專利名稱：大石寺橄欖茶及其加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及茶葉及其制備エ藝，特別是ー種大石寺橄欖茶及其加工エ藝。
背景技術(shù)：
滇橄欖(即云南余甘子Phyllanthu emblica L.)是云南省尚未充分利用的急待開發(fā)的優(yōu)勢野生資源，作為ー種重要的藥食兩用植物，滇橄欖在民間有著十分悠久的食用歷史，在中醫(yī)藥和民族醫(yī)藥體系中，也有著十分悠久廣泛的應(yīng)用歷史，己被載入《中國藥典》，是衛(wèi)生部頒布的藥食兼用品種，也被聯(lián)合國衛(wèi)生組織指定為在全世界推廣種植的3種保健植物之一。聯(lián)合國糧農(nóng)組織也把余甘子列為ー種有待積極開發(fā)利用的小果樹，許多食品專家則把余甘子、獼猴桃、山碴并列為我國三大高營養(yǎng)水果。余甘子不僅營養(yǎng)豐富，而 且它的藥用價值也很高。余甘于具有化痰止咳、健胃消食、清熱生津、保肝解毒等功效，被廣泛用于抗病原微生物、清除自由基和抗氧化、降脂、減肥及抗動脈粥脈硬化、抗肝損傷、抗炎、抗誘變、抗致畸、抗腫瘤、促誘生人白細胞干擾素等。普洱茶能止渴生津和提神，對去除人體內(nèi)的多余脂肪有顯著效果。關(guān)于普洱茶的功效，古今中外己有大量研究。趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》:“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，緑色更佳消食化痰，清胃生律?！庥湍伵Ｑ蚨旧粷鹛迪職?，利腸通泄?！卑谞?卡羅比醫(yī)生用云南普洱陀茶臨床試驗證明“云南普洱茶對減少類脂化合物、膽固醇含量有良好效栗”。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓血糖下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。梁明達教授用細胞培養(yǎng)及電子顯微鏡方法，對茶的抗癌細胞增殖作用進行了多年的研究，發(fā)現(xiàn)普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈，因此認為飲普洱茶能防癌。在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護層，長期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護胃作用。普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，曹進教授用普洱茶進行抑制變形球菌附著能力試驗，發(fā)現(xiàn)普洱茶具有抗菌斑形成的作用。臨床實驗證明，云南普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療菌痢，這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)。云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類。普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍増加，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用，起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供ー種保健茶品，既可以作為普通的茶葉進行泡飲，清熱解渴、興奮解毒功效，還有降低血壓、血糖和血脂的功效，喝茶的時候就能達到治病和防病的功效，同時提高了普洱茶葉本身價值的大石寺橄欖茶及其加工エ藝。本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是一種大石寺橄欖茶，原料各組分重量配比為普洱茶半成品茶葉I份，滇橄欖O. 05 O. I份，黃松O. I O. 2份，大百解薯O. 05 O. I份，千打捶O. 05 O. I份；所述的千打錘全棵都能作為原料；所述黃松的根和/或葉作為原料；所述滇橄欖為藥用的滇橄欖皮和/或果實的干片。上述橄欖茶的加工エ藝，按以下步驟進行
①按上述重量配比稱取滇橄欖、黃松、大百解薯和千打捶后，進行切片粉碎混合；
②把上述混合藥材加水進行熬煮，熬煮溫度為100-150°C，熬煮時間3-4小時，制得藥湯重量為I份進行冷卻；
③將I份普洱茶半成品茶葉放入到I份藥湯中浸泡4-5分鐘，茶葉過濾后干燥水分，清 除粉末后得到成品橄欖茶。本發(fā)明橄欖茶的飲用方法用一般容器放入茶葉開水沖泡，一道最好，空腹不喝，濃茶少飲，次數(shù)要多，ロ含慢咽，感覺特好，效果最佳，這是治病的引用方法，身體正常者，即可與一般飲茶方法相同。普洱茶半成品茶葉普洱茶葉經(jīng)采青一萎凋一殺青ー攤涼ー揉捻一抖篩ー曬(烘烤)干初制曬青或烘青毛茶；毛茶經(jīng)手工檢除茶梗、老葉、雜質(zhì)ー機械或手工清除灰塵、茶沬得普洱茶半成品茶葉。滇橄欖(余甘子phyllantnuemblicaL)。余甘子是云南省尚未充分利用的急待開發(fā)的優(yōu)勢野生資源，作為ー種重要的藥食兩用植物，滇橄攬在民間有著十分悠久的食用歷史，在中醫(yī)藥和民族醫(yī)藥體系中，也有著十分悠久廣泛的應(yīng)用歷史，己被載入《中國藥典》，是衛(wèi)生部頒布的藥食兼用品種，也被聯(lián)合國衛(wèi)生組織指定為在全世界推廣種植的3種保健植物之一。聯(lián)合國糧農(nóng)組織也把余甘子列為ー種有待積極開發(fā)利用的小果樹，許多食品專家則把余甘子、獼猴桃、山碴并列為我國三大高營養(yǎng)水果。果實含鞣質(zhì)，其中有葡萄糖沒食子鞋式(81此<^&11;[11),沒食子酸(gallie acid),并沒食子酸(ellagic acid),鞋料云實精(coriIagin),原訶子酸(terchebin),訶黎勒酸(chebulagic acid),訶子酸(chebulinicacid),訶子次酸(chebulic acid), 3,6- ニ 沒食子酰葡萄糖(3,6-digalloylglucose),干果含粘酸(mucic acid) 4%-9%。果皮含沒食子酸，油柑酸(phyllemblic acid),余甘子酌· (emblicol)。種子含固定油約26%,油中含亞麻酸(linolenic acid) 8. 8%,亞油酸(linoleic acid) 44%,油酸(oleic acid) 28. 4 %,硬脂酸(stearic acid) 2. 2%,棕櫚酸(palmitic acid) 3. 0%,肉豆蘧酸(myristic acid) 1%等。余甘子果實中含有黃酮類化合物，1994年日本學(xué)者用甲醇和水提取余甘子果實，從中得到槲皮素，山奈酹-3-0-葡萄糖式(Kaempferol-3-O-glucoside),槲皮素-3_0_ 葡萄糖式(Quercetin-3-O-glucoside)，無色飛燕草素 Ieucodelphinidin
余甘子果實中含維生素C，維生素BI，維生素B2，胡蘿卜素，維生素A，維生素pp等，尤其富含維生素C，其含量可達O. 6% O. 92%，春季果實含量最高，有時甚至可達1.82%，該含量是蘋果維C含量的160倍，同時也是柑橘含量的100倍，僅次于水果維生素C之王的刺梨。余甘子果實中含17種氨基酸，包括了人體所需的8種氨基酸，其氨基酸總含量達185mg/100g，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸賴氨酸。余甘子果實中含有多種微量元素，其含量比蘋果豐富，主要有硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等。余甘子種子含脂肪酸26%，主要包括亞麻酸，亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，肉豆蘧酸等。余甘子不僅營養(yǎng)豐富，而且它的藥用價值也很高。余甘子具有化痰止咳、消炎利咽、健胃消食、清熱生津、保肝解毒等功效，被廣泛用于抗病原微生物、清除自由基和抗氧化、降脂、減肥及抗動物粥脈硬化、抗肝損傷、抗炎、抗誘變、抗致畸、抗腫瘤、抗艾滋病送轉(zhuǎn)錄酶、防衰老、美容、促誘生人白細胞干擾素等。黃松(思茅松),松樹是松科(pinactae)松屬(pinacae)植物統(tǒng)稱,是地球上ー個古老的樹種，遍及全世界低海抜至三千多米的高原平川。她的針、尖、枝、皮、根、脂、花、果、子全部均可入藥。以松針為例她含有大量的葉綠素、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、脂溶性維生素A和維生素C，以及氮、磷、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)。松針的化學(xué)組成如下針葉中含干物質(zhì)94. 04%,蛋白質(zhì)11. 39%，脂肪10. 31%，醚浸出物(包括樹脂、揮發(fā)油、葉綠素、胡蘿卜素等)11. 87%，單寧4. 58 %，還原物3. 36 %，多縮戊糖6. 78 %，木素22. 96 %，纖維素29. 73 %，水浸提物18. 66%，灰分3. 08%，含鈣O. 54%，含磷O. 08%。除上述成分外，還含有大量維生素，三年生針葉中維生素C的含量為O. 522毫克/克，胡蘿卜素含量為O. 13 — O. 2毫克/克，葉綠素為5 — 7毫克/克。松針中還含有許多微量元素，如銅、錳、鈷、鐵等。她們的性溫，味苦、澀、香、甘，歸心肺、肝腎、脾胃、腸膽及舒通血、神經(jīng)系統(tǒng)全身經(jīng)絡(luò)，主要功能改善血液循環(huán)、改善記憶能力、保護神經(jīng)細胞、保健美容、祛風活血、止癢止痛、利尿消腫、明目安神， 用于流感、流腦、風濕關(guān)節(jié)痛、跌打損傷、癩瘡疥廯、失眠浮腫、夜盲癥、壞血癥、氣管炎、神經(jīng)衰弱、腸胃炎、胃潰瘍、肝腎病、降壓降脂、降糖降尿酸、女性功能失調(diào)、子宮內(nèi)膜異位和痛經(jīng)
坐坐寸寸ο大百解薯(AristolochiakwangsiensisChunetHow[A.shukangiiChunetHow])為馬兜鈴科植物廣西馬兜鈴的塊根。性味，苦；寒；歸經(jīng)，心，胃；大腸經(jīng)；功能主治，理氣止痛；清熱解毒；止血。主痙攣性胃痛；腹痛；急性胃腸炎；胃及十二指腸潰瘍；痢疾；跌打損傷；瘡癰腫毒；外傷出血；蛇咬傷；骨結(jié)核。千打捶(白花蛇舌草，學(xué)名Hedyotisdiffusa)全草含車葉草式(asperuloside)，車葉草式酸(asperulosidic acid)，去乙酸基車葉草式酸(deacetylasperulosidicacid)，都桷子式酸(genipoSidic acid)，雞屎藤次式(scandoside)，雞屎藤次式甲酯(scandodide methyl ester)，6-0-對-輕基桂皮酰雞屎藤次式甲酯(6-0-p — hydroxycinnamoyl scandoside methylester)，6_0_ 對-甲氧基桂皮酉先雞屎藤次式甲酯(6-0-P-meth0-xycinnamlyl scandoside methyl ester), 6-0-阿魏酉先雞屎藤次式甲酯(6-0-feruloyl scandoside methyl ester)，2-甲基 _3_ 輕基蒽醌(2-methyL-3_hvdroxyanthraquinone)，2-甲基 _3_ 甲氧基蒽醌(2 —methyl-3-methoxyanthraquinone)，2_ 甲基 _3_ 輕基 _4_ 甲氧基蒽醌(2-methyl-3_hvdroxy-4-methoxyanthraquinone)等[1-3]，以及熊果酸(ursolic acid)，β -谷留醇(β -sitosterol) [4]，三十一焼(hentriacon-tane)，豆留醇(stigmasterol)，齊墩果酸(oleanolic acid)，β -谷留醇-β -葡萄糖式(β -sitosterol-β -D-glucoside)，對-香豆酸(P — coumaricacid)等[5，6]。)，為菌草科耳草屬植物全棵。味微苦，微甘，性微寒，無毒，歸心、肝、脾、腸經(jīng)。主要功能抗腫瘤和抗菌消炎、抗炎免疫、清熱解毒、消癰散結(jié)、利水消腫，用于咽喉腫痛、扁桃體炎、固尾炎、利疾、盆腔炎、附件炎、肺熱喘咳、濕熱黃疸、毒蛇咬傷、瘡腫熱癰、尿路感染、降壓、降脂、降糖、降尿酸等。本發(fā)明的橄欖荼經(jīng)臨床試驗和檢測證明，比一般的荼葉更具有清熱解毒、消炎止痛、止咳平喘、疏肝和胃、安神健腦、減肥美容、預(yù)防腦炎、癌癥，延緩衰老等作用，而且對降血壓、降血脂、降血糖和降尿酸有獨特的功效，也是理想的保健飲品。
本發(fā)明橄欖茶臨床實驗病情對照表
權(quán)利要求
1.一種大石寺橄欖茶，其特征在于原料各組分重量配比為普洱茶半成品茶葉I份，滇橄欖O. 05-0. I份，黃松O. 1-0. 2份，大百解薯O. 05-0. I份，千打捶O. 05-0. I份；所述的千打錘全棵都能作為原料；所述黃松的根和/或葉作為原料。
2.ー種保健型橄欖茶，其特征在于所述滇橄欖為藥用的橄欖皮和/或果實的干片。
3.根據(jù)權(quán)利要求1-2所述的ー種保健型橄欖茶的加工エ藝，其特征在于按以下步驟進行①按上述重量配比稱取滇橄欖、黃松、大百解薯和千打捶后，進行切片粉碎混合；②把上述混合藥材加水進行熬煮，熬煮溫度為100-150°C，熬煮時間3-4小時，制得藥湯重量為I份進行冷卻；③將I份普洱茶半成品茶葉放入到I份藥湯中浸泡4-5分鐘，茶葉過濾后干燥水分，清除粉末后得到成品橄欖茶。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的ー種保健型橄欖茶的加工エ藝，其特征在于干燥水分的方式為晾干、烘干或者烤干。
全文摘要
本發(fā)明涉及茶葉及其制備工藝，特別是一種大石寺橄欖茶及其加工工藝。一種大石寺橄欖茶，原料各組分重量配比為普洱茶半成品茶葉1份，滇橄欖0.05～0.1份，黃松0.1～0.2份，大百解薯0.05～0.1份，千打捶0.05～0.1份；所述的千打錘全棵都能作為原料；所述黃松的根和/或葉作為原料；所述滇橄欖為藥用的滇橄欖皮和/或果實的干片。上述橄欖茶的加工工藝。喝茶的時候就能達到治病和防病的功效，同時提高了普洱茶葉本身價值的大石寺橄欖茶及其加工工藝。
文檔編號A23F3/14GK102823673SQ20121034590
公開日2012年12月19日 申請日期2012年9月18日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月18日
發(fā)明者石兆榮 申請人:石兆榮