專利名稱：一種馬奶子餅及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種馬奶子餅及其加工方法，屬于食品工程技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
馬奶子是一種野生的漿果類植物，果實(shí)為橢圓形，長(zhǎng)約為I. 5cm左右，因形似馬奶而得名，果實(shí)外表為綠色，內(nèi)為乳白色，在成熟期有獨(dú)特的香味，掰開果皮內(nèi)部乳白色的果肉能擠出蛋白奶，甘醇甜美滿口芳香，是目前含植物蛋白最多的稀有植物之一，具有很好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，目前尚未充分開發(fā)利用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種馬奶子餅及其加工方法。本發(fā)明的馬奶子餅，包括下列成分馬奶子50份，白糖5份，蕎麥面粉25份。本發(fā)明的馬奶子餅的加工方法，包括下列步驟
1)選料選擇含乳汁多，顏色翠綠，肉質(zhì)未纖維化的新鮮馬奶子，用清洗漂洗干凈；
2)榨汁將浙干水分的馬奶子，在壓榨機(jī)中擠壓出55%的可溶性汁液；
3)磨粉壓榨后的馬奶子肉質(zhì)，經(jīng)人工干燥后在磨粉機(jī)中磨成細(xì)粉；
4)拌料先將馬奶子乳汁加入部分白糖溶化，稍晾后，加入蕎面粉、白糖粉、馬奶子粉，在攬祥機(jī)中調(diào)制成糊狀；
5)交模先在不銹鋼烤盤中刷一點(diǎn)花生油，然后將料交上刮平，厚度為O.5cm ；
6)烘烤在溫度為170-220攝氏度下，烘烤IOmin左右，待成品呈現(xiàn)半透明狀即止；
7)包裝成品出爐后，趁熱切成長(zhǎng)2cm，寬Icm的長(zhǎng)方形餅，冷卻后即可包裝。本發(fā)明的馬奶子餅是由馬奶子提取的植物蛋白奶和馬奶子全粉，與蕎麥面粉相配伍，蕎麥味甘性寒，能降氣寬腸，消積去滯，為一種食療兼?zhèn)涞墓δ苄允称贰?br> 具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)說明。實(shí)施例I
本實(shí)施例的馬奶子餅，包括下列成分:馬奶子50份，白糖5份，蕎麥面粉25份。馬奶子餅的加工方法，包括下列步驟
1)選料選擇含乳汁多，顏色翠綠，肉質(zhì)未纖維化的新鮮馬奶子，用清洗漂洗干凈；
2)榨汁將浙干水分的馬奶子，在壓榨機(jī)中擠壓出55%的可溶性汁液；
3)磨粉壓榨后的馬奶子肉質(zhì)，經(jīng)人工干燥后在磨粉機(jī)中磨成細(xì)粉；
4)拌料先將馬奶子乳汁加入部分白糖溶化，稍晾后，加入蕎面粉、白糖粉、馬奶子粉，在攬祥機(jī)中調(diào)制成糊狀；
5)交模先在不銹鋼烤盤中刷一點(diǎn)花生油，然后將料交上刮平，厚度為O.5cm ；
6)烘烤在溫度為170-220攝氏度下，烘烤IOmin左右，待成品呈現(xiàn)半透明狀即止；7)包裝成品出爐后，趁熱切成長(zhǎng)2cm，寬Icm的長(zhǎng)方形餅，冷卻后即可包裝。加工成的馬奶子餅呈半透明狀，表面光滑，味道酥脆，口味清淡，具有獨(dú)特的馬奶子鮮香味。
權(quán)利要求
1.一種馬奶子餅，其特征在于，包括下列成分馬奶子50份，白糖5份，蕎麥面粉25份。
2.一種馬奶子餅的加工方法，其特征在于，包括下列步驟 1)選料選擇含乳汁多，顏色翠綠，肉質(zhì)未纖維化的新鮮馬奶子，用清洗漂洗干凈； 2)榨汁將浙干水分的馬奶子，在壓榨機(jī)中擠壓出55%的可溶性汁液； 3)磨粉壓榨后的馬奶子肉質(zhì)，經(jīng)人工干燥后在磨粉機(jī)中磨成細(xì)粉； 4)拌料先將馬奶子乳汁加入部分白糖溶化，稍晾后，加入蕎面粉、白糖粉、馬奶子粉，在攬祥機(jī)中調(diào)制成糊狀； 5)交模先在不銹鋼烤盤中刷一點(diǎn)花生油，然后將料交上刮平，厚度為O.5cm ； 6)烘烤在溫度為170-220攝氏度下，烘烤IOmin左右，待成品呈現(xiàn)半透明狀即止； 7)包裝成品出爐后，趁熱切成長(zhǎng)2cm，寬Icm的長(zhǎng)方形餅，冷卻后即可包裝。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種馬奶子餅及其加工方法，本發(fā)明的馬奶子餅，包括下列成分馬奶子50份，白糖5份，蕎麥面粉25份。本發(fā)明的馬奶子餅是由馬奶子提取的植物蛋白奶和馬奶子全粉，與蕎麥面粉相配伍，蕎麥味甘性寒，能降氣寬腸，消積去滯，為一種食療兼?zhèn)涞墓δ苄允称贰?br> 文檔編號(hào)A21D2/36GK102894049SQ201110209858
公開日2013年1月30日 申請(qǐng)日期2011年7月26日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月26日
發(fā)明者朱長(zhǎng)滿 申請(qǐng)人:南通金土地綠色食品有限公司