專利名稱：：一種能量棒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明屬于營養(yǎng)食品領(lǐng)域，具體地說，涉及一種快速提供能量、改善體力，同時(shí)不引致肥胖的能量棒。
背景技術(shù)：
：運(yùn)動(dòng)人群常因能量不足而出現(xiàn)力竭的現(xiàn)象，因而提供一種能迅速被吸收并且提供長時(shí)間能量，以達(dá)到提高運(yùn)動(dòng)效果的能量補(bǔ)充食品是十分有意義的。能量棒是營養(yǎng)學(xué)家特別為體育健兒、喜愛運(yùn)動(dòng)人士、健身族設(shè)計(jì)的方便、快捷、營養(yǎng)全面的能量補(bǔ)充食品。它兼顧了運(yùn)動(dòng)員對能量的需求及現(xiàn)代都巿人群對工作和休閑運(yùn)動(dòng)的要求，成為現(xiàn)代生活的新時(shí)尚。目前，國內(nèi)能量棒的研發(fā)和生產(chǎn)都還處于摸索階段，國外則相對成熟。但無論是國內(nèi)產(chǎn)品還是進(jìn)口產(chǎn)品，都存在如下的問題，即能量的釋放需要比較長的時(shí)間，還有的能量棒為了提升口感，加入大量的脂肪，增加了肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。為解決上述問題，本發(fā)明提供了一種新型的能量棒，該能量棒中添加了一定量的中碳鏈甘油三酯(Medium—ChainTrig|ycer—ides,簡稱MCT),能夠快速提供能量、改善耐力、同時(shí)不致引發(fā)肥胖，特別適于運(yùn)動(dòng)員及戶外運(yùn)動(dòng)人士使用。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種能夠快速提供能量，改善耐力，同時(shí)不引致肥胖的能量棒。本發(fā)明的又一目的是提供上述能量棒的制備方法。本發(fā)明提供的能量棒，含有如下重量份的組分中碳鏈甘油三酯2-20蛋白粉5-60糖漿10-30其他油脂4-10。優(yōu)選地，含有如下重量份的組分中碳鏈甘油三酯5-10蛋白粉20-30糖漿15-20其他油脂4-6。其中，所述中碳鏈甘油三酯為辛酸甘油三酯、癸酸甘油三酯或辛酸-癸酸混酸甘油三酯。所述蛋白粉為乳蛋白粉、大豆蛋白粉和花生蛋白粉中的一種或多種。所述糖漿為麥芽糖漿、麥芽糖醇、果葡糖漿、玉米糖漿、山梨糖醇和葡萄糖漿中的一種或多種。所述其他油脂為乳脂肪、黃油、起酥油、植物油和代可可脂中的一種或多種。本發(fā)明提供的能量棒，還可含有如下重量份的組分谷物粉0-40膳食纖維0-15膨化谷物顆粒0-8堅(jiān)果顆粒0-8營養(yǎng)素0-2。優(yōu)選地，還含有如下重量份的組分谷物粉10-20膳食纖維1.5-7.5膨化谷物顆粒2-4堅(jiān)果顆粒2-45營養(yǎng)素0.5-1。其中，所述谷物粉為麥精、餅干粉、熟制糯米粉、熟制小麥粉、熟制黃豆粉和熟制大米粉中的一種或多種。所述膳食纖維為菊粉、魔芋、燕麥粉、蕎麥、木質(zhì)素、葡聚糖及抗性淀粉中的一種或多種。所述膨化谷物顆粒為球狀或片狀的膨化燕麥顆粒、膨化玉米顆粒和膨化大米顆粒中的一種或多種。所述堅(jiān)果顆粒為花生、榛子、杏仁、葵花籽仁、開心果和松仁中的一種或多種。所述營養(yǎng)素為維生素、礦物質(zhì)、咖啡因、?；撬岷妥笮鈮A中的一種或多種。上述能量棒的制備方法，包括如下步驟1、按重量份稱取中碳鏈甘油三酯和除油脂和糖漿以外的其他組分，混合均勻；2、取除中碳鏈甘油三酯以外的其他油脂加熱融化，取糖漿加熱至沸，冷卻至7(TC，與步驟(2)的油脂混合均勻，冷卻至40°C-50°C;邊攪拌邊加入到步驟(l)的粉料中，攪拌均勻、和團(tuán)；3、切割成棒狀。本發(fā)明的能量棒中添加的中碳鏈甘油三酯主要是由八個(gè)碳原子和十個(gè)碳原子的飽和一元羧酸所組成的甘油三酯，即辛酸甘油三酯、癸酸甘油三酯或辛酸-癸酸混酸組成的甘油三酯，它在自然界中是不存在的，屬于一種天然油酯的改性產(chǎn)品。中碳鏈甘油三酯(MCT)與普通植物油脂(俗稱長碳鏈油脂，簡稱LCT)相比，主要有以下兩點(diǎn)不同第一，在人體內(nèi)代謝途徑不同MCT在體內(nèi)的代謝同碳水化合物相類似，但它無需肉堿穿梭，故不為碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入量充足的代謝機(jī)制所調(diào)控;LCT在腸內(nèi)首先被水解，接著重新酯化變成甘油三酯，再與蛋白質(zhì)、磷脂相結(jié)合，一起形成乳糜微粒，然后通過腸壁被吸收，最后進(jìn)入淋巴系統(tǒng)以及后來的血液循環(huán)系統(tǒng)，從而分散到各細(xì)胞中去。另外，LCT最終變成機(jī)體內(nèi)的脂肪組織，儲存于體內(nèi)，供以后能量的需要。而MCT則是通過門靜脈直接被輸送到肝臟，在肝臟被分解，產(chǎn)生能量，幾乎不變成脂肪組織儲存于體內(nèi)。第二，在人體內(nèi)的能量釋放不同LCT供能為9千卡/克熱量，而MCT供能為8.3千卡/克熱量，比LCT低，但它是葡萄糖供給能量的兩倍多。MCT—般從腸內(nèi)水解吸收到血液只需30min,2.5h可達(dá)到供能高峰，而LCT從腸內(nèi)水解吸收到血液需5h才能達(dá)到供能高峰。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明所提供的能量棒具有如下優(yōu)點(diǎn)1、能更好地促進(jìn)糖原合成，維持人體運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后的血糖水平。2、消除運(yùn)動(dòng)后次日的血尿素(BU)增高，在一定程度上減輕運(yùn)動(dòng)造成的肌肉疲勞，增強(qiáng)耐力，恢復(fù)體能。3、降低人體的體脂水平，不引致肥胖。4、降低運(yùn)動(dòng)后血乳酸水平，促進(jìn)乳酸代謝。5、提高受試者承受運(yùn)動(dòng)的能力。具體實(shí)施例方式以下實(shí)施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例l稱取中碳鏈甘油三酯10kg、乳清蛋白粉19kg、花生蛋白粉9kg于拌面機(jī)中混合均勻。稱取起酥油2kg，加熱融化，稱取麥芽糖漿4kg、玉米糖漿6kg,并加熱至沸，冷卻至70。C，與起酥油混合均勻，冷卻至40-50。C，邊攪拌邊加入粉料中，攪拌均勻、和團(tuán)。切割成棒狀。實(shí)施例2稱取中碳鏈甘油三酯lkg、餅干粉7.5kg、糯米粉7kg、大米粉5.5kg、乳清蛋白粉8.5kg、花生蛋白粉2.5kg、全脂奶粉3kg，于拌面機(jī)中混合7均勻。稱取乳脂肪2kg、起酥油3kg，加熱融化，稱取果葡糖漿4kg、麥芽糖漿6kg，并加熱至沸，冷卻至70'C，與乳脂肪、起酥油混合均勻，冷卻至40-5(TC，邊攪拌邊加入粉料中，攪拌均勻、和團(tuán)。切割成棒狀。實(shí)施例3稱取中碳鏈甘油三酯8kg、乳清蛋白粉10kg、大豆蛋白粉9kg、奶粉5kg、菊粉2kg，于拌面機(jī)中混合均勻。稱取起代可可脂3.5kg、乳脂肪lkg，加熱融化，稱取果葡糖漿5.5kg、麥芽糖醇5.5kg,并加熱至沸，冷卻至7(TC，與代可可脂、乳脂肪混合均勻，冷卻至40-5(TC,邊攪拌邊加入粉料中，攪拌均勻、和團(tuán)。切割成棒狀。實(shí)施例4稱取中碳鏈甘油三酯10kg、乳清蛋白粉15kg、大豆蛋白粉5kg、奶粉7kg、膨化燕麥球4kg，于拌面機(jī)中混合均勻。稱取起酥油3kg、黃油lkg，加熱融化，稱取果葡糖漿5kg，并加熱至沸，冷卻至7(TC，與起酥油、黃油混合均勻，冷卻至40-5(TC,邊撹拌邊加入粉料中，攪拌均勻、和團(tuán)。切割成棒狀。實(shí)施例5稱取中碳鏈甘油三酯7.5kg、乳清蛋白粉12kg、花生蛋白粉10kg、全脂奶粉8kg、葡聚糖1.5kg、維生素B10.0003kg、維生素B20.0003kg于拌面機(jī)中混合均勻。稱取起酥油2kg,加熱融化，稱取麥芽糖漿9kg、玉米糖漿6kg，并加熱至沸，冷卻至70。C，與起酥油混合均勻，冷卻至40-50'C,邊攪拌邊加入粉料中，攪拌均勻、和團(tuán)。切割成棒狀。實(shí)施例6稱取中碳鏈甘油三酯lkg、餅干粉7.5kg、糯米粉7kg、大米粉5.5kg、乳清蛋白粉4.5kg、全脂奶粉3kg、花生顆粒2.5kg,于拌面機(jī)中混合均勻。稱取乳脂肪2kg、起酥油3kg,加熱融化，稱取果葡糖漿4kg、麥芽糖漿6kg，并加熱至沸，冷卻至7(TC，與乳脂肪、起酥油混合均勻，冷卻至40-5(TC，邊攪拌邊加入粉料中，攪拌均勻、和團(tuán)。切割成棒狀。實(shí)施例7稱取中碳鏈甘油三酯10kg、乳清蛋白粉7kg、大豆蛋白粉5kg、奶粉6kg、糯米粉7kg、大米粉5kg、左旋肉堿0.5kg，于拌面機(jī)中混合均句。稱取起酥油3kg、黃油lkg，加熱融化，稱取果葡糖漿5kg，并加熱至沸，冷卻至70'C，與起酥油、黃油混合均勻，冷卻至40-50°C,邊攪拌邊加入粉料中，攪拌均勻、和團(tuán)。切割成棒狀。實(shí)施例8稱取中碳鏈甘油三酯6kg、乳清蛋白粉8.5kg、大豆蛋白粉5kg、奶粉6kg、抗性淀粉6kg、魔芋粉1.5kg、膨化燕麥球2kg、于拌面機(jī)中混合均勻。稱取起酥油3kg、黃油lkg,加熱融化，稱取果葡糖漿5kg、麥芽糖醇5.5kg，并加熱至沸，冷卻至70°C，與起酥油、黃油混合均勻，冷卻至40-50'C，邊攪拌邊加入粉料中，攪拌均勻、和團(tuán)。切割成棒狀實(shí)施例9稱取中碳鏈甘油三酯3.75kg、大米粉12.5kg、麥精2.5kg、乳清蛋白粉llkg、大豆蛋白粉6.5kg、菊粉2.5kg、左旋肉堿0.5kg,于拌面機(jī)中混合均勻。稱取黃油3.75kg，加熱融化，稱取山梨糖醇4kg、葡萄糖漿2.5kg,并加熱至沸，冷卻至7(TC，與黃油混合均勻，冷卻至40-5(TC，邊攪拌邊加入粉料中，攪拌均勻、和團(tuán)。切割成棒狀。實(shí)施例10稱取中碳鏈甘油三酯8kg、小麥粉8kg、黃豆粉2kg、乳清蛋白粉9kg、奶粉5kg、菊粉2kg、氧化鈣0.21kg、氯化鋅O.Olkg，于拌面機(jī)中混合均勾。稱取起代可可脂3.5kg、乳脂肪lkg，加熱融化，稱取果葡糖漿5.5kg、麥芽糖醇5.5kg,并加熱至沸，冷卻至7(TC，與代可可脂、乳脂肪混合均勻，冷卻至40-5(TC，邊攪拌邊加入粉料中，攪拌均勻、和團(tuán)。切割成棒狀。實(shí)施例11稱取中碳鏈甘油三酯5.75kg、乳清蛋白粉15kg、大豆蛋白粉7.5kg、菊粉2.5kg、抗性淀粉5kg、膨化大米2kg、左旋肉堿0.5kg，于拌面機(jī)中混合均勻。稱取黃油3.75kg,加熱融化，稱取山梨糖醇4kg、葡萄糖漿3.5kg，并加熱至沸，冷卻至70'C，與黃油混合均勻，冷卻至40-5(TC,邊攪拌邊加入粉料中，攪拌均勻、和團(tuán)。切割成棒狀。實(shí)施例12稱取中碳鏈甘油三酯10kg、乳清蛋白粉3kg、大豆蛋白粉2.5kg、糯米粉6kg、大米粉5kg、麥精2kg、抗性淀粉6kg、魔芋粉lkg、膨化燕麥球2kg、膨化玉米2kg、左旋肉堿0.8kg、牛磺酸0.2kg,于拌面機(jī)中混合均勻。稱取起酥油3kg、黃油lkg，加熱融化，稱取果葡糖漿5kg，并加熱至沸，冷卻至70。C，與起酥油、黃油混合均勻，冷卻至40-5(TC,邊攪拌邊加入粉料中，攪拌均勻、和團(tuán)。切割成棒狀。實(shí)施例13稱取中碳鏈甘油三酯10kg、糯米粉9kg、大米粉5kg、麥精3.5kg、大豆蛋白粉2.5kg、抗性淀粉6kg、魔芋粉1.5kg、膨化燕麥球2kg、杏仁顆粒2kg、左旋肉堿0.8kg、牛磺酸0.2kg，于拌面機(jī)中混合均勻。稱取起酥油3kg、黃油lkg，加熱融化，稱取果葡糖漿5kg，并加熱至沸，冷卻至70'C，與起酥油、黃油混合均勻，冷卻至40-5(TC，邊攪拌邊加入粉料中，攪拌均勻、和團(tuán)。切割成棒狀。實(shí)驗(yàn)例l本發(fā)明的能量棒對運(yùn)動(dòng)人體的應(yīng)用效果觀察評價(jià)1、實(shí)驗(yàn)材料以實(shí)施例1的能量棒(A)為供試品，巿售的主要成分為糖、谷物粉、巧克力的能量棒(B)為陽性對照品，由膳食纖維組成的"纖維棒"(C)為陰性對照品。2、實(shí)驗(yàn)對象以駐京某部隊(duì)24名男性士兵為研究受試者，平均年齡為21.2±3.8歲、身高169.6±3.6厘米、體重60.0±5.5公斤。實(shí)驗(yàn)為單盲隨機(jī)實(shí)驗(yàn)，即受試者不了解所食用樣品的分組或目的。將受試者隨機(jī)分成3組，每組8人，分別為實(shí)驗(yàn)組、陽性對照組和陰性對照組。三組受試者均通過制定食譜，每天減少500-1000kcal的熱量攝入，所給食物量均經(jīng)過定量稱量后記錄。不同的是實(shí)驗(yàn)組每人每日用50-100g能量棒A代替相同熱量的主食，陽性對照組每人每曰用50-100g能量棒B代替相同熱量的主食，而陰性對照組運(yùn)動(dòng)員每人每日用50-100g纖維棒C代主食。共服用16天。3、實(shí)驗(yàn)方法分別在實(shí)驗(yàn)前(Pre)、第16天(Post)的當(dāng)天清晨空腹測定受試者的身體成分，同時(shí)要求受試者于第16天清晨空腹取安靜時(shí)靜脈血，早餐后即刻不同組的受試者食用不同的50克試驗(yàn)食品，食用30-40分鐘之后受試者進(jìn)行一次3300米的限時(shí)賽，為保證每名受試者的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度基本相同，要求受試者在15分鐘左右跑完。運(yùn)動(dòng)后讓受試者填寫岡奈爾-鮑格(Borg)主觀感覺量表。此過程中，在第16天服用后運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)后即刻、2.5分鐘、5分鐘、15分鐘各取指血1次，測定血糖和血乳酸；于第16天運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)后第二天清晨取空腹靜脈血樣測定血清肌酸激酶(CK)、血清尿素(BU)。其中，身體成分用DX-200+體成分分析儀測試；血乳酸采用YSI1500SPORTLACTATEANALYZER的酶電極法來測定；血糖采用羅氏Accu-ChekActive血糖儀的生物電化學(xué)分析法來測定；血清肌酸激酶(CK)用N-乙酰半胱氨酸法來測定；血清尿素(BU)釆用兩點(diǎn)動(dòng)力法來測定。測定儀器均為EppendorfCOM-F-6124型半自動(dòng)化分析儀。上述岡奈爾.鮑格(Borg)主觀感覺量表分為7個(gè)等級20分，讓受試者根據(jù)主觀體力感覺等級表中的各等級對自己在運(yùn)動(dòng)后即刻自行評分，能夠很好地反映出受試者的疲勞程度。4、實(shí)驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)處理釆用SPSS10.0軟件，所有數(shù)據(jù)用均值±標(biāo)準(zhǔn)差來表示，釆用方差及配對T檢驗(yàn)方法和組間T檢驗(yàn)方法。4.1體成分變化測定三組受試者在服用前后的體脂百分比變化結(jié)果如下表1所示表1三組受試者在服用前后的體脂百分比變化(％)分組基礎(chǔ)值(Pre)第16天(Post)A32.35±8.8427.08±6.64#B32.59±5.3932.13±9.35C32.78±6.4629.30±7.57##與本組的基礎(chǔ)值相比P<0.05由表1可以看出，服用后第16天A組和C組受試者體脂水平比基礎(chǔ)值有顯著性下降，但A、C組間無顯著性差異。4.2受試者的血糖水平受試者服用不同棒時(shí)血糖濃度變化結(jié)果如下表2所示表2受試者服用不同棒時(shí)血糖濃度變化(mmol/L)分組安靜運(yùn)動(dòng)后即刻運(yùn)動(dòng)后2.5分鐘運(yùn)動(dòng)后5分鐘運(yùn)動(dòng)后15分鐘A5.3±0.745.6士0，5.73±0.84*5.42±0.70*5.16±0.51*B5.2±1.015.04±1.055.02±1.074.98±1.234.95±1.04C5.5±0.984.84±0.684.72±0.754.58±0.724.17±0.82*:A組與C組比，p<0.05如表2所示，在運(yùn)動(dòng)前，A、B、C三組受試者的血糖水平之間沒有顯著性差異，在運(yùn)動(dòng)后的即刻、2.5分鐘、5分鐘、15分鐘時(shí)，A組受試者的血糖水平均顯著高于C組(p<0.05)，而B組相對于C組沒有顯著性差異。這說明運(yùn)動(dòng)前使用該能量棒，能夠穩(wěn)定血糖水平。124.3受試者的血乳酸水平受試者服用不同棒時(shí)血乳酸濃度變化結(jié)果如下表3所示:表3受試者服用不同棒時(shí)血乳酸濃度變化(mmol/L)<table>tableseeoriginaldocumentpage13</column></row><table>*:A組與C組比，pO.05;#:A組與B組比，p<0.05如表3所示，在運(yùn)動(dòng)前，A、B、C三組受試者的血乳酸水平之間沒有顯著性差異，在運(yùn)動(dòng)后的即刻、運(yùn)動(dòng)后2.5分鐘時(shí)，A組受試者的血乳酸水平均顯著低于C組(p<0.05)，運(yùn)動(dòng)后5分鐘、運(yùn)動(dòng)后15分鐘時(shí)，A組受試者的血乳酸水平均顯著低于C組和B組(p0.05)，而B組相對于C組沒有顯著性差異。這說明運(yùn)動(dòng)前使用該能量棒，能夠降低運(yùn)動(dòng)后血乳酸水平，促進(jìn)乳酸代謝。4.4血清肌酸激酶(CK)水平和血尿素(BU)水平受試者服用不同棒時(shí)的CK及BU測定結(jié)果如下表4所示表4受試者服用不同棒時(shí)的CK及BU水平分組時(shí)間CK活力(U/L)BU含量(mmol/L)A運(yùn)動(dòng)前清晨290.3±182.65.24±1.39運(yùn)動(dòng)后次曰晨338.2±235.25.81±1.44B運(yùn)動(dòng)前清晨192.2±61.14.85±1.60運(yùn)動(dòng)后次曰晨225.1±156.86.26±1.46*C運(yùn)動(dòng)前清晨243.3±80.35.92±2.15運(yùn)動(dòng)后次日晨252.2±79.66.83±1.82**:運(yùn)動(dòng)后次曰晨與運(yùn)動(dòng)前清晨比較，有顯著性差異(P<0.05)如表4所示，運(yùn)動(dòng)前清晨及第二天清晨3組受試者血清CK活力均無顯著性差異，3組受試者第二天清晨的CK水平相對于本組第一天運(yùn)動(dòng)前CK水平也無顯著性差異。運(yùn)動(dòng)前使用該能量棒，未能夠降低運(yùn)動(dòng)后第二天CK水平。如表4所示，運(yùn)動(dòng)前清晨3組受試者血清BU活力無顯著性差異，但B、C組第二天清晨的BU水平相對于本組第一天運(yùn)動(dòng)前BU水平，有顯著的上升，而A組的次日BU相對于第一天的BU水平?jīng)]有顯著性差異。說明運(yùn)動(dòng)前使用該能量棒，能夠降低運(yùn)動(dòng)后第二天BU水平，促進(jìn)肌肉的恢復(fù)。4.5主觀感覺測試受試者服用不同棒時(shí)RPE自我評分結(jié)果如下表5所示表4受試者服用不同棒時(shí)RPE自我評分分組RPEA11.50±1.38*#B12.0士1.25515C13.50±2.38*:A、B組與C組比，pO.05;#:A組與B組比，p<0.05如表5所示，A、B組與C組之間有顯著性差異，p<0.05,說明運(yùn)動(dòng)前使用實(shí)施例1的能量棒或巿售的其他能量棒，能夠減輕并改善受試者的主觀用力感覺。5、結(jié)論通過運(yùn)動(dòng)人體實(shí)驗(yàn)研究，發(fā)現(xiàn)該能量棒的使用功效主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面1、降低人體的體脂水平；2、維持人體運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后的血糖水平。3、降低運(yùn)動(dòng)后血乳酸水平，促進(jìn)乳酸代謝。4、消除運(yùn)動(dòng)后次日的血尿素(BU)增高，說明在一定程度上減輕運(yùn)動(dòng)造成的肌肉疲勞，加速恢復(fù)。5、在完成同樣運(yùn)動(dòng)量的運(yùn)動(dòng)負(fù)荷后A組的受試者RPE評分顯著低于B和C,說明能夠提高受試者承受運(yùn)動(dòng)的能力。權(quán)利要求1、一種能量棒，其特征在于，含有如下重量份的組分中碳鏈甘油三酯2-20蛋白粉5-60糖漿10-30其他油脂4-10。2、如權(quán)利要求1所述的能量棒，其特征在于，含有如下重量份的組分中碳鏈甘油三酯5-10蛋白粉20-30糖漿15-20其他油脂4-6。3、如權(quán)利要求l或2所述的能量棒，其特征在于，所述中碳鏈甘油三酯為辛酸甘油三酯、癸酸甘油三酯或辛酸-癸酸混酸甘油三酯；所述蛋白粉為乳蛋白粉、大豆蛋白粉和花生蛋白粉中的一種或多種；所述糖漿為麥芽糖漿、麥芽糖醇、果葡糖漿、玉米糖漿、山梨糖醇和葡萄糖漿中的一種或多種；所述其他油脂為乳脂肪、黃油、起酥油、植物油和代可可脂中的一種或多種。4、如權(quán)利要求1-3任一所述的能量棒，其特征在于，還含有如下重量份的組分谷物粉0-40膳食纖維0-15膨化谷物顆粒0-8堅(jiān)果顆粒0-8營養(yǎng)素0-2。5、如權(quán)利要求4所述的能量棒，其特征在于，含有如下重量份的組分谷物粉10-20膳食纖維1.5-7.5膨化谷物顆粒2-4堅(jiān)果顆粒2-4營養(yǎng)素0.5-1。6、如權(quán)利要求4或5所述的能量棒，其特征在于，所述谷物粉為麥精、餅干粉、熟制糯米粉、熟制小麥粉、熟制黃豆粉和熟制大米粉中的一種或多種；所述膳食纖維為菊粉、魔芋、燕麥粉、蕎麥、木質(zhì)素、葡聚糖及抗性淀粉中的一種或多種；所述膨化谷物顆粒為球狀或片狀的膨化燕麥顆粒、膨化玉米顆粒和膨化大米顆粒中的一種或多種；所述堅(jiān)果顆粒為花生、榛子、杏仁、葵花籽仁、開心果和松仁中的一種或多種；所述營養(yǎng)素為維生素、礦物質(zhì)、咖啡因、?；撬岷妥笮鈮A中的一種或多種。7、權(quán)利要求1-6任一所述能量棒的制備方法，其特征在于，包括如下步驟(1)按重量份稱取中碳鏈甘油三酯和除油脂和糖漿以外的其他組分，混合均勾；(2)取除中碳鏈甘油三酯以外的其他油脂加熱融化，取糖漿加熱至沸，冷卻至7(TC,與步驟(2)的油脂混合均句，冷卻至40。C-50°C;邊攪拌邊加入到步驟(1)的粉料中，攪拌均勻、和團(tuán)；(3)切割成棒狀。全文摘要本發(fā)明涉及一種能量棒，該能量棒含有如下重量份的組分中碳鏈甘油三酯2-20、蛋白粉5-60、糖漿10-30、其他油脂4-10。該能量棒能夠快速提供能量，改善耐力，同時(shí)不引致肥胖，特別適于運(yùn)動(dòng)員及戶外運(yùn)動(dòng)人士使用。文檔編號A23L1/29GK101455370SQ20081024659公開日2009年6月17日申請日期2008年12月25日優(yōu)先權(quán)日2008年12月25日發(fā)明者楊則宜,穎焦,田紅梅,白厚增,剛賀申請人:北京康比特體育科技股份有限公司