專利名稱：一株產(chǎn)生beta、alpha兩種半乳糖苷酶的伊利諾類芽孢桿菌及應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，涉及一株產(chǎn)生beta、alpha兩種半乳糖苷酶的伊利諾類芽孢桿菌及應(yīng)用。
背景技術(shù)：
類芽孢菌屬細(xì)菌是芽孢桿菌屬分類上的新發(fā)展，1993年Ash等人將11個(gè)種從芽孢桿菌中獨(dú)立出來，成立了類芽孢菌屬，至今已有22個(gè)種歸屬于類芽孢菌屬。由于類芽孢桿菌產(chǎn)生抗逆性強(qiáng)的芽孢，在產(chǎn)品開發(fā)上備受重視，是芽孢菌中具有開發(fā)潛力的菌種之一。近年來，國(guó)內(nèi)外對(duì)于類芽孢桿菌各方面應(yīng)用研究報(bào)道日益增多，在生物農(nóng)藥、環(huán)境污染治理、發(fā)酵生產(chǎn)環(huán)化糊精葡萄糖轉(zhuǎn)移酶等方面取得了一定結(jié)果，但有關(guān)類芽孢菌產(chǎn)生半乳糖苷酶活性研究尚未見報(bào)道。根據(jù)作用糖苷鍵的不同，半乳糖苷酶可分為bata和alpha兩種類型。Bata-半乳糖苷酶又稱乳糖酶，多用于發(fā)酵乳制品的加工。該酶水解乳糖為葡萄糖和半乳糖，降低牛奶中乳糖含量。bata-半乳糖苷酶廣泛分布于細(xì)菌、酵母和真菌中，尤其以乳酸菌存在最為普遍，因此發(fā)酵乳制品更適合乳糖不耐受人群。大豆中存在多種低聚糖如棉籽糖和水蘇糖，它們屬于α-半乳糖苷酶類寡糖，而人體內(nèi)缺乏水解這類寡糖的水解酶α-半乳糖苷酶，它們可不經(jīng)消化吸收直接到達(dá)結(jié)腸，在結(jié)腸中被細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)氣，引起胃腸脹氣，這類寡糖又稱為抗?fàn)I養(yǎng)因子。乳酸菌發(fā)酵的酸豆奶是人們喜愛的飲品，多很乳酸菌如雙歧桿菌、發(fā)酵乳桿菌具有α -半乳糖苷酶，也就是說，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵的酸豆奶中含有少量的棉籽糖和水蘇糖。因此利用產(chǎn)生bata或alpha-半乳糖苷酶的益生菌株，發(fā)酵的酸奶或豆奶其附加值將會(huì)大幅度提高。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明要解決的問題是提供一株產(chǎn)生beta、alpha兩種半乳糖苷酶的伊利諾類芽孢桿菌及應(yīng)用。本發(fā)明所述的產(chǎn)生beta、alpha兩種半乳糖苷酶的伊利諾類芽孢桿菌，分離自新疆傳統(tǒng)酸奶中，是一株利用乳糖產(chǎn)生乙酸、乳酸的類芽孢桿菌，其特征在于所述菌株命名為伊利諾類芽抱桿菌(Paenibacillus illinoisensis)KWT5,已于2012年11月27日保藏于“中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心”，其保藏號(hào)為CGMCC No 68890上述伊利諾類芽抱桿菌(PaenibacillusiIlinoisensis)CGMCC No :6889 :革蘭氏陽性，兼性厭氧，以周生鞭毛運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生芽孢，芽孢端生；菌落較大且大小不均，無突起；其生理生化特征是接觸酶為陽性，V-P反應(yīng)陰性。不產(chǎn)硫化氫。吲哚反應(yīng)陰性。不能還原硝酸鹽。詳見表I。表I 伊利諾類芽抱桿菌(Paenibacillus illinoi sens is) CGMCC No :6889 的生理生化特性
權(quán)利要求
1.一株產(chǎn)生beta、alpha兩種半乳糖苷酶的伊利諾類芽孢桿菌，其特征在于所述菌株命名為伊利諾類芽孢桿菌(Paenibacillus illinoisensis)KWT5，已于2012年11月27日保藏于“中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心”，其保藏號(hào)為CGMCC No 68890
2.權(quán)利要求1所述的產(chǎn)生beta、alpha兩種半乳糖苷酶的伊利諾類芽孢桿菌在乳制品和微生態(tài)制劑制備中的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一株產(chǎn)生beta、alpha兩種半乳糖苷酶的伊利諾類芽孢桿菌及應(yīng)用，所述菌株命名為伊利諾類芽孢桿菌(Paenibacillus illinoisensis)KWT5，已于2012年11月27日保藏于“中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心”，其保藏號(hào)為CGMCC No6889。本發(fā)明所述伊利諾類芽孢桿菌在最佳培養(yǎng)基上的bata-半乳糖苷酶酶活性是0.239±0.014U/mg，alpha-半乳糖酶酶活性是0.160±0.015U/mg，預(yù)示該菌株在乳制品、豆制品發(fā)酵和微生態(tài)制劑制備中具有潛在而廣泛的應(yīng)用。
文檔編號(hào)A23C9/12GK103013889SQ201210580938
公開日2013年4月3日 申請(qǐng)日期2012年12月27日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月27日
發(fā)明者孔健, 劉陶陶, 孔文濤, 陸文偉, 孫芝蘭 申請(qǐng)人:山東大學(xué)