專利名稱：果仁能量棒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種果仁能量棒及其生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
在當今市場上銷售的壓縮餅干和能量棒，不是口感味道不好，就是提供能量不夠。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種果仁能量棒及其制備方法，在保證口感的同時也提供了足夠的能量。本發(fā)明的能量棒以松仁、白砂糖、枸杞子、西洋參、果仁為原料加工而成，重量百分比為松仁40 50%、白砂糖15 25%、枸杞子5 7%、西洋參4 8%、果仁15 25%。本發(fā)明按照下述方法制備能量棒
(1)原料處理
a、松仁處理，首先凈洗并去除變質(zhì)的松仁，然后加水將松仁煮熟，擰干；再將擰干的松仁放入烘箱中烘干，最后粉碎；
b、枸杞處理，首先凈洗并去除變質(zhì)的枸杞，然后擰干，放入烘箱烘干，最后冷卻打粉；
C、白砂糖處理，首先放入烘箱中烘至微黃即可，然后冷卻粉碎；
d、西洋參直接打粉即可，果仁簡單凈洗；
(2)稱取所需原料；
(3)炒制；首先將一定量粉碎的白砂糖加入鍋中熬制，顏色變?yōu)辄S色即可；然后加入處理過的松仁、枸杞、西洋參和果仁微火炒制，；當松仁的油脂可見，并松仁的香氣四溢即可；
(4)定型壓模；將炒制好的原料，趁熱放入模子中，然后加壓壓制；
(5)冷卻裝袋。本發(fā)明的能量棒在成分上主要是以松仁為主要原料，同時加有枸杞、西洋參等原料；而且各原料的用量和配比是根據(jù)人體每餐所需要的最低能量為標準，同時兼顧蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和其他營養(yǎng)物質(zhì)的需要；再經(jīng)過多次試驗和調(diào)制，最終確定配方。在生產(chǎn)工藝上，與傳統(tǒng)的餅干和其他糕點類的生產(chǎn)工藝不同，本能量棒的生產(chǎn)主要是采用炒制的方式，然后高壓壓模，減少體積和最終成型，保證了該能量棒口感獨特香醇。本發(fā)明的果仁能量棒，不僅能夠提供足夠多的能量，而且在口感上，甜度和軟硬適中，味道獨特好吃；非常適合旅游和出差人士食用。
具體實施方式

具體實施方式
一本實施方式的果仁能量棒具體配方見表I。表I能量棒配方
權(quán)利要求
1.果仁能量棒，其特征在于所述能量棒以松仁、白砂糖、枸杞子、西洋參、果仁為原料加工而成，重量百分比為松仁40 50%、白砂糖15 25%、枸杞子5 7%、西洋參4 8%、果仁15 25%。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的果仁能量棒，其特征在于所述重量百分比為松仁45%、白砂糖25%、枸杞子6%、西洋參6%、果仁18%。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的果仁能量棒，其特征在于所述重量百分比為松仁50%、白砂糖15%、枸杞子7%、西洋參8%、果仁20%。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的果仁能量棒，其特征在于所述重量百分比為松仁40%、白砂糖25%、枸杞子7%、西洋參8%、果仁20%。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的果仁能量棒，其特征在于所述重量百分比為松仁45%、白砂糖25%、枸杞子7%、西洋參8%、果仁15%。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的果仁能量棒，其特征在于所述重量百分比為松仁50%、白砂糖25%、枸杞子6%、西洋參6%、果仁13%。
7.—種權(quán)利要求I所述的果仁能量棒的制備方法，其特征在于所述方法如下 (1)原料處理 a、松仁處理，首先凈洗并去除變質(zhì)的松仁，然后加水將松仁煮熟，擰干；再將擰干的松仁放入烘箱中烘干，最后粉碎； b、枸杞處理，首先凈洗并去除變質(zhì)的枸杞，然后擰干，放入烘箱烘干，最后冷卻打粉； C、白砂糖處理，首先放入烘箱中烘至微黃即可，然后冷卻粉碎； d、西洋參直接打粉即可，果仁簡單凈洗； (2)按權(quán)利要求I所述配比稱取所需原料； (3)炒制；首先將一定量粉碎的白砂糖加入鍋中熬制，顏色變?yōu)辄S色即可；然后加入處理過的松仁、枸杞、西洋參和果仁微火炒制，；當松仁的油脂可見，并松仁的香氣四溢即可； (4)定型壓模；將炒制好的原料，趁熱放入模子中，然后加壓壓制； (5)冷卻裝袋。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的果仁能量棒的制備方法，其特征在于a步驟烘干溫度為7(T80°C，烘干時間為9 12h。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的果仁能量棒的制備方法，其特征在于b步驟烘干溫度為6(T70°C，烘干時間為7 IOh ;c步驟烘干溫度為5(T60°C。
10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的果仁能量棒的制備方法，其特征在于加壓壓力一般為5.5 6. 5kpa。
全文摘要
果仁能量棒及其制備方法，涉及一種果仁能量棒及其生產(chǎn)工藝。本發(fā)明能量棒以松仁、白砂糖、枸杞子、西洋參、果仁為原料加工而成，重量百分比為松仁40～50%、白砂糖15～25%、枸杞子5～7%、西洋參4～8%、果仁15～25%。方法如下將粉碎的白砂糖加入鍋中熬制，顏色變?yōu)辄S色即可；然后加入處理過的松仁、枸杞、西洋參和果仁微火炒制，當松仁的油脂可見，并松仁的香氣四溢即可；將炒制好的原料，趁熱放入模子中，然后加壓壓制。本發(fā)明的果仁能量棒，不僅能夠提供足夠多的能量，而且在口感上，甜度和軟硬適中，味道獨特好吃；非常適合旅游和出差人士食用。
文檔編號A23L1/29GK102613619SQ20121012153
公開日2012年8月1日 申請日期2012年4月24日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月24日
發(fā)明者伊娟娟, 曾祥紅, 王振宇, 趙海田 申請人:哈爾濱工業(yè)大學