一種葛仙米面條的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種葛仙米面條的加工方法，取葛仙米干品粉碎制得葛仙米粉，將葛仙米粉與面粉按一定比例混合均勻，添加蛋清、食鹽等輔料，加工而成的面條，入口爽滑、口味極佳，營養(yǎng)豐富，具有清熱明目作用，能治目赤紅腫、夜盲癥、燙傷等療效，且本方法操作簡單，易于實現(xiàn)。
【專利說明】一種葛仙米面條的加工方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種面條的加工方法，尤其是涉及一種葛仙米面條的加工方法。
【背景技術】
[0002]葛仙米，別名地軟、地木耳、天仙米等，念珠藻科念珠藻屬植物，據(jù)《全國中草藥匯編》介紹，葛仙米“性寒、味淡，可以消熱、收斂、益氣、明目，主治夜盲癥、脫肛；外用可治燒傷、燙傷及護膚美容等?！爆F(xiàn)代醫(yī)學證實，葛仙米內(nèi)含有15中氨基酸、人體所需八種氨基酸葛仙米占七種，干物質(zhì)總蛋白高達52~56%，維生素B1、B2高于一般菌藻類，含礦物質(zhì)15種:即磷、硫、?丐、鉀、鐵、銀、乾、鉛、娃、鎂、鋇、鍺、鋅、銅、猛，還有藻類淀粉和其它糖類。具有痰火能療、解熱消疲，且久服延年的功效。
[0003]葛仙米除傳統(tǒng)的食用方法之外，逐漸被當作制作飲料、粉等的原料，但，把葛仙米當作原料加工面條，尚未見有報道。

【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明所要解決的技術問題是以葛仙米為加工面條的原料，使加工成的面條富含葛仙米的營養(yǎng)成分，具有明目、益氣、消熱、收斂等功效。
[0005]本發(fā)明所采取的技術方案是:一種葛仙米面條的加工方法，按如下步驟進行:
[0006]A、葛仙米處理:挑選新鮮的葛仙米干品，除去葛仙米中的雜質(zhì)，備用；
[0007]B、碾磨:將葛仙米干品碾磨成粉，制得葛仙米粉；
[0008]C、混合:將葛仙米粉與面粉按一定比例混合均勻，并添加適量蛋清、食鹽等輔料，加適量水，制得面團；
[0009]D、擠壓成型:將制得的面團經(jīng)加工設備擠壓成型，制得面條；
[0010]E、晾干、包裝:將擠壓成型的面條晾干后包裝。
[0011]所述的步驟C中一定比例為以下組份，其中葛仙米粉為10~20重量份、面粉為80~90重量份，蛋清占總重量的5~10%、食鹽占總重量的2~3%。
[0012]葛仙米具有清熱明目作用，能治目赤紅腫、夜盲癥、燙傷，面條具有養(yǎng)胃的功效。因此，把葛仙米當作原料加入到面條后，面條營養(yǎng)豐富，具有了一定的保健功能。
【具體實施方式】
[0013]實施例1:取葛仙米粉100g，面粉900g，充分混合，加入蛋清50g，食鹽20g，攪拌均勻，加入適量水，制作面團，并經(jīng)擠壓成型、晾干、包裝后，制得葛仙米面條。
[0014]實施例2:取葛仙米粉150g，面粉850g，充分混合，加入蛋清75g，食鹽25g，攪拌均勻，加入適量水，制作面團，并經(jīng)擠壓成型、晾干、包裝后，制得葛仙米面條。
[0015]實施例3:取葛仙米粉200g，面粉800g，充分混合，加入蛋清100g，食鹽30g，攪拌均勻，加入適量水，制作面團，并經(jīng)擠壓成型、晾干、包裝后，制得葛仙米面條。
[0016]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術相同或可采用現(xiàn)有技術加以實現(xiàn)。
【權利要求】
1.一種葛仙米面條的加工方法，其特征在于:采用以下步驟:A、葛仙米處理:挑選新鮮的葛仙米干品，除去葛仙米中的雜質(zhì)，備用；B、碾磨:將葛仙米干品碾磨成粉，制得葛仙米粉；C、混合:將葛仙米粉與面粉按一定比例混合均勻，并添加適量蛋清、食鹽等輔料，加適量水，制得面團；D、擠壓成型:將制得的面團經(jīng)生產(chǎn)設備擠壓成型，制得面條；E、晾干、包裝:將擠壓成型的面條晾干后包裝。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種葛仙米面條的加工方法，其特征在于:所述的步驟C中一定比例為以下組份，其中葛仙米粉為10?20重量份、面粉為80?90重量份，蛋清占總重量的5?10%、食鹽占總重量的3?5%。
【文檔編號】A23L1/29GK103621890SQ201210439418
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2012年10月30日 優(yōu)先權日:2012年10月30日
【發(fā)明者】彭聰 申請人:彭聰