專利名稱：一種配合降血糖的果凍及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種配合降血糖的果凍及其制備方法，屬于食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
果凍作為一種食品自上世紀(jì)八十年代，在天津有一臺(tái)日本生產(chǎn)線及其配方工藝投放市場(chǎng)繼而國(guó)內(nèi)自創(chuàng)生產(chǎn)設(shè)備普及生產(chǎn)至今已有四十年之久，市場(chǎng)需求與日俱增，國(guó)內(nèi)上億元產(chǎn)值的大企業(yè)，如喜之郎、旺旺、水晶星等等，不下于數(shù)十家。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平越來(lái)越高，同時(shí)越來(lái)越多的人患上了高血糖，隨之，各種專為高血糖病人生產(chǎn)的高血糖食品不斷涌現(xiàn)
發(fā)明內(nèi)容
為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種配合降血糖的果凍及其制備方法。為了實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用如下技術(shù)方案
配合降血糖的果凍，其組成原料的重量份為明膠2-4份、純凈水95-105份、蔗糖10-20份、食用色素O. 00001-0. 00003份、山梨酸鉀O. 0002-0. 0004份、檸檬酸鈉O. 0005-0. 0007份、銀耳凍干粉O. 03-0. 08份、山藥凍干粉O. 01-0. 03份、山楂凍干粉O. 05-0. 08份、葛根凍干粉O. 02-0. 04份、紫蘇凍干粉O. 08-0. I份、南瓜凍干粉O. 03-0. 05份和黑木耳凍干粉O. 01-0. 03份。配合降血糖的果凍，其組成原料的重量份為明膠3份、純凈水100份、蔗糖15份、食用色素O. 00002份、山梨酸鉀O. 0003份、檸檬酸鈉O. 0006份、銀耳凍干粉O. 05份、山藥凍干粉O. 02份、山楂凍干粉O. 06份、葛根凍干粉O. 03份、紫蘇凍干粉O. 09份、南瓜凍干粉O. 04份和黑木耳凍干粉O. 02份。配合降血糖的果凍的制備方法，包括以下步驟
(1)凍干粉處理按組成原料的重量份稱取銀耳凍干粉、山藥凍干粉、山楂凍干粉、葛根凍干粉、紫蘇凍干粉、南瓜凍干粉和黑木耳凍干粉，混合均勻備用；
(2)按組成原料的重量份將蔗糖、明膠、步驟(I)中的凍干粉的混合物混合攪拌均勻備
用；
(3)將純凈水以及步驟(2)混合原料加入反應(yīng)鍋中煮沸，按一定重量份緩慢加入食用色素、檸檬酸鈉和山梨酸鉀，攪拌20-25分鐘，溫度控制在95-10(TC ;再過(guò)濾后灌入果凍原裝封口機(jī)，灌裝、封口、切割；
(4)在80-90°C溫度下經(jīng)過(guò)巴氏滅菌器滅菌15-25分鐘，晾干水蒸氣后包裝入庫(kù)。本發(fā)明的有益效果
本發(fā)明的配合降血糖的果凍，營(yíng)養(yǎng)全面，同時(shí)添加了能調(diào)節(jié)血糖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含糖量低，適合糖尿病人食用，糖尿病人長(zhǎng)期食用這樣的面粉有降低和穩(wěn)定血糖的功能，同時(shí)能提高免疫力，降低血糖的功能，可以減少降糖藥的服用量，減少長(zhǎng)期服藥給身體帶來(lái)的副作用。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :配合降血糖的果凍，其組成原料的重量份為明膠2-4份、純凈水95-105份、蔗糖10-20份、食用色素O. 00001-0. 00003份、山梨酸鉀O. 0002-0. 0004份、檸檬酸鈉O. 0005-0. 0007份、銀耳凍干粉O. 03-0. 08份、山藥凍干粉O. 01-0. 03份、山楂凍干粉
O.05-0. 08份、葛根凍干粉O. 02-0. 04份、紫蘇凍干粉O. 08-0. I份、南瓜凍干粉O. 03-0. 05份和黑木耳凍干粉O. 01-0. 03份。配合降血糖的果凍的制備方法，包括以下步驟
(1)凍干粉處理按組成原料的重量份稱取銀耳凍干粉、山藥凍干粉、山楂凍干粉、葛根凍干粉、紫蘇凍干粉、南瓜凍干粉和黑木耳凍干粉，混合均勻備用；
(2)按組成原料的重量份將蔗糖、明膠、步驟(I)中的凍干粉的混合物混合攪拌均勻備
用；
(3)將純凈水以及步驟(2)混合原料加入反應(yīng)鍋中煮沸，攪拌20-25分鐘，溫度控制在95-100°C ;期間按一定重量份緩慢加入食用色素、檸檬酸鈉和山梨酸鉀，再過(guò)濾后灌入果凍原裝封口機(jī)，灌裝、封口、切割；
(4)在80-90°C溫度下經(jīng)過(guò)巴氏滅菌器滅菌15-25分鐘，晾干水蒸氣后包裝入庫(kù)。典型病例
病例I :劉某，男，67歲，近半年來(lái)感覺口渴，每日飲水過(guò)多，身體逐漸消瘦，平時(shí)感覺很疲憊，嗜睡，測(cè)量空腹血糖15. 2 mmol/ ，飯后兩小時(shí)血糖為19. 8mmol/l，建議口服米格列醇，建議每日做適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，同時(shí)開始改變飲食方式，降低主食的用量，添加以食用本發(fā)明的果凍，2周后癥狀即有些緩解，身體疲乏感消失，精力恢復(fù)正常，三個(gè)月后，測(cè)其空腹血糖
6.3mmol/l,飯后2小時(shí)血糖為8. 7mmol/l,現(xiàn)在已經(jīng)停止用藥,繼續(xù)食用本發(fā)明的果凍,再加上適當(dāng)?shù)腻憻?，血糖非常穩(wěn)定，正常。病例2 :展某，女，56歲，患者自述近一年體重減輕，身體疲乏，伴胃脹，腹瀉、便秘交替出現(xiàn)，空腹血糖11. 3mmol/l,飯后血糖15.6 mmol/ ,建議每日做適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，建議口服米格列醇，添加以食用本發(fā)明的果凍，服藥15天癥狀即有些緩解，身體疲乏感消失，精力恢 復(fù)正常，兩個(gè)月后，測(cè)其空腹血糖7. 4mmol/l，飯后2小時(shí)血糖為8. lmmol/1，建議飲食宜清淡，調(diào)暢情緒，多吃蔬菜水果，添加食用本發(fā)明的果凍，加上適當(dāng)鍛煉，半年后門診隨訪已 愈。
權(quán)利要求
1.一種配合降血糖的果凍，其特征在于其組成原料的重量份為明膠2-4份、純凈水95-105份、蔗糖10-20份、食用色素O. 00001-0. 00003份、山梨酸鉀O. 0002-0. 0004份、檸檬酸鈉O. 0005-0. 0007份、銀耳凍干粉O. 03-0. 08份、山藥凍干粉O. 01-0. 03份、山楂凍干粉O. 05-0. 08份、葛根凍干粉O. 02-0. 04份、紫蘇凍干粉O. 08-0. I份、南瓜凍干粉O. 03-0. 05份和黑木耳凍干粉O. 01-0. 03份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的配合降血糖的果凍，其特征在于其組成原料的重量份為明膠3份、純凈水100份、蔗糖15份、食用色素O. 00002份、山梨酸鉀O. 0003份、檸檬酸鈉O. 0006份、銀耳凍干粉O. 05份、山藥凍干粉O. 02份、山楂凍干粉O. 06份、葛根凍干粉O. 03份、紫蘇凍干粉O. 09份、南瓜凍干粉O. 04份和黑木耳凍干粉O. 02份。
3.—種如權(quán)利要求I所述的配合降血糖的果凍的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)凍干粉處理按組成原料的重量份稱取銀耳凍干粉、山藥凍干粉、山楂凍干粉、葛根凍干粉、紫蘇凍干粉、南瓜凍干粉和黑木耳凍干粉，混合均勻備用； (2)按組成原料的重量份將蔗糖、明膠、步驟(I)中的凍干粉的混合物混合攪拌均勻備用； (3)將純凈水以及步驟(2)混合原料加入反應(yīng)鍋中煮沸，按一定重量份緩慢加入食用色素、檸檬酸鈉和山梨酸鉀，攪拌20-25分鐘，溫度控制在95-10(TC ;再過(guò)濾后灌入果凍原裝封口機(jī)，灌裝、封口、切割； (4)在80-90°C溫度下經(jīng)過(guò)巴氏滅菌器滅菌15-25分鐘，晾干水蒸氣后包裝入庫(kù)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種配合降血糖的果凍及其制備方法，其組成原料的重量份為明膠2-4份、純凈水95-105份、蔗糖10-20份、食用色素0.00001-0.00003份、山梨酸鉀0.0002-0.0004份、檸檬酸鈉0.0005-0.0007份、銀耳凍干粉0.03-0.08份、山藥凍干粉0.01-0.03份、山楂凍干粉0.05-0.08份、葛根凍干粉0.02-0.04份、紫蘇凍干粉0.08-0.1份、南瓜凍干粉0.03-0.05份和黑木耳凍干粉0.01-0.03份。本發(fā)明的配合降血糖的果凍，營(yíng)養(yǎng)全面，同時(shí)添加了能調(diào)節(jié)血糖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含糖量低，適合糖尿病人食用，糖尿病人長(zhǎng)期食用這樣的面粉有降低和穩(wěn)定血糖的功能，同時(shí)能提高免疫力，降低血糖的功能，可以減少降糖藥的服用量，減少長(zhǎng)期服藥給身體帶來(lái)的副作用。
文檔編號(hào)A23L1/30GK102823791SQ201210269518
公開日2012年12月19日 申請(qǐng)日期2012年7月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月31日
發(fā)明者林明傳 申請(qǐng)人:安徽省林錦記食品工業(yè)有限公司