泡飯菜及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種泡飯菜，包括5%～10%的蘿卜，70%～80%的蘿卜葉，8%的水分，其他為芝麻、胡蘿卜、鹽、糖等。本發(fā)明的泡飯菜，蘿卜葉中含有豐富的胡蘿卜素、鈣、維生素B1、維生素B2等，可以清肺熱，利肝臟；胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素和礦物質(zhì)，在高溫下胡蘿卜所含的胡蘿卜素能保持不變，且容易被人體吸收；蘿卜中具有很高的VC含量，是天然的抗氧化劑和免疫調(diào)節(jié)劑，而紅蘿卜富含紅蘿卜素和各種維生素，有利于降低血壓，提高身體素質(zhì)。
【專利說明】泡飯菜及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種泡飯菜及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會的發(fā)展和生活節(jié)奏的加快，人們的飲食習(xí)慣也發(fā)生了改變，長期食用垃圾食品導(dǎo)致蔬菜攝入量不足，造成營養(yǎng)不均衡。因此需要提供一種即好吃又營養(yǎng)，同時又不用費很多時間烹飪的速食蔬菜來解決目前人們生活中急需要解決的這一問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種即好吃又營養(yǎng)，同時又不用費很多時間烹飪的速食蔬菜及其制備方法。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種泡飯菜，包括5%~10%的蘿卜，70%~80%的蘿卜葉，8%的水分，其他為芝麻、胡蘿卜、鹽、糖等。
[0005]其中蘿卜優(yōu)選為紅蘿卜，所述紅蘿卜的硒元素含量為0.5-1.0mg/kg。
[0006]泡飯菜的制備方法包括如下步驟:
1、清洗改刀，分別取蘿卜葉、蘿卜和胡蘿卜用清水清洗，然后改刀，胡蘿卜切絲；
2、漂燙，將切好的蘿卜葉、蘿卜和胡蘿卜在水溫98-100°C的條件下漂燙6-10分鐘；
3、烘干，將漂燙好的蘿卜葉、·蘿卜和胡蘿卜進行微波滅菌干燥，烘干溫度為
65-70°C，烘干時間3-5分鐘；
4、混合攪拌，將烘干的蘿卜葉、蘿卜和胡蘿卜再加上芝麻、鹽和糖進行混合攪拌；
5、過篩、過磁、過金檢后包裝，所述的過磁、過金檢就是提出生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的磁性脫水干菜和金屬雜物。
[0007]本發(fā)明的泡飯菜，蘿卜葉中含有豐富的胡蘿卜素、鈣、維生素B1、維生素B2等，可以清肺熱，利肝臟；胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素和礦物質(zhì)，在高溫下胡蘿卜所含的胡蘿卜素能保持不變，且容易被人體吸收；蘿卜中具有很高的VC含量，是天然的抗氧化劑和免疫調(diào)節(jié)劑，而紅蘿卜富含紅蘿卜素和各種維生素，有利于降低血壓，提高身體素質(zhì)。
[0008]而微波滅菌干燥又有很多的優(yōu)點:1、時間短、速度快，2、低溫干燥殺菌保持營養(yǎng)成份，3、節(jié)約能源，4、均勻徹底，5、便于控制、易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)，6、設(shè)備簡單、工藝先進，7、改善勞動條件、節(jié)省占地面積。
【具體實施方式】
[0009]下面詳細說明本發(fā)明的優(yōu)選實施例。
[0010]實施例1:
一種泡飯菜，包括5%的蘿卜，80%的蘿卜葉，8%的水分，其他為芝麻、胡蘿卜、鹽、糖等。
[0011]實施例2:
一種泡飯菜，包括10%的蘿卜，70%的蘿卜葉，8%的水分，其他為芝麻、胡蘿卜、鹽、糖等。[0012]實施例2:
一種泡飯菜，包括8%的蘿卜，75%的蘿卜葉，8%的水分，其他為芝麻、胡蘿卜、鹽、糖等。
[0013]上述實施例的制備方法:
1、清洗改刀，分別取蘿卜葉、蘿卜和胡蘿卜用清水清洗，然后改刀，胡蘿卜切絲；
2、漂燙，將切好的蘿卜葉、蘿卜和胡蘿卜在水溫98-100°C的條件下漂燙6-10分鐘；
3、烘干，將漂燙好的蘿卜葉、蘿卜和胡蘿卜進行微波滅菌干燥，烘干溫度為
65-70°C，烘干時間3-5分鐘；
4、混合攪拌，將烘干的蘿卜葉、蘿卜和胡蘿卜再加上芝麻、鹽和糖進行混合攪拌；
5、過篩、過磁、過金檢后包裝，所述的過磁、過金檢就是提出生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的磁性脫水干菜和金屬雜物。
[0014]本發(fā)明的泡飯菜，蘿卜葉中含有豐富的胡蘿卜素、鈣、維生素B1、維生素B2等，可以清肺熱，利肝臟；胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素和礦物質(zhì)，在高溫下胡蘿卜所含的胡蘿卜素能保持不變，且容易被人體吸收；蘿卜中具有很高的VC含量，是天然的抗氧化劑和免疫調(diào)節(jié)劑，而紅蘿卜富含紅蘿卜素和各種維生素，紅蘿卜的硒元素含量為0.5-1.0mg/kg，有利于降低血壓，提高身體素質(zhì)。
[0015]而微波滅菌干燥又有很多的優(yōu)點:1、時間短、速度快，2、低溫干燥殺菌保持營養(yǎng)成份，3、節(jié)約能源，4、均勻徹底，5、便于控制、易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)，6、設(shè)備簡單、工藝先進，7、改善勞動條件、節(jié)省占地面積。
【權(quán)利要求】
1.一種泡飯菜，其特征在于:包括5%~10%的蘿卜，70%~80%的蘿卜葉，8%的水分，其他為芝麻、胡蘿卜、鹽、糖等。
2.如權(quán)利要求1所述的泡飯菜，其特征在于:所述的蘿卜為紅蘿卜，所述紅蘿卜的硒元素含量為 0.5-1.0mg/kg。
3.如權(quán)利要求1所述的泡飯菜的制備方法，其特征在于包括如下步驟:
I)、清洗改刀，分別取蘿卜葉、蘿卜和胡蘿卜用清水清洗，然后改刀，胡蘿卜切絲；
2)、漂燙，將切好的蘿卜葉、蘿卜和胡蘿卜在水溫98-100°C的條件下漂燙6-10分鐘； 3)、烘干，將漂燙好的蘿卜葉、蘿卜和胡蘿卜進行微波滅菌干燥，烘干溫度為65-70°C，烘干時間3-5分鐘；
4)、混合攪拌，將烘干的蘿卜葉、蘿卜和胡蘿卜再加上芝麻、鹽和糖進行混合攪拌；5)、過篩、過磁、過金檢后包裝，所述的過磁、過金檢就是提出生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的磁性脫水干菜和金 屬雜物。
【文檔編號】A23L1/212GK103844212SQ201210495914
【公開日】2014年6月11日 申請日期:2012年11月29日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月29日
【發(fā)明者】王祝善, 趙明書 申請人:江蘇頂能食品有限公司