，還能夠防止薏米的有效成分不被破壞，且加工后的薏米可直接使用，十分方便。
[0006]本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的:
[0007]一種即食的薏米膨化食品加工工藝，所述加工工藝包括如下步驟:
[0008]將挑選完的薏米洗凈后，放入清水中浸泡2-10小時(shí)，待薏米含水量達(dá)到15%_20%后，撈起、浙干，再倒入膨化機(jī)中進(jìn)行膨化，最后進(jìn)行密封包裝，即為即食的薏米膨化食品。
[0009]進(jìn)一步地，所述膨化的壓力為2.5_6MPa。
[0010]進(jìn)一步地，在倒入膨化機(jī)中進(jìn)行膨化過(guò)程中，還包括一快速熟化工序，所述快速熟化的溫度為80°C -1OO0C ;快速熟化后的薏米含水量為4%-8%。
[0011]進(jìn)一步地，快速熟化后的薏米含水量為6%。
[0012]本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn):
[0013]本發(fā)明將薏米浸泡至含水量達(dá)15%_20%再進(jìn)行膨化，能夠避免高溫對(duì)薏米中的有效成分的破壞，因此，營(yíng)養(yǎng)成分高；快速熟化后的薏米含水量為4%-8%，口感酥脆，另外食用時(shí)可根據(jù)個(gè)人喜好添加各種輔料；經(jīng)本發(fā)明加工后的薏米可直接使用，省去了傳統(tǒng)的蒸、煮、燉等食用手法，為人們帶來(lái)了極大的便利；同時(shí)無(wú)需油炸，是一種養(yǎng)生的健康食品。
【【具體實(shí)施方式】】
[0014]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。
[0015]本發(fā)明涉及一種即食的薏米膨化食品加工工藝，所述加工工藝包括如下步驟:
[0016]將挑選完的薏米洗凈后，放入清水中浸泡2-10小時(shí)，待薏米含水量達(dá)到15%_20%后，撈起、浙干，再倒入膨化機(jī)中進(jìn)行膨化，最后進(jìn)行密封包裝，即為即食的薏米膨化食品。
[0017]所述膨化的壓力為2.5-6MPa ;在倒入膨化機(jī)中進(jìn)行膨化過(guò)程中，還包括一快速熟化工序，所述快速熟化的溫度為80°C -1OO0C ;快速熟化后的薏米含水量為4%-8%。
[0018]較優(yōu)的，快速熟化后的薏米含水量為6%。
[0019]本發(fā)明將薏米浸泡至含水量達(dá)15%_20%再進(jìn)行膨化，能夠避免高溫對(duì)薏米中的有效成分的破壞，因此，營(yíng)養(yǎng)成分高；快速熟化后的薏米含水量為4%-8%，口感酥脆，另外食用時(shí)可根據(jù)個(gè)人喜好添加各種輔料；經(jīng)本發(fā)明加工后的薏米可直接使用，省去了傳統(tǒng)的蒸、煮、燉等食用手法，為人們帶來(lái)了極大的便利；同時(shí)無(wú)需油炸，是一種養(yǎng)生的健康食品。
[0020]雖然以上描述了本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，但是熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，我們所描述的具體的實(shí)施例只是說(shuō)明性的，而不是用于對(duì)本發(fā)明的范圍的限定，熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員在依照本發(fā)明的精神所作的等效的修飾以及變化，都應(yīng)當(dāng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求所保護(hù)的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種即食的薏米膨化食品加工工藝，其特征在于:所述加工工藝包括如下步驟: 將挑選完的薏米洗凈后，放入清水中浸泡2-10小時(shí)，待薏米含水量達(dá)到15%-20%后，撈起、浙干，再倒入膨化機(jī)中進(jìn)行膨化，最后進(jìn)行密封包裝，即為即食的薏米膨化食品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種即食的薏米膨化食品加工工藝，其特征在于:所述膨化的壓力為2.5-6MPa。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2任一項(xiàng)所述的一種即食的薏米膨化食品加工工藝，其特征在于:在倒入膨化機(jī)中進(jìn)行膨化過(guò)程中，還包括一快速熟化工序，所述快速熟化的溫度為800C -1OO0C ;快速熟化后的薏米含水量為4%-8%。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種即食的薏米膨化食品加工工藝，其特征在于:快速熟化后的薏米含水量為6%。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104068344SQ201310099382
【公開(kāi)日】2014年10月1日 申請(qǐng)日期:2013年3月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年3月26日
【發(fā)明者】黃建康 申請(qǐng)人:黃建康