專利名稱：一種葛仙米果汁飲料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明提供一種葛仙米果汁飲料，屬飲料生產(chǎn)技術領域。
背景技術：
現(xiàn)有飲料品種繁多，均具有一定的營養(yǎng)價值，但未見采用葛仙米與桑椹 提取汁等生產(chǎn)葛仙米果汁飲料的報道。葛仙米，原名“天仙菜”，學名擬球狀念球藻，為水生 藻類植物，藍藻綱，念球藻屬，不僅營養(yǎng)豐富，食之可以強身，亦有醫(yī)藥保健之功效，《本草綱 目》有詳細記載。葛仙米除含豐富的氨基酸外，還富含活性多糖、多種維生素、類胡蘿卜素和 藻膽素，維生素B1、B2也高于一般菌藻類，其豐富的維生素E，使葛仙米具有抗老化、抗氧化 以及抗癌的功能。而桑椹同樣具有滋補強身、潤肺健胃、寧心安神、清熱利尿的功能。以葛 仙米與桑椹制成的葛仙米果汁飲料，營養(yǎng)豐富，食用方便，老少皆宜。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供營養(yǎng)豐富，并具有較好保健作用的一種葛仙米 果汁飲料。為達到上述目的，本發(fā)明的實施方案為本發(fā)明一種葛仙米果汁飲料，采用具有滋補強身、抗老化、抗氧化、抗腫瘤功能的 葛仙米和具有潤肺健胃、寧心安神、清熱利尿與補肝腎功能的桑椹為主要原料制成。其原 料配比中葛仙米提取汁8 10%，桑椹提取汁5 8%，蔗糖8 10%，品質(zhì)改良劑0. 2 1%。，其余為水，經(jīng)加工而成。所述的葛仙米提取汁、桑椹提取汁均采用生化提汁工藝制備。 所述的品質(zhì)改良劑選用多聚磷酸鈉與抗壞血酸鈉。該飲料的生產(chǎn)方法為先采用生化提取汁 的方法提取葛仙米、桑椹汁，然后按常規(guī)飲料生產(chǎn)方法通過常規(guī)的設備加工生產(chǎn)出葛仙米 果汁飲料。提取方法為將原料清洗后，在溫度15 20°C的條件下，在常規(guī)的生化提取設備 中經(jīng)10 M小時處理后進行分離。本發(fā)明的生產(chǎn)工藝流程如下原料一清理一破碎一生化提汁一調(diào)配一均質(zhì)一殺菌一灌裝一檢驗一成品
具體實施例方式先將清洗后的葛仙米與桑椹分別浸泡6小時與3小時，撈出控水后入破碎機破碎， 然后放入蒸煮鍋等生化提取設備中，加入原料重0. 2 %的助提劑維生素C的鈉鹽，在溫度 15°C的條件下經(jīng)40分鐘后分離出提取汁。然后將8%的蔗糖、0. 2%。的多聚磷酸鈉和抗壞血 酸鈉、其余為水進行調(diào)配，調(diào)配后在25MPa下進行均質(zhì)處理，然后在135°C溫度下滅菌5秒 鐘，隨后在0. 2MPa負壓下封灌，最后按國家標準進行檢驗，裝箱后即為成品。本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比，飲料具有營養(yǎng)豐富，有較好的滋補抗病保健功能；生產(chǎn)方 法具有簡便、易操作、成本低等優(yōu)點。
權(quán)利要求
1.一種葛仙米果汁飲料，其特征在于該飲料由葛仙米提取汁、桑椹提取汁、蔗糖、品 質(zhì)改良劑和水制成。
2.如權(quán)利要求1所述的一種葛仙米果汁飲料，其特征在于所述的飲料各組成成份的 比例為葛仙米提取汁為8 10%，桑椹提取汁為5 8%，蔗糖為8 10%，品質(zhì)改良劑 為0.2 1%。，其余為水。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種葛仙米果汁飲料，其特征在于所述的葛仙米提取汁、 桑椹提取汁均采用生化提汁工藝制備。
4.如權(quán)利要求1所述的一種葛仙米果汁飲料，其特征在于所述的品質(zhì)改良劑選用多 聚磷酸鈉與抗壞血酸鈉。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種葛仙米果汁飲料，屬飲料技術領域。葛仙米含多種氨基酸，尤其是賴氨酸和蘇氨酸的含量較高，品種較齊全，結(jié)構(gòu)合理，同時葛仙米還富含多種維生素，類胡蘿卜素和藻膽素，維生素B1、B2高于一般菌藻類，其豐富的維生素E，使葛仙米具有抗老化、抗氧化以及抗癌的功能。本發(fā)明提供的一種葛仙米果汁飲料由經(jīng)生化提汁工藝處理后的葛仙米汁、桑椹汁、蔗糖、品質(zhì)改良劑及水，按普通飲料加工方法制成。該飲料具有營養(yǎng)豐富，有較好的滋補強身、潤肺健胃、寧心安神、清熱利尿以及提高人體免疫力等保健功能。該飲料的生產(chǎn)只需在傳統(tǒng)工藝設備上稍加改進即可生產(chǎn)，生產(chǎn)方法簡便、易操作、成本低。
文檔編號A23L2/02GK102138688SQ20101058812
公開日2011年8月3日 申請日期2010年12月15日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月15日
發(fā)明者彭常安 申請人:彭常安