專(zhuān)利名稱(chēng)：復(fù)合木瓜蛋白酶組合物及其應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及生物技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種復(fù)合木瓜蛋白酶組合物及其應(yīng)用。
背景技術(shù)：
木瓜蛋白酶(Papain)簡(jiǎn)稱(chēng)木瓜酶，又稱(chēng)為木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜(Carica papaya)果實(shí)中的乳汁,采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)提煉而成的純天然生物酶制品。它是ー種含疏基(-SH)肽鏈內(nèi)切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對(duì)動(dòng)植物蛋白、多肽、酷、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力，同時(shí)，還具有合成功能，能把蛋白水解物合成為類(lèi)蛋白質(zhì)。它所應(yīng)用的行業(yè)比較廣泛，包括醫(yī)藥エ業(yè)、食品エ業(yè)、美容化妝品エ業(yè)、飼料エ業(yè)、皮革エ業(yè)、紡織エ業(yè)等。醫(yī)藥エ業(yè)中，含有木瓜蛋白酶的藥物，能起到抗癌、腫瘤、淋巴 性白血病、原菌和寄生蟲(chóng)、結(jié)核桿菌等，可消炎、利膽、止痛、助消化。治療婦科病、青光眼、骨質(zhì)增生、槍刀傷ロ愈合、血型鑒別、昆蟲(chóng)叮咬等。在食品エ業(yè)中，可利用酶促反應(yīng)，使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動(dòng)植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、高級(jí)ロ服液、保健食品、醬油釀造及酒類(lèi)發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用，大大提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低成本，有利于人體的消化和吸收。在美容化妝品エ業(yè)，將木瓜蛋白酶加入到含有蛋白質(zhì)和油脂的化妝品中，具有獨(dú)特的美白嫩膚、美顔保健、祛斑除污垢、促進(jìn)血液循環(huán)、改善肌膚等功效，提高產(chǎn)品檔次，還可制成減肥茶、美容護(hù)膚品等。在日化品エ業(yè)，添加木瓜蛋白酶的香皂、肥皂、洗滌劑、洗衣粉、洗手液等，去污カ強(qiáng)，除菌消毒、安全放心。在飼料エ業(yè)中，木瓜蛋白酶，用于飼料添加齊U，開(kāi)發(fā)蛋白源，利于吸收，提高飼料的利用率，節(jié)約成本，有助于牲畜消化，加速生長(zhǎng)。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚(yú)、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬菜水果高級(jí)復(fù)合肥料的添加劑。在皮革エ業(yè)中，利用木瓜蛋白酶制成脫毛剤，鞣制皮革，具有毛孔細(xì)膩，皮紋光亮效果，還可用于處理羊毛、蠶蛹脫膠、蠶絲精煉，能達(dá)到手感柔軟、舒適、抗收縮、抗張強(qiáng)度等效果。由于木瓜蛋白酶涉及的應(yīng)用領(lǐng)域的廣泛，人們對(duì)它的認(rèn)識(shí)也更加深刻，其應(yīng)用領(lǐng)域和價(jià)值也越來(lái)越大。現(xiàn)在已經(jīng)有一部分企業(yè)開(kāi)始生產(chǎn)木瓜蛋白酶，但是，大部分產(chǎn)品在酶活性相對(duì)較低，應(yīng)用領(lǐng)域有限。木瓜蛋白酶，通常是以粗制品形式被生產(chǎn)，主要來(lái)源是從木瓜樹(shù)的果實(shí)中提取乳液(latex)后制成的干貨。乳液是通過(guò)割果實(shí)的頸部進(jìn)行收集，或直接在果實(shí)上風(fēng)干，或滴入容器中。風(fēng)干后的乳液就是木瓜蛋白酶的粗制品。若需對(duì)其進(jìn)行進(jìn)一歩的純化以除去雜質(zhì)，就要先溶解粗制品，并用ー個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程進(jìn)行提純。純化后的木瓜蛋白酶可以制為干粉或液體。低聚木糖(xylooligosaccharide, X0S),又稱(chēng)為木寡糖，是由2-7個(gè)木糖分子以β-1，4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖，其天然存在于竹根、水果、蔬菜、牛乳和蜂蜜中，來(lái)源廣泛，獲得成本低。低聚木糖因其穩(wěn)定性，以及多重生理功能性，已在食品、醫(yī)藥、保健、飼料等各種領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。隨著研究的深入，人們也逐漸發(fā)現(xiàn)低聚木糖還具有更多其他功能，作為最具市場(chǎng)潛カ的一種低聚糖，低聚木糖在更多應(yīng)用領(lǐng)域的潛能也有待進(jìn)ー步開(kāi)發(fā)。最近，也有人將低聚木糖用于面包的生產(chǎn)中，來(lái)減小面包的硬度，使面包的保水性更好，獲得延長(zhǎng)的保質(zhì)期。因此，尋求ー種酶活性高的木瓜蛋白酶的產(chǎn)品尤為重要
發(fā)明內(nèi)容

基于此，有必要提供ー種能夠提高木瓜蛋白酶活性的復(fù)合木瓜蛋白酶組合物。ー種復(fù)合木瓜蛋白酶組合物，包含低聚木糖及木瓜蛋白酶，其中，所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)之比大于等于O. 002:1000。進(jìn)ー步地,所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)之比在0:002:1000 200:1000的范圍。進(jìn)ー步地，所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)之比在O. 01:1000 200:1000的范圍。進(jìn)ー步地,所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)之比在O. 02:1000 200:1000的范圍。進(jìn)ー步地，所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)之比在1:1000 200:1000的范圍。進(jìn)ー步地，所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)之比在50:1000 200:1000的范圍。進(jìn)ー步地,所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)比為0:002:1000或
O.01:1000 或 O. 02:1000 或 1:1000 或 50:1000 或 200:1000。本發(fā)明另一目的還提了上述復(fù)合木瓜蛋白酶組合物在醫(yī)藥及保健エ業(yè)、食品エ業(yè)、美容エ業(yè)、日化品エ業(yè)、飼料エ業(yè)及皮革エ業(yè)中的應(yīng)用。本發(fā)明的有益效果在于本發(fā)明提供的復(fù)合木瓜蛋白酶組合物在傳統(tǒng)木瓜蛋白酶中加入了低聚木糖，提高了木瓜蛋白酶的活性，這樣相對(duì)于具有相同活性的木瓜蛋白酶的制備成本降低，使得木瓜蛋白酶的使用范圍更加廣泛。另外，由于在木瓜蛋白酶添加了低聚木糖，有效利用低聚木糖的生理功能，使得木瓜蛋白酶的功能得到了擴(kuò)展。本發(fā)明還提供該復(fù)合木瓜蛋白酶組合物在醫(yī)藥エ業(yè)、食品エ業(yè)、美容エ業(yè)、日化品エ業(yè)、飼料エ業(yè)及皮革エ業(yè)中的應(yīng)用，以較小的復(fù)合木瓜蛋白酶組合物添加量，實(shí)現(xiàn)了木瓜蛋白酶活性顯著的提升，降低了生產(chǎn)成本。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)復(fù)合木瓜蛋白酶組合物進(jìn)ー步說(shuō)明。ー種復(fù)合木瓜蛋白酶組合物，包含低聚木糖及木瓜蛋白酶，其中，所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)之比大于等于O. 002:1000。進(jìn)ー步地，所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)比為0:002:1000 200:1000。進(jìn)ー步地,所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)比為O. 01:1000。進(jìn)ー步地,所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)比為O. 02:1000。
進(jìn)ー步地,所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)比為1:1000。進(jìn)ー步地，所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)比為50:1000。進(jìn)ー步地,所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)比為200:1000。本發(fā)明的有益效果在于本發(fā)明提供的復(fù)合木瓜蛋白酶組合物在傳統(tǒng)木瓜蛋白酶中加入了低聚木糖，提高了木瓜蛋白酶的活性，這樣相對(duì)于具有相同活性的木瓜蛋白酶的制備成本降低，使得木瓜蛋白酶的使用范圍更加廣泛。另外，由于在木瓜蛋白酶添加了低聚木糖，有效利用低聚木糖的生理功能，使得木瓜蛋白酶的功能得到了擴(kuò)展。
·
本發(fā)明還提供該復(fù)合木瓜蛋白酶組合物在醫(yī)藥エ業(yè)、食品エ業(yè)、美容エ業(yè)、日化品エ業(yè)、飼料エ業(yè)及皮革エ業(yè)中的應(yīng)用，以較小的復(fù)合木瓜蛋白酶組合物添加量，實(shí)現(xiàn)了木瓜蛋白酶活性顯著的提升，降低了生產(chǎn)成本。以下為具體實(shí)施例部分采用《QBT1803-1993エ業(yè)酶制劑通用試驗(yàn)方法》中測(cè)定蛋白酶活性的方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。I.實(shí)驗(yàn)試劑(I).福林試劑的制備在2000mL磨ロ回流裝置中加入IOOg鎢酸鈉(Na2W04_2H20)、25g鑰酸鈉(Na2Mo04-2H20)、700mL水、50mL 85%磷酸、IOOmL濃鹽酸，置于小火中沸騰回流IOh,取下回流裝置，在通風(fēng)櫥中加入50g硫酸鋰(Li2SO4)、50mL水和數(shù)滴濃溴水(99%)，再微沸15min,以除去多余的溴,冷卻,加水定容至IOOOmL.混勻、過(guò)濾,I&存于棕色瓶?jī)?nèi)；(2).使用溶液一份福林試劑與ニ份水混合，搖勻；(3). O. 4mol/L 碳酸鈉溶液(Na2CO3)；(4) · O. 4mol/L 三氯こ酸；(5). O. 5mol/L 氫氧化鈉溶液(NaOH)；(6) · I mo I/L 鹽酸溶液(HCl)及 O. lmol/L 鹽酸溶液(HCl)；(7).緩沖溶液制備ρΗ=7· 5磷酸緩沖液，稱(chēng)取6. 02g磷酸氫ニ鈉(Na2HPO · 12H20)和O. 5g磷酸ニ氫鈉(NaH2PO · 2H20)，加水溶解并定容至IOOOmL,用PH劑校正至7. 5 ；(8).木瓜蛋白酶購(gòu)自上海源葉生物科技有限公司(12000U/g)，使用時(shí)稀釋6000倍。(9).酪素購(gòu)自上海源葉生物科技有限公司，使用時(shí)配成10g/L。2.實(shí)驗(yàn)方法對(duì)照實(shí)驗(yàn)(I).在試劑瓶中加入ImL的木瓜蛋白酶及ImL的各種濃度的低聚木糖溶液(包括濃度為零，即不含低聚木糖)于40°C ±0. 2°C環(huán)境中靜置2min ；(2).再在上述試劑瓶中加入2. OOmL的三氯こ酸，搖勻，于40°C ±0. 2°C環(huán)境中靜置 IOmin ；(3).再在上述試劑瓶中加入I. OOmL酪素，混合均勻；(4).將上述試劑瓶取出靜置IOmin后過(guò)濾；(5).用量杯取I. OOmL濾液，再在量杯中加入5. OOmL碳酸鈉溶液；(6).在上述量杯中加入I. OOmL福林試劑使用溶液，混合均勻；
(7).將步驟(6)中最終的溶液置于40°C ±0. 2°C，顯色20min，并于680nm波長(zhǎng)，用IOmm比色皿，選取低聚木糖濃度為零的樣品管設(shè)背景管，并調(diào)零。樣品測(cè)試具體エ藝如下(I).在試劑瓶中加入ImL的木瓜蛋白酶及ImL的各種濃度的低聚木糖溶液(包括濃度為零，即不含低聚木糖)于40°C ±0. 2°C環(huán)境中靜置2min ；(2).再在上述試劑瓶中加入I. OOmL酪素，混合均勻，于40°C ±0. 2°C環(huán)境中靜置IOmin ； (3).再在上述試劑瓶中加入2. OOmL的三氯こ酸，搖勻；⑷.將上述試劑瓶取出靜置IOmin后過(guò)濾；(5).用量杯取I. OOmL濾液，再在量杯中加入5. OOmL碳酸鈉溶液；(6).再在上述量杯中加入I. OOmL福林試劑使用溶液，混合均勻；(7).將步驟(6)中最終的溶液置于40°C ±0.2°C，顯色20min，并于680nm波長(zhǎng)，用IOmm比色皿測(cè)試其吸光度。標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制相應(yīng)的含有不同含量低聚木糖的酪氨酸標(biāo)準(zhǔn)曲線，計(jì)算吸光常數(shù)K是否在規(guī)定范圍內(nèi)。計(jì)算得出K=98. 2895±0.0013。即K值基本相同。實(shí)驗(yàn)所述濃度的低聚木糖在680nm波長(zhǎng)處無(wú)明顯吸光度。X=5/10XAXKXnX-----樣品的酶活力，u/g(u/mL)A-----樣品吸光度；K------吸光常數(shù)；5------反應(yīng)試劑的總體積，mL10----反應(yīng)時(shí)間 IOmin,以 Imin 計(jì)；η-----稀釋倍數(shù)。由此可以看出，由于K值基本相同，酶活的變化可以由A的變化來(lái)計(jì)算，本發(fā)明提供的實(shí)施例基于這ー原理，通過(guò)計(jì)算樣品吸光度A的變化率來(lái)表征樣品的酶活性變化率。提高率按照下式計(jì)算低聚木糖對(duì)木瓜蛋白酶的增強(qiáng)作用=(加入低聚木糖后木瓜蛋白酶的樣品吸光度-不加入低聚木糖時(shí)木瓜蛋白酶的樣品吸光度)/不加入低聚木糖時(shí)木瓜蛋白酶的樣品吸光度X 100%。對(duì)比例加入不加低聚木糖時(shí)，按照上述試驗(yàn)所述的實(shí)驗(yàn)方法，即木瓜蛋白酶活性不受低聚木糖影響時(shí)，測(cè)試吸光度為O. 0406。實(shí)施例I :加入低聚木糖質(zhì)量(g):木瓜蛋白酶活性(U)為O. 002:1000，按照上述正式試驗(yàn)所述的實(shí)驗(yàn)方法，測(cè)試其吸光度為O. 0428，采用上述提高率計(jì)算公式得出，本實(shí)施例提供的木瓜蛋白酶活性(U)相對(duì)于對(duì)比例木瓜蛋白酶活性(U)提高5. 42%ο實(shí)施例2
加入低聚木糖質(zhì)量(g):木瓜蛋白酶活性(U)為O. 01:1000，按照上述樣品測(cè)試的實(shí)驗(yàn)方法，測(cè)試其吸光度為O. 0438，采用上述提高率計(jì)算公式得出，本實(shí)施例提供的木瓜蛋白酶活性(U)相對(duì)于對(duì)比例木瓜蛋白酶活性(U)提高7. 88%ο實(shí)施例3 加入低聚木糖質(zhì)量(g):木瓜蛋白酶活性(U)為O. 02:1000，按照上述樣品測(cè)試的實(shí)驗(yàn)方法，測(cè)試其吸光度為O. 0479，采用上述提高率計(jì)算公式得出，本實(shí)施例提供的木瓜蛋白酶活性(U)相對(duì)于對(duì)比例木瓜蛋白酶活性(U)提高17. 98%。
實(shí)施例4 加入低聚木糖質(zhì)量(g):木瓜蛋白酶活性(U)為1:1000，按照上述樣品測(cè)試的實(shí)驗(yàn)方法，測(cè)試其吸光度為O. 0531，采用上述提高率計(jì)算公式得出，本實(shí)施例提供的木瓜蛋白酶活性(U)相對(duì)于對(duì)比例木瓜蛋白酶活性(U)提高30. 79%。實(shí)施例5 加入低聚木糖質(zhì)量(g):木瓜蛋白酶活性(U)為50:1000，按照上述樣品測(cè)試的實(shí)驗(yàn)方法，測(cè)試其吸光度為O. 0544，采用上述提高率計(jì)算公式得出，本實(shí)施例提供的木瓜蛋白酶活性(U)相對(duì)于對(duì)比例木瓜蛋白酶活性(U)提高33. 99%。實(shí)施例6 加入低聚木糖質(zhì)量(g):木瓜蛋白酶活性(U)為200:1000，按照上述樣品測(cè)試的實(shí)驗(yàn)方法，測(cè)試其吸光度為O. 0555，采用上述提高率計(jì)算公式得出，本實(shí)施例提供的木瓜蛋白酶活性(U)相對(duì)于對(duì)比例木瓜蛋白酶活性(U)提高36. 70%。表I為本發(fā)明提供的木瓜蛋白酶添加不同質(zhì)量的低聚木糖的吸光度及酶活性提高率。表I-各種木瓜蛋白酶組合物活性
木瓜蛋白酶組合物低聚木O:0 002 I 0.01: 0 02 I:50: 200:
糖(g):木瓜蛋白酶 U) 1000 000 1000 1000 1000 1000 1000吸光度0.0406 0.0428 0.0438 0.0479 0.0531 0(^44 0.0555
木瓜蛋白酶話性提高率5.42% 7.88% 17.98% 30.79% 33.99% 36.70%從表I中得出低聚木糖對(duì)木瓜蛋白酶的酶活性有增強(qiáng)的作用，且隨著添加的低聚木糖質(zhì)量的増大木瓜蛋白酶的酶活性提高的百分比也相應(yīng)增加。本發(fā)明提供的復(fù)合木瓜蛋白酶組合物在傳統(tǒng)木瓜蛋白酶中加入了低聚木糖，提高了木瓜蛋白酶的活性，這樣相對(duì)于具有相同活性的木瓜蛋白酶的制備成本降低，使得木瓜蛋白酶的使用范圍更加廣泛。上述實(shí)施例提高的復(fù)合木瓜蛋白酶組合物由于具有良好的酶活性，可以在醫(yī)藥及保健エ業(yè)、食品エ業(yè)、美容エ業(yè)、日化品エ業(yè)、飼料エ業(yè)及皮革エ業(yè)中的應(yīng)用。實(shí)施例7 復(fù)合木瓜蛋白酶組合物在皮革制造上的應(yīng)用在皮革エ業(yè)，利用木瓜蛋白酶組合物制成脫毛剤，鞣制皮革，具有毛孔細(xì)膩，皮紋光亮效果，還可用于處理羊毛、蠶蛹脫膠、蠶絲精煉，能達(dá)到手感柔軟、舒適、抗收縮、抗張強(qiáng)度等效果。由于低聚木糖可以提高木瓜蛋白酶活性，因此采用復(fù)合木瓜蛋白酶組合物代替?zhèn)鹘y(tǒng)的木瓜蛋白酶，其效カ更佳，制造出的皮毛經(jīng)多人評(píng)定，比原來(lái)質(zhì)量更高；優(yōu)勢(shì)之ニ，可以減少木瓜蛋白酶的用量，降低制造成本。實(shí)施例8 復(fù)合木瓜蛋白酶組合物在食品加工中的應(yīng)用I復(fù)合木瓜蛋白酶組合物也可用于肉類(lèi)嫩化中。肉類(lèi)嫩化的方法有物理，化學(xué)和生物方法。外加蛋白酶是利用蛋白酶破壞肉類(lèi)結(jié)締組織中的膠原蛋白和弾性蛋白，使得肌肉柔軟嫩化，無(wú)粗糙條紋，具有投入設(shè)備少，操作簡(jiǎn)單，效果明顯等優(yōu)點(diǎn)。木瓜蛋白酶對(duì)肉類(lèi)蛋白水解率在84%以上，是眾多蛋白酶中能力最強(qiáng)的。優(yōu)勢(shì)之一，由于復(fù)合木瓜蛋白酶組合物的酶活性大于單純使用木瓜蛋白酶，因此極大的提高了效率，且可以降低成本；優(yōu)勢(shì)之ニ， 低聚木糖具有極佳的保健價(jià)值，如増殖益生菌，降低血糖，降低膽固醇等多項(xiàng)功能。因此，復(fù)合木瓜蛋白酶組合物的使用，給食品増加了許多的高附加值，提高了產(chǎn)品的風(fēng)味和價(jià)值。經(jīng)感官評(píng)定實(shí)驗(yàn)證明，使用復(fù)合木瓜蛋白酶組合物嫩化的肉類(lèi)，比傳統(tǒng)只使用木瓜蛋白酶的肉類(lèi)，無(wú)論是風(fēng)味ロ感，還是外觀，都有明顯的提高。2.烘焙食品在烘焙食品中如餅干，蛋糕，面包等，木瓜蛋白酶能夠提高烘焙效果，使之更容易上色，且麥香濃郁，ロ感極佳，餅干松脆可ロ，蛋糕成品濕潤(rùn)爽ロ，面包面團(tuán)均勻，口味改良。使用復(fù)合木瓜蛋白酶組合物代替單純的木瓜蛋白酶，由于低聚木糖提高了木瓜蛋白酶活性，因此效カ更佳；優(yōu)勢(shì)之ニ，成本可以比原來(lái)降低；優(yōu)勢(shì)之三，低聚木糖本身就廣泛應(yīng)用于烘焙食品中，如改良產(chǎn)品著色，降低水分流失等，因此復(fù)合木瓜蛋白酶可以在多方面改良食品；優(yōu)勢(shì)之四，低聚木糖具有極佳的保健價(jià)值，如増殖益生菌，降低血糖，降低膽固醇等。因此，復(fù)合木瓜蛋白酶組合物的使用，給食品増加了許多的高附加值，提高了產(chǎn)品的價(jià)值。經(jīng)多人感官實(shí)驗(yàn)評(píng)定，使用復(fù)合木瓜蛋白酶制成的烘焙食品，與傳統(tǒng)使用単獨(dú)的木瓜蛋白酶相比,各方面都有大大的改善。3.木瓜蛋白酶可用于蛋白食品加工。復(fù)合木瓜蛋白酶組合物可以用于加工肉類(lèi)等動(dòng)物蛋白原料，成為各種天然肉類(lèi)食品添加剤，性能好，香味濃郁。同時(shí)可以水解植物蛋白制成各類(lèi)氨基酸營(yíng)養(yǎng)液，果蔬飲料或者調(diào)味料。4.啤酒澄清復(fù)合木瓜蛋白酶組合物在制造啤酒エ藝中，能改善糖化麥汁成分，促進(jìn)發(fā)酵雙こ酰的降解，能有效地降解啤酒中的游離蛋白質(zhì)，提高啤酒的非生物穩(wěn)定性，提高啤酒的澄清防凍，阻止冷藏過(guò)程中冷濁形成，延長(zhǎng)啤酒的保持期。優(yōu)勢(shì)之一，由于低聚木糖提高了木瓜蛋白酶活性，因此效果更佳。優(yōu)勢(shì)之ニ，可以降低成本。優(yōu)勢(shì)之三，低聚木糖具有極佳的保健價(jià)值，如増殖益生菌，降低血糖，降低膽固醇等多項(xiàng)功能。因此，復(fù)合木瓜蛋白酶組合物的使用，提高了啤酒的附加保健價(jià)值。總之，復(fù)合木瓜蛋白酶組合物可利用活力較高的酶促反應(yīng)，使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動(dòng)植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、高級(jí)ロ服液、果蔬飲料、醬油釀造及酒類(lèi)發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用，大大提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利于人體的消化和吸收，還能降低成本。實(shí)施例9:復(fù)合木瓜蛋白酶組合物在日化品エ業(yè)及美容中的應(yīng)用木瓜蛋白酶可制成木瓜白膚香皂、肥皂、膏霜、洗面奶、洗滌劑、洗衣粉、洗手液、沐浴露、減肥茶、美容護(hù)膚品等。將木瓜蛋白酶加入到含有蛋白質(zhì)和油脂的化妝品中，具有獨(dú)特的美白嫩膚、美顔 保健、祛斑除污垢、促進(jìn)血液循環(huán)、改善肌膚等功效，提高產(chǎn)品檔次。而采用復(fù)合木瓜蛋白酶組合物代替?zhèn)鹘y(tǒng)的単獨(dú)使用木瓜蛋白酶，由于酶活性得到了提高，因此比原來(lái)效果更佳。同時(shí)低聚木糖的應(yīng)用也増加了產(chǎn)品的許多附加價(jià)值。如ー種含有復(fù)合木瓜蛋白酶組合物的美容化妝用水，包括低聚木糖0.3%_1%木瓜蛋白酶(5萬(wàn)u/g) 2%-8%維生素C :0.5%維生素E :0.5%余量為水。上述美容化妝用水手感好。除一般清潔肌膚的特性外，還可滋潤(rùn)皮膚，營(yíng)養(yǎng)機(jī)體。低聚木糖-木瓜蛋白酶組合物可作用于人體皮膚上的老化角質(zhì)層，促使其退化、分解、去除，促進(jìn)皮膚新陳代謝，減少因日曬引起的皮膚色深現(xiàn)象。低聚木糖還有清除自由基的作用，減緩皮膚衰老，使皮膚保養(yǎng)呈現(xiàn)良好白嫩狀態(tài)。實(shí)施例10 :木瓜蛋白酶制劑在詞料中的應(yīng)用將木瓜蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中，可以大大提高蛋白質(zhì)的利用率和轉(zhuǎn)化率，并能開(kāi)發(fā)更廣的蛋白源，從而降低飼料成本。可廣泛用飼養(yǎng)豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、蝦、鰻魚(yú)、奶牛等的飼料添加剤。低聚木糖提高了木瓜蛋白酶的活性，因此復(fù)合木瓜蛋白酶組合物的效果，比單純的木瓜蛋白酶更好。而且，低聚木糖本身作為ー種飼料添加劑廣泛應(yīng)用，可以降低抗生素的應(yīng)用，提高家禽家畜的肉類(lèi)品質(zhì)，改善其腸道菌群，從而提高其抗病能力，具有極高的應(yīng)用價(jià)值。因此，復(fù)合木瓜蛋白酶組合物的應(yīng)用，其價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于単獨(dú)使用的木瓜蛋白酶。實(shí)施例11 復(fù)合木瓜蛋白酶組合物在醫(yī)藥、保健品業(yè)的應(yīng)用在醫(yī)藥、保健品的應(yīng)用中，添加木瓜蛋白酶可以起到抗癌、抗腫瘤、抗淋巴性白血病、抗病原菌和寄生蟲(chóng)、結(jié)核桿菌的作用，并可以防治高血壓、腎炎，有助消食、潤(rùn)腸通便、排毒、防治便秘及助消化治胃病的作用。可制成木瓜潤(rùn)喉片、木瓜腸溶片或膠囊，產(chǎn)品具有消炎止痛、利膽、助消化，提高免疫力等功能。由于低聚木糖増加了木瓜蛋白酶活性，采用低聚木糖與木瓜蛋白酶組合物應(yīng)用在醫(yī)藥保健品中，效果比単獨(dú)的木瓜蛋白酶更佳。且低聚木糖本身具有良好的保健價(jià)值，如增殖腸道益生菌，防治便秘，抗癌，防治高血壓等。因此，復(fù)合木瓜蛋白酶組合物，其功能效果和應(yīng)用范圍都遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于木瓜蛋白酶，具有廣闊的應(yīng)用前景。本發(fā)明提供了該復(fù)合木瓜蛋白酶組合物在醫(yī)藥エ業(yè)、食品エ業(yè)、美容エ業(yè)、日化品エ業(yè)、飼料エ業(yè)及皮革エ業(yè)中的應(yīng)用，以較小的復(fù)合木瓜蛋白酶組合物添加量，實(shí)現(xiàn)了木瓜蛋白酶活性顯著的提升，降低了生產(chǎn)成本。以上所述實(shí)施例僅表達(dá)了本發(fā)明的幾種實(shí)施方式，其描述較為具體和詳細(xì)，但并不能因此而理解為對(duì)本發(fā)明專(zhuān)利范圍的限制。應(yīng)當(dāng)指出的是，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本發(fā)明的保 護(hù)范圍。因此，本發(fā)明專(zhuān)利的保護(hù)范圍應(yīng)以所附權(quán)利要求為準(zhǔn)。
權(quán)利要求
1.一種復(fù)合木瓜蛋白酶組合物，其特征在于，包含低聚木糖及木瓜蛋白酶，其中，所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)之比大于等于O. 002:1000。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的復(fù)合木瓜蛋白酶組合物，其特征在于，所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)之比在0:002:1000 200:1000的范圍。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的復(fù)合木瓜蛋白酶組合物，其特征在于，所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)之比在O. 01:1000^200:1000的范圍。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的復(fù)合木瓜蛋白酶組合物，其特征在于，所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)之比在O. 02:1000^200:1000的范圍。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的復(fù)合木瓜蛋白酶組合物，其特征在于，所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)之比在1:1000 200:1000的范圍。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的復(fù)合木瓜蛋白酶組合物，其特征在于，所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)之比在50:1000^200:1000的范圍。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的復(fù)合木瓜蛋白酶組合物，其特征在于，所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(U)比為 0:002:1000 或 O. 01:1000 或 O. 02:1000 或 1:1000 或 50:1000或 200:1000。
8.權(quán)利要求I至7之任ー項(xiàng)在醫(yī)藥及保健エ業(yè)、食品エ業(yè)、美容エ業(yè)、日化品エ業(yè)、飼料エ業(yè)及皮革エ業(yè)中的應(yīng)用。
全文摘要
一種復(fù)合木瓜蛋白酶組合物，包含低聚木糖及木瓜蛋白酶，其中，所述低聚木糖質(zhì)量(g)與木瓜蛋白酶活性(u)大于等于0.002:1000。本發(fā)明提供的復(fù)合木瓜蛋白酶組合物，在傳統(tǒng)木瓜蛋白酶中加入了低聚木糖，提高了木瓜蛋白酶的活性。本發(fā)明還提供該復(fù)合木瓜蛋白酶組合物在醫(yī)藥、保健工業(yè)、食品工業(yè)、美容工業(yè)、日化品工業(yè)、飼料工業(yè)及皮革工業(yè)中的應(yīng)用，以較低的成本獲得較好的效果。
文檔編號(hào)C12N9/96GK102719422SQ20121015166
公開(kāi)日2012年10月10日 申請(qǐng)日期2012年5月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月16日
發(fā)明者李旭, 陳功 申請(qǐng)人:蘇州先闊生物科技有限公司