專利名稱：一種食用調(diào)和油及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及調(diào)和油領(lǐng)域，特別地，涉及一種食用調(diào)和油；本發(fā)明的另一方面，還涉及了前述食用調(diào)和油的制備方法。
背景技術(shù)：
科技的高速發(fā)展給人們帶來(lái)了更方便的生活，同時(shí)也失去了大自然的原汁原味。隨著人們生活水平和認(rèn)知能力的提高，越來(lái)越覺(jué)得更原始的、更天然的食用油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，能更大程度的保留油脂原始的風(fēng)味。因此，茶籽油、松子油、菜籽油等天然的植物油逐漸成為了人們食用油的新選擇，但是單獨(dú)食用植物油，則營(yíng)養(yǎng)成分單一，不適合長(zhǎng)期食用。而市場(chǎng)上所銷售的植物油或調(diào)和油，為了爭(zhēng)取更高的經(jīng)濟(jì)效益，雖然原材料采用
的是天然植物，但是榨取方法依然采用常規(guī)的壓榨法、有機(jī)溶劑提取法和超臨界提取法。采用常規(guī)的榨取方法進(jìn)行油脂榨取，植物油中天然風(fēng)味常常不能完整的保留，色澤較深，其它有效成分，如維生素E、留醇等容易分解，像松子油中的特有的不飽和脂肪酸常常被破壞，降低了植物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)高溫容易產(chǎn)生反式脂肪酸等有害物質(zhì)。有機(jī)溶劑提取法還存在化學(xué)溶劑殘留的問(wèn)題，而超臨界CO2萃取則生產(chǎn)費(fèi)用高。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供一種木榨食用調(diào)和油，以解決現(xiàn)有技術(shù)中食用油營(yíng)養(yǎng)成分單一，風(fēng)味不純正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的技術(shù)問(wèn)題。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種食用調(diào)和油，食用調(diào)和油由30(Γ500重量份的油茶籽油，25(Γ450重量份的菜籽油，10(Tl50重量份的花生油，100^200重量份的松籽油組成。進(jìn)一步地，食用調(diào)和油由38(Γ450重量份的油茶籽油，300重量份的菜籽油，120重量份的花生油，130^200重量份的松籽油組成。進(jìn)一步地，食用調(diào)和油由400重量份的油茶籽油，300重量份的菜籽油，120重量份的花生油，180重量份的松籽油組成。本發(fā)明的另一方面還提供了一種前述的食用調(diào)和油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟(I)將油茶籽、菜籽、花生和松子仁分別進(jìn)行木榨步驟得到油茶籽油、菜籽油、花生油、松子油；(2)將油茶籽油、菜籽油、花生油、松子油在30(T500r/min的轉(zhuǎn)速下進(jìn)行混合得到食用調(diào)和油。進(jìn)一步地，步驟(I)為將油茶籽進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在7(T80°C下炒籽3(T35min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在6(T80 °C下蒸4(T60min后進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為12. 5 25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。
進(jìn)一步地，粉末的相對(duì)濕度為52 55%。進(jìn)一步地，步驟(I)為將菜籽進(jìn)行篩籽、去皮步驟后，加入l(Tl3wt%的水，在12(T135°C下炒籽3(T35min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在120 1251下蒸4(T60min后進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為12. 5 25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。進(jìn)一步地，步驟(I)將花生仁進(jìn)行選料步驟后，在10(Tl2(rC下炒3(T35min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在20(T30(TC下蒸4(T60min后進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為2(T25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。進(jìn)一步地，步驟(I)為將松子仁進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在2(T50°C下炒籽3(T35min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在5(T60°C下蒸4(T60min后進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為2(T25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油 步驟得到松子油。本發(fā)明具有以下有益效果本發(fā)明提供的調(diào)和油，其中的油茶籽油、花生油和松子油的氣味清香，能掩蓋菜籽油中的青氣味，使調(diào)和油的香味濃郁，滋味可口，能顯著地提升調(diào)和油的品質(zhì)，更大限度地保留植物油中原始的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更適合大眾可口。另一方面，將30(Γ500重量份的油茶籽油；25(Γ450重量份的菜籽油；10(Tl50重量份的花生油；10(Γ200重量份的松籽油進(jìn)行調(diào)和，各植物油之間進(jìn)行相互作用，維生素可以使調(diào)和油的理化性質(zhì)更穩(wěn)定，亞麻酸可以降低芥酸對(duì)人體的不良影響，使調(diào)和油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，脂肪構(gòu)成更好。本發(fā)明提供的調(diào)和油的制備方法，通過(guò)木榨榨取的食用油采用全木質(zhì)的榨油工具，靠脹楔擠壓粉餅的原理，人力榨取油脂，從根本上保留了原料原有的天然營(yíng)養(yǎng)素，榨取的食用油芳香味醇，整個(gè)壓榨全過(guò)程不添加任何化學(xué)劑和香精、色素，是真正健康、安全、營(yíng)養(yǎng)的食用油。木榨油能夠最大限度地保留油中天然風(fēng)味、色澤及其它有效成分，如維生素Ε、甾醇等，還可避免高溫產(chǎn)生反式脂肪酸等有害物質(zhì)。從根本上保留了油茶籽、菜籽、花生仁和松子仁原有的天然營(yíng)養(yǎng)素、油脂清亮、香氣襲人，口感醇正，質(zhì)量指標(biāo)符合食用植物油標(biāo)準(zhǔn)，更符合現(xiàn)代人的健康食用理念。除了上面所描述的目的、特征和優(yōu)點(diǎn)之外，本發(fā)明還有其它的目的、特征和優(yōu)點(diǎn)。下面將參照具體實(shí)施方式
，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合說(shuō)明書對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，但是本發(fā)明可以由權(quán)利要求限定和覆蓋的多種不同方式實(shí)施。本發(fā)明的一個(gè)方面提供了一種食用調(diào)和油，由30(Γ500重量份的油茶籽油；250^450重量份的菜籽油；10(Γ150重量份的花生油；10(Γ200重量份的松籽油組成。其中，菜籽油簡(jiǎn)稱〃菜油〃，呈黃略帶綠色、味甘、辛、性溫，可潤(rùn)燥殺蟲、散火丹，臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻。菜籽油中主要含有花生酸O. 4^1. 0%，油酸14 19%，亞油酸12^24,芥酸3廣55%，亞麻酸f 10%，人體對(duì)菜籽油的吸收率可達(dá)99%，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的種實(shí)，所以菜籽油中含有一定的種子磷脂，對(duì)血管、神經(jīng)、人腦的發(fā)育十分重要。同時(shí)菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，是三高人群合適的選擇。若單獨(dú)食用菜籽油，由于菜籽油中的芥酸含量高，一方面芥酸具有刺激性氣味，若用菜籽油做菜，菜的成色不好，搶走了食用的原色原味；另一方面菜籽油缺乏人體必需的不飽和脂肪酸，脂肪構(gòu)成不均衡，不易被消化，大量攝入后會(huì)造成血管壁增厚，并形成心肌脂肪堆積，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育不利。為了保留菜籽油的特殊功效，同時(shí)更加適合人體食用，本發(fā)明將菜籽油與油茶籽油、花生油和松子油進(jìn)行調(diào)和。花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上，其中含油酸41. 2%，亞油酸37. 6%。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19. 9%?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成較好，易于人體消化吸收；同時(shí)食用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另夕卜，花生油中還含有留醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。油茶籽油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑，不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所
含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的，長(zhǎng)期食用，具有明顯的預(yù)防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。松子油是用松樹的果實(shí)制取的油脂，屬于木本植物油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是良好的滋補(bǔ)品。松籽油中含有大量的天然維生素和不飽和脂肪酸，在目前所知的各種植物油中，松子油無(wú)論在不飽和脂肪酸的含量還是在分布上，都是目前所知各種植物油中的最佳的。天然維生素主要有A、B1、B2、E等，不飽和脂肪酸占有效成份總量的94%以上，其中，IKg松子油中，皮諾林酸152. 60mg,亞油酸574. 40mg, 11，14 一二十碳二烯酸5. 37mg, 二十碳燒酸
4.60mg。皮諾斂酸只存在于松子油中，不僅能夠降低膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)，升高高密度脂蛋白(HDL)，而且還能抑制、消除其他不飽和脂肪酸對(duì)機(jī)體的不利影響。同時(shí)，目前最新研究表明，它還具有抗炎、解熱、鎮(zhèn)痛，對(duì)抗各種真菌、病毒感染，促進(jìn)中老年人排泄功能等作用。松子油中含有其他植物油沒(méi)有的皮諾林酸和含量甚微的幾種二十碳類不飽和脂肪酸。這些不飽和脂肪酸是細(xì)胞膜脂蛋白所必需的成分，也是保持皮膚屏障作用的完整性不可缺少的組成部分。另外，在松子油中還含有SPN，它在抑制炎癥方面的作用非常突出。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，松子油對(duì)皮炎、支氣管炎、腳氣、粉刺以及過(guò)敏性皮炎有著神奇的功效；同時(shí)對(duì)氣管炎、咳嗽、灼傷以及各種腫瘤的療效都非常顯著。特別的，紅松子里還含有抑制寄生在人體和生物細(xì)胞中的病毒的物質(zhì)，是酸性多糖的一類，命名為“HSB”?！癏SB”具有兩種功能，那就是增強(qiáng)免疫力，擊退癌細(xì)胞，抵御過(guò)氧化物。“HSB”對(duì)帶狀皰疹、小兒麻痹、食物中毒，等有明顯療效?！癏SB”提高人體免疫力是因?yàn)閷?duì)血液中的免疫細(xì)胞急速繁殖作用。本發(fā)明將300 500重量份的油茶籽油；250 450重量份的菜籽油；100 150重量份的花生油；10(Γ200重量份的松籽油進(jìn)行調(diào)和，一方面，油茶籽油、花生油和松子油的氣味清香，能掩蓋菜籽油中的青氣味，使調(diào)和油的香味濃郁，滋味可口，能顯著地提升調(diào)和油的品質(zhì)，更大限度地保留植物油中原始的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更適合大眾可口。另一方面，將30(Γ500重量份的油茶籽油；250 450重量份的菜籽油；100 150重量份的花生油；100^200重量份的松籽油進(jìn)行調(diào)和，各植物油之間進(jìn)行相互作用，維生素可以使調(diào)和油的理化性質(zhì)更穩(wěn)定，亞麻酸可以降低芥酸對(duì)人體的不良影響，使調(diào)和油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，脂肪構(gòu)成更好。進(jìn)一步地，食用調(diào)和油由38(Γ450重量份的油茶籽油；300重量份的菜籽油；120重量份的花生油；13(Γ200重量份的松籽油組成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。進(jìn)一步地，食用調(diào)和油由400重量份的油茶籽油；300重量份的菜籽油；120重量份的花生油；180重量份的松籽油組成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。本發(fā)明的另一方面還提供了一種前述的食用調(diào)和油的制備方法，包括以下步驟(I)將油茶籽、菜籽、花生和松子仁分別進(jìn)行木榨步驟得到油茶籽油、菜籽油、花生油、松子油； (2)將油茶籽油、菜籽油、花生油、松子油在30(T500r/min的轉(zhuǎn)速下混合l(Tl5min
得到食用調(diào)和油。本發(fā)明的油茶籽油、菜籽油、花生油、松子油采用木榨工藝制取。通過(guò)木榨榨取的食用油采用全木質(zhì)的榨油工具，木榨的主體部分是一根很大的樹挖成，樹的直徑在1. 3米左右，中間挖了一個(gè)圓孔，靠脹楔擠壓粉餅的原理，人力榨取油脂，從根本上保留了原料原有的天然營(yíng)養(yǎng)素，榨取的食用油芳香味醇，整個(gè)壓榨全過(guò)程不添加任何化學(xué)劑和香精、色素，是真正健康、安全、營(yíng)養(yǎng)的食用油。木榨油能夠最大限度地保留油中天然風(fēng)味、色澤及其它有效成分，如維生素E、留醇等，還可避免高溫產(chǎn)生反式脂肪酸等有害物質(zhì)。從根本上保留了油茶籽、菜籽、花生仁和松子仁原有的天然營(yíng)養(yǎng)素、油脂清亮、香氣襲人，口感醇正，質(zhì)量指標(biāo)符合食用植物油標(biāo)準(zhǔn)，更符合現(xiàn)代人的健康食用理念。進(jìn)一步地，步驟(I)為將油茶籽進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在7(T80°C下炒籽3(T35min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在6(T80 °C下蒸4(T60min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為12. 5 25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。將油茶籽在7(T80°C下炒3(T35min，其目的是為了去除油茶籽中的水分，使油茶籽的純度更高，品質(zhì)更好；若溫度過(guò)高，則茶籽易燒焦，影響油茶籽的色澤和香度。將粉末在6(T80°C下蒸4(T60min，使粉末蒸熟，使茶油的香味散發(fā)出來(lái)。油餅的厚度為12. 5 25cm，便于更大效率的榨出油，若油餅厚度過(guò)大，則茶油出油率低；若油餅的厚度過(guò)小，則粉末中的茶油榨不干，同樣影響出油率。進(jìn)一步地，粉末的相對(duì)濕度為5(Γ55%，粉末可抓成團(tuán)，有膨脹感，便于制備成油餅，使油茶籽中的茶油更容易榨取出來(lái)，若相對(duì)濕度過(guò)低，則茶油的出油率降低。進(jìn)一步地，步驟(I)為將菜籽進(jìn)行篩籽、去皮步驟后，加入l(Tl3wt%的水，在12(T135°C下炒籽3(T35min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在120 1251下蒸4(T60min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為12. 5 25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。由于菜籽油中含有較多的青氣味，加入水在12(Tl35°C下炒3(T35min，有利于改善菜籽油的青氣味。將粉末在12(Tl25°C下蒸煮，有助于將菜籽煮熟，使菜籽中的菜籽油充分提煉出來(lái)。進(jìn)一步地，步驟(I)為將花生仁進(jìn)行選料步驟后，在10(Tl20°C下炒3(T35min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在20(T30(TC下蒸4(T60min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為2(T25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。將花生仁在1(KT12(TC下炒3(T35min，使花生仁變脆，有利于將花生仁粉碎成粉末。將粉末在20(T30(TC下蒸熟，使花生中的花生油充分發(fā)散出來(lái)，使花生的香氣更濃郁，質(zhì)量更好。進(jìn)一步地，步驟(I)為將松子仁進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在2(T50°C下炒籽3(T35min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在5(T60°C下蒸4(T60min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為2(T25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到松子油。由于松子仁中含有大量的維生素和不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)受熱易分解，將松子仁在2(T50°C下炒籽后，在5(T60°C下蒸熟，松子油的油脂更清亮，純度更佳，出油率更高。實(shí)施例以下實(shí)施例中所用的材料均為市售。菜籽為雙低菜籽、油茶籽為紅油茶籽、松子仁為紅松子仁，木榨工具為使用自然生長(zhǎng)達(dá)百年以上的香樟或榆樹制成，樹的直徑為1. 3米左右。實(shí)施例1(I)將油茶籽進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在70°C下炒籽35min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在60°C下蒸60min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。(2)將菜籽進(jìn)行篩籽、去皮步驟后，加入10wt%的水，在120°C下炒籽30min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在120°C下蒸4(T60min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。(3)花生仁進(jìn)行選料步驟后，在100°C下炒35min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在200°C下蒸60min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。(4)將松子仁進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在20°C下炒籽35min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在50°C下蒸60min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到松子油。(5)將木榨菜籽油450g、木榨油茶籽油300g ;木榨花生油150g ;木榨松籽油IOOg在300r/min的轉(zhuǎn)速下混合15min得到食用調(diào)和油。實(shí)施例2 (I)將油茶籽進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在80°C下炒籽30min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在80°C下蒸40min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為12. 5cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。(2)將菜籽進(jìn)行篩籽、去皮步驟后，加入13wt%的水，在135°C下炒籽30min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在125°C下蒸40min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為12. 5cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。(3)花生仁進(jìn)行選料步驟后，在120°C下炒35min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在300°C下蒸40min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為20cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。(4)將松子仁進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在50°C下炒籽30min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在60°C下蒸40min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為20cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到松子油。(5)將木榨菜籽油250g、木榨油茶籽油500g、木榨花生油100g、木榨松籽油150g在500r/min的轉(zhuǎn)速下混合15min得到食用調(diào)和油。實(shí)施例3 (I)將油茶籽進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在75°C下炒籽32min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在70°C下蒸50min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為20cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。(2)將菜籽進(jìn)行篩籽、去皮步驟后，加入12wt%的水，在125°C下炒籽32min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在122°C下蒸50min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為20cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。(3)花生仁進(jìn)行選料步驟后，在110°C下炒32min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在250°C下蒸50min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為22cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。(4)將松子仁進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在30°C下炒籽30min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在55°C下蒸50min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為20cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到松子油。(5)將木榨菜籽油300g、木榨油茶籽油400g、木榨花生油120g、木榨松籽油180g在400r/min的轉(zhuǎn)速下混合12min得到食用調(diào)和油。實(shí)施例4 (I)將油茶籽進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在78°C下炒籽31min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在70°C下蒸50min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為22cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。(2)將菜籽進(jìn)行篩籽、去皮步驟后，加入llwt%的水，在130°C下炒籽33min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在121°C下蒸45min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為22cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。(3)花生仁進(jìn)行選料步驟后，在115°C下炒32min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在220°C下蒸50min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為22cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。(4)將松子仁進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在40°C下炒籽33min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在56°C下蒸50min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為22cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到松子油。(5)將木榨菜籽油300g、木榨油茶籽油450g、木榨花生油120g、木榨松籽油130g在350r/min的轉(zhuǎn)速下混合14min得到食用調(diào)和油。實(shí)施例5 (I)將油茶籽進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在79°C下炒籽35min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在78°C下蒸60min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為15cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。(2)將菜籽進(jìn)行篩籽、去皮步驟后，加入13wt%的水，在130°C下炒籽35min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在125°C下蒸40min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為15cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。(3)花生仁進(jìn)行選料步驟后，在115°C下炒30min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在280°C下蒸55min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為22cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。(4)將松子仁進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在40°C下炒籽35min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在54°C下蒸48min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為22cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到松子油。(5)將木榨菜籽油300g、木榨油茶籽油380g、木榨花生油120g、木榨松籽油200g在30(T500r/min的轉(zhuǎn)速下混合l(Tl5min得到食用調(diào)和油。對(duì)比例I(I)將油茶籽進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在60°C下炒籽35min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在50°C下蒸60min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。(2)將菜籽進(jìn)行篩籽、去皮步驟后，加入8wt%的水，在110°C下炒籽40min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在110°C下蒸40min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。(3)花生仁進(jìn)行選料步驟后，在80°C下炒35min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在150°C下蒸60min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。(4)將松子仁進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在10°C下炒籽35min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在20°C下蒸60min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到松子油。(5)將木榨菜籽油300g、木榨油茶籽油380g、木榨花生油120g、木榨松籽油200g進(jìn)行調(diào)和得到食用調(diào)和油。對(duì)比例2(I)將油茶籽進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在100°C下炒籽30min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在100°C下蒸60min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。(2)將菜籽進(jìn)行篩籽、去皮步驟后，加入15wt%的水，在150°C下炒籽30min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在150°C下蒸40min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。(3)花生仁進(jìn)行選料步驟后，在130°C下炒30min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在400°C下蒸60min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。(4)將松子仁進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在60°C下炒籽35min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在80°C下蒸60min后放置在草栢上進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到松子油。(5)將菜籽油300g、油茶籽油380g、花生油120g、松籽油200g進(jìn)行調(diào)和得到食用調(diào)和油。
對(duì)比例3木榨菜籽油IOOOg對(duì)比例4木榨油茶籽油IOOOg對(duì)比例5木榨花生油IOOOg對(duì)比例6木榨松籽油IOOOg對(duì)比例7將菜籽、油茶籽、花生仁、松子仁按照機(jī)械壓榨法進(jìn)行榨取得到菜籽油、油茶籽油、花生油、松子油；將菜籽油300g、油茶籽油380g、花生油120g、松籽油200g進(jìn)行調(diào)和得到食用調(diào)和油。對(duì)比例8將菜籽、油茶籽、花生仁、松子仁按照有機(jī)溶劑提取法進(jìn)行榨取得到菜籽油、油茶籽油、花生油、松子油；將菜籽油300g、油茶籽油380g、花生油120g、松籽油200g進(jìn)行調(diào)和得到食用調(diào)和油。對(duì)比例9將菜籽、油茶籽、花生仁、松子仁按照超臨界提取法進(jìn)行榨取得到菜籽油、油茶籽油、花生油、松子油；將菜籽油300g、油茶籽油380g、花生油120g、松籽油200g進(jìn)行調(diào)和得到食用調(diào)和油。將實(shí)施例廣5，對(duì)比例1、的食用調(diào)和油進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果列于表I中。表I調(diào)和油的質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果表
權(quán)利要求
1.一種食用調(diào)和油，其特征在于，所述食用調(diào)和油由30(Γ500重量份的油茶籽油， 250^450重量份的菜籽油，100 150重量份的花生油，100^200重量份的松籽油組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用調(diào)和油，其特征在于，所述食用調(diào)和油由38(Γ450重量份的油茶籽油，300重量份的菜籽油，120重量份的花生油，130^200重量份的松籽油組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的食用調(diào)和油，其特征在于，所述食用調(diào)和油由400重量份的油茶籽油，300重量份的菜籽油，120重量份的花生油，180重量份的松籽油組成。
4.一種權(quán)利要求1至3任意一項(xiàng)所述的食用調(diào)和油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟(1)將油茶籽、菜籽、花生和松子仁分別進(jìn)行木榨步驟得到油茶籽油、菜籽油、花生油、 松子油；(2)將所述油茶籽油、菜籽油、花生油、松子油在30(T500r/min的轉(zhuǎn)速下進(jìn)行混合得到所述食用調(diào)和油。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)為將所述油茶籽進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在7(T80°C下炒籽3(T35min得到干燥油茶籽；將所述干燥油茶籽磨成100 目的粉末；將所述粉末在6(T80°C下蒸4(T60min后進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為12. 5 25cm的油餅；將所述油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到所述油茶籽油。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述粉末的相對(duì)濕度為52飛5%。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)為將所述菜籽進(jìn)行篩籽、去皮步驟后，加入l(Tl3wt%的水，在120 135°C下炒籽3(T35min得到干燥菜籽；將所述干燥菜籽磨成粉末；將所述粉末在120 125°C下蒸4(T60min后進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為12. 5^25cm的油餅；將所述油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到所述菜籽油。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)將所述花生仁進(jìn)行選料步驟后，在100 120°C下炒3(T35min得到干燥花生仁；將所述干燥花生仁磨成粉末；將所述粉末在20(T30(TC下蒸4(T60min后進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為2(T25cm的油餅；將所述油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到所述花生油。
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)為將所述松子仁進(jìn)行篩籽、車籽步驟后，在2(T50°C下炒籽3(T35min得到干燥松子仁；將所述干燥松子仁磨成100 目的粉末；將所述粉末在5(T60°C下蒸4(T60min后進(jìn)行踩餅步驟得到厚度為2(T25cm的油餅；將所述油餅上榨，進(jìn)行插楔、撞榨、接油步驟得到所述松子油。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種食用調(diào)和油，由300~500重量份的油茶籽油，250~450重量份的菜籽油，100~150重量份的花生油，100~200重量份的松籽油組成。解決了現(xiàn)有技術(shù)中食用油營(yíng)養(yǎng)成分單一，風(fēng)味不純正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的技術(shù)問(wèn)題。
文檔編號(hào)A23D9/04GK103005012SQ20121054820
公開日2013年4月3日 申請(qǐng)日期2012年12月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月17日
發(fā)明者楊建梅 申請(qǐng)人:湖南金點(diǎn)油脂有限公司