一種養(yǎng)生葛根蜂蜜干粉及其制備方法
【專利說(shuō)明】 一種養(yǎng)生葛根蜂蜜干粉及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說(shuō)是涉及一種蜂蜜干粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蜂蜜是一種天然的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，主要成分為人體易吸收的葡萄糖和果糖，此外還含有礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、有機(jī)酸及酶類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蜂蜜具有潤(rùn)腸通便、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)肺止咳、增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)睡眠等功效，有良好的食用價(jià)值及保健功效。常服蜂蜜對(duì)于心臟病、尚血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等疾病都有良好的輔助醫(yī)療作用。但蜂蜜的液體性質(zhì)使其不便于運(yùn)輸和攜帶，且易發(fā)酵，易遭受污染，為了豐富蜂蜜食品的種類，方便攜帶及飲用，本發(fā)明提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、具有保健功效的蜂蜜固體飲品，即解決了上述問(wèn)題，又增加了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，具有廣闊的應(yīng)用前景和開(kāi)發(fā)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種養(yǎng)生葛根蜂蜜干粉及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問(wèn)題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:養(yǎng)生葛根蜂蜜干粉由以下重量份的原料組成:蜂蜜200-208、葛根45-46、燕麥米31-32、黃秋葵13-14、甜杏仁7_8、歐李11-12、茶花粉2-3、菠蘿蜜5-6、牛蒡葉2-3、蕪菁15-16、覆盆子4_5、水適量。
[0005]本發(fā)明的養(yǎng)生葛根蜂蜜干粉制備過(guò)程按以下步驟進(jìn)行:
(1)選取干凈無(wú)雜質(zhì)無(wú)沉淀的蜂蜜原料與等質(zhì)量助干劑混合均勻，助干劑的成分為麥芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分離蛋白，比例為10:1:1:1，得到預(yù)處理蜂蜜；
(2)歐李、菠蘿蜜取果肉，黃秋葵、牛蒡葉、蕪菁、覆盆子洗凈處理，加適量水打磨成漿，經(jīng)200目篩布過(guò)濾2次，接種果膠酶在常溫發(fā)酵25h-28h，調(diào)節(jié)酸堿度至6.5-6.7，均質(zhì)化處理后濃縮，得到復(fù)合濃縮果汁；
(3)葛根去皮切片，與燕麥米、甜杏仁烘干后研磨成粉，過(guò)100-120目篩后加適量清水混合均勻，靜置3h-4h，經(jīng)糊化處理，糊化溫度為92°C -95°C，時(shí)間為20min_22min，低溫烘干后進(jìn)行超微粉碎，得到超微粉；
(4)將上述步驟得到的預(yù)處理蜂蜜、復(fù)合濃縮果汁、超微粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，噴霧干燥處理，噴霧干燥處理時(shí)入料速率為20mL/min，霧化器轉(zhuǎn)速為2000r/min-2100r/min，最后過(guò)180-200目篩，分袋密封包裝即可。
[0006]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明養(yǎng)生葛根蜂蜜干粉，其中葛根不僅具有藥用價(jià)值，而且還有營(yíng)養(yǎng)保健功效，有清熱解毒、降血糖、保護(hù)心腦血管健康等作用，另外本發(fā)明中還添加有燕麥米、黃秋葵、甜杏仁等營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，使得本品具有強(qiáng)筋骨、健脾胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效，適宜大眾人群食用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]養(yǎng)生葛根蜂蜜干粉，由以下重量份(千克)的原料組成:
蜂蜜200、葛根45、燕麥米32、黃秋葵14、甜杏仁8、歐李12、茶花粉2、菠蘿蜜6、牛蒡葉3、憲菁15、覆盆子4、水適量。
[0008]制備方法，包括如下步驟:
(1)選取干凈無(wú)雜質(zhì)無(wú)沉淀的蜂蜜原料與等質(zhì)量助干劑混合均勻，助干劑的成分為麥芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分離蛋白，比例為10:1:1:1，得到預(yù)處理蜂蜜；
(2)歐李、菠蘿蜜取果肉，黃秋葵、牛蒡葉、蕪菁、覆盆子洗凈處理，加適量水打磨成漿，經(jīng)200目篩布過(guò)濾2次，接種果膠酶在常溫發(fā)酵28h，調(diào)節(jié)酸堿度至6.7，均質(zhì)化處理后濃縮，得到復(fù)合濃縮果汁；
(3)葛根去皮切片，與燕麥米、甜杏仁烘干后研磨成粉，過(guò)120目篩后加適量清水混合均勻，靜置3h，經(jīng)糊化處理，糊化溫度為95°C，時(shí)間為22min，低溫烘干后進(jìn)行超微粉碎，得到超微粉；
(4 )將上述步驟得到的預(yù)處理蜂蜜、復(fù)合濃縮果汁、超微粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，噴霧干燥處理，噴霧干燥處理時(shí)入料速率為20mL/min，霧化器轉(zhuǎn)速為2100r/min，最后過(guò)200目篩，分袋密封包裝即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種養(yǎng)生葛根蜂蜜干粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:蜂蜜200-208、葛根45-46、燕麥米31-32、黃秋葵13-14、甜杏仁7_8、歐李11_12、茶花粉2_3、菠蘿蜜5_6、牛蒡葉2-3、蕪菁15-16、覆盆子4-5、水適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生葛根蜂蜜干粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)選取干凈無(wú)雜質(zhì)無(wú)沉淀的蜂蜜原料與等質(zhì)量助干劑混合均勻，助干劑的成分為麥芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分離蛋白，比例為10:1:1:1，得到預(yù)處理蜂蜜； (2)歐李、菠蘿蜜取果肉，黃秋葵、牛蒡葉、蕪菁、覆盆子洗凈處理，加適量水打磨成漿，經(jīng)200目篩布過(guò)濾2次，接種果膠酶在常溫發(fā)酵25h-28h，調(diào)節(jié)酸堿度至6.5-6.7，均質(zhì)化處理后濃縮，得到復(fù)合濃縮果汁； (3)葛根去皮切片，與燕麥米、甜杏仁烘干后研磨成粉，過(guò)100-120目篩后加適量清水混合均勻，靜置3h-4h，經(jīng)糊化處理，糊化溫度為92°C -95°C，時(shí)間為20min_22min，低溫烘干后進(jìn)行超微粉碎，得到超微粉； (4)將上述步驟得到的預(yù)處理蜂蜜、復(fù)合濃縮果汁、超微粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，噴霧干燥處理，噴霧干燥處理時(shí)入料速率為20mL/min，霧化器轉(zhuǎn)速為2000r/min-2100r/min，最后過(guò)180-200目篩，分袋密封包裝即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種養(yǎng)生葛根蜂蜜干粉及其制備方法，是由蜂蜜、葛根、燕麥米、黃秋葵、甜杏仁、歐李、茶花粉、菠蘿蜜、牛蒡葉、蕪菁、覆盆子等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明養(yǎng)生葛根蜂蜜干粉，其中葛根不僅具有藥用價(jià)值，而且還有營(yíng)養(yǎng)保健功效，有清熱解毒、降血糖、保護(hù)心腦血管健康等作用，另外本發(fā)明中還添加有燕麥米、黃秋葵、甜杏仁等營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，使得本品具有強(qiáng)筋骨、健脾胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效，適宜大眾人群食用。
【IPC分類】A23P1/06, A23L1/08, A23L1/30
【公開(kāi)號(hào)】CN104957460
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510305360
【發(fā)明人】秦義山
【申請(qǐng)人】蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司
【公開(kāi)日】2015年10月7日
【申請(qǐng)日】2015年6月8日