一種葛仙米保健蜂蜜干粉及其制備方法
【專利說明】 一種葛仙米保健蜂蜜干粉及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種蜂蜜干粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蜂蜜香甜可口、營養(yǎng)健康，是一種為人們所熟知的天然綠色食品。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，還含有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等高級營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、潤肺止咳、補(bǔ)中益氣、美容養(yǎng)顏、滋陰潤燥、抗疲勞、改善睡眠、提高免疫力、促進(jìn)細(xì)胞再生等養(yǎng)生保健功效，一般人群均可食用。但目前市場上出售的蜂蜜多為天然的液體狀態(tài)，易遭受金屬的污染，且含水量高，吸潮性強(qiáng)，易發(fā)酵變質(zhì)，不便于儲藏和運(yùn)輸，本發(fā)明提供的一種蜂蜜固體飲料，即可沖泡做茶飲，也可以添加到其他食物中做調(diào)味食用，方便衛(wèi)生，便于攜帶，在保持蜂蜜原有營養(yǎng)成分的同時添加多種天然食材及有益中草藥成分，具有美味營養(yǎng)，綠色健康等優(yōu)點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種葛仙米保健蜂蜜干粉及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:葛仙米保健蜂蜜干粉由以下重量份的原料組成:蜂蜜320-330、葛仙米25-26、雪蛤1_2、茭白20-21、莼菜13-14、黑花生22-23、香蕉粉9-10、蕪菁12-13、黑布林7-8、赤小豆15-16、干貝粉2-3、蛇皮果4_5、芭蕉花2-3、金櫻子1-2、水適量。
[0005]本發(fā)明的葛仙米保健蜂蜜干粉制備過程按以下步驟進(jìn)行:
(1)選取干凈無雜質(zhì)無沉淀的蜂蜜原料與等質(zhì)量助干劑混合均勻，助干劑的成分為麥芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分離蛋白，比例為10:1:1:1，得到預(yù)處理蜂蜜；
(2)黑布林、蛇皮果取果肉，與茭白、莼菜、蕪菁、芭蕉花、金櫻子洗凈處理后加適量水打磨成漿，經(jīng)200目篩布過濾2次，接種果膠酶在常溫發(fā)酵25h-28h，調(diào)節(jié)酸堿度至6.5-6.7，均質(zhì)化處理后濃縮，得到復(fù)合濃縮果汁；
(3)葛仙米、雪蛤、黑花生、赤小豆洗凈晾干后研磨成粉，過100-120目篩后加適量清水混合均勻，靜置3h-4h，經(jīng)糊化處理，糊化溫度為92°C -95°C，時間為20min_22min，低溫烘干后進(jìn)行超微粉碎，得到超微粉；
(4)將上述步驟得到的預(yù)處理蜂蜜、復(fù)合濃縮果汁、超微粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，噴霧干燥處理，噴霧干燥處理時入料速率為20mL/min，霧化器轉(zhuǎn)速為2000r/min-2100r/min，最后過180-200目篩，分袋密封包裝即可。
[0006]本發(fā)明的有益效果:提供一種葛仙米保健蜂蜜干粉，其中葛仙米具有清火、明目、抗衰老、益氣養(yǎng)胃等功效，本發(fā)明的蜂蜜固體飲料不僅香甜味美，而且含有豐富的營養(yǎng)，能增進(jìn)血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)脾胃功能、有助消化、潤腸通便等作用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]葛仙米保健蜂蜜干粉，由以下重量份(千克)的原料組成:
蜂蜜320、葛仙米25、雪蛤1、茭白20、莼菜14、黑花生22、香蕉粉10、蕪菁12、黑布林7、赤小豆16、干貝粉2、蛇皮果5、芭蕉花2、金櫻子1、水適量。
[0008]制備方法，包括如下步驟:
(1)選取干凈無雜質(zhì)無沉淀的蜂蜜原料與等質(zhì)量助干劑混合均勻，助干劑的成分為麥芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分離蛋白，比例為10:1:1:1，得到預(yù)處理蜂蜜；
(2)黑布林、蛇皮果取果肉，與茭白、莼菜、蕪菁、芭蕉花、金櫻子洗凈處理后加適量水打磨成漿，經(jīng)200目篩布過濾2次，接種果膠酶在常溫發(fā)酵28h，調(diào)節(jié)酸堿度至6.7，均質(zhì)化處理后濃縮，得到復(fù)合濃縮果汁；
(3)葛仙米、雪蛤、黑花生、赤小豆洗凈晾干后研磨成粉，過120目篩后加適量清水混合均勻，靜置4h，經(jīng)糊化處理，糊化溫度為95°C，時間為20min，低溫烘干后進(jìn)行超微粉碎，得到超微粉；
(4 )將上述步驟得到的預(yù)處理蜂蜜、復(fù)合濃縮果汁、超微粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，噴霧干燥處理，噴霧干燥處理時入料速率為20mL/min，霧化器轉(zhuǎn)速為2100r/min，最后過200目篩，分袋密封包裝即可。
【主權(quán)項】
1.一種葛仙米保健蜂蜜干粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:蜂蜜320-330、葛仙米25-26、雪蛤1-2、茭白20-21、莼菜13-14、黑花生22-23、香蕉粉9-10、蕪菁12-13、黑布林7-8、赤小豆15-16、干貝粉2-3、蛇皮果4_5、芭蕉花2_3、金櫻子1_2、水適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的葛仙米保健蜂蜜干粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)選取干凈無雜質(zhì)無沉淀的蜂蜜原料與等質(zhì)量助干劑混合均勻，助干劑的成分為麥芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分離蛋白，比例為10:1:1:1，得到預(yù)處理蜂蜜； (2)黑布林、蛇皮果取果肉，與茭白、莼菜、蕪菁、芭蕉花、金櫻子洗凈處理后加適量水打磨成漿，經(jīng)200目篩布過濾2次，接種果膠酶在常溫發(fā)酵25h-28h，調(diào)節(jié)酸堿度至6.5-6.7，均質(zhì)化處理后濃縮，得到復(fù)合濃縮果汁； (3)葛仙米、雪蛤、黑花生、赤小豆洗凈晾干后研磨成粉，過100-120目篩后加適量清水混合均勻，靜置3h-4h，經(jīng)糊化處理，糊化溫度為92°C -95°C，時間為20min_22min，低溫烘干后進(jìn)行超微粉碎，得到超微粉； (4)將上述步驟得到的預(yù)處理蜂蜜、復(fù)合濃縮果汁、超微粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，噴霧干燥處理，噴霧干燥處理時入料速率為20mL/min，霧化器轉(zhuǎn)速為2000r/min-2100r/min，最后過180-200目篩，分袋密封包裝即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種葛仙米保健蜂蜜干粉及其制備方法，是由蜂蜜、葛仙米、雪蛤、茭白、莼菜、黑花生、香蕉粉、蕪菁、黑布林、赤小豆、干貝粉、蛇皮果、芭蕉花、金櫻子等原料組成。本發(fā)明有益效果為：提供一種葛仙米保健蜂蜜干粉，其中葛仙米具有清火、明目、抗衰老、益氣養(yǎng)胃等功效，本發(fā)明的蜂蜜固體飲料不僅香甜味美，而且含有豐富的營養(yǎng)，能增進(jìn)血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)脾胃功能、有助消化、潤腸通便等作用。
【IPC分類】A23L1/29, A23L1/0522, A23L1/03, A23L1/305, A23L1/30, A23L1/08
【公開號】CN104957463
【申請?zhí)枴緾N201510305377
【發(fā)明人】秦義山
【申請人】蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司
【公開日】2015年10月7日
【申請日】2015年6月8日