專利名稱：羊肉糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種羊肉糕的制作方法。
背景技術(shù)：
米糕是人們經(jīng)常食用的一種食品，而且容易消化和吸收，特別適合老年人食用，但是一般的米糕有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的米糕都是以素食為主，營養(yǎng)成分比較單一，缺少羊肉的香味。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種羊肉糕的制作方法，它能有效的解決一般的米糕都是以素食為主，營養(yǎng)成分比較單一，缺少羊肉的香味的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的將羊肉用清水清洗干凈，然后用刀宰爛后備用，將糯米用清水清洗干凈，然后放入盆子當(dāng)中浸泡18小時，然后用漏勺撈起來浙干水分，用石磨磨成米漿，然后裝入布袋并且將布袋口扎緊，然后在布袋的上面壓上石磨后直到榨干米漿的水分。將宰爛后的羊肉和糯米和白糖一起倒入盆子里，然后用手?jǐn)嚢杈鶆?，用力搓揉成面團(tuán)狀，然后放到盆子里發(fā)酵10分鐘即可。將發(fā)酵好的半成品放到案板上，然后用手將其按平，再用刀將其切成邊長為5厘米的正方形小塊。將菜油放入鍋里，然后將油燒開，將切好的小塊逐個放入油鍋里煎炸，直至兩面都煎成焦黃色即成。羊肉糕的制作方法，該產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、味道鮮美、皮酥爽滑、香甜可口的優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
原料配方羊肉500克、糯米200克、白糖100克、菜油1000克。制作方法1、將羊肉用清水清洗干凈，然后用刀宰爛后備用。2、將糯米用清水清洗干凈，然后放入盆子當(dāng)中浸泡18小時，然后用漏勺撈起來浙干水分，用石磨磨成米漿，然后裝入布袋并且將布袋口扎緊，然后在布袋的上面壓上石磨后直到榨干米漿的水分。3、將宰爛后的羊肉和糯米和白糖一起倒入盆子里，然后用手?jǐn)嚢杈鶆颍昧Υ耆喑擅鎴F(tuán)狀，然后放到盆子里發(fā)酵10分鐘即可。4、將發(fā)酵好的半成品放到案板上，然后用手將其按平，再用刀將其切成邊長為5 厘米的正方形小塊。5、將菜油放入鍋里，然后將油燒開，將切好的小塊逐個放入油鍋里煎炸，直至兩面都煎成焦黃色即成。
權(quán)利要求
1.羊肉糕的制作方法，其特征是將羊肉用清水清洗干凈，然后用刀宰爛后備用，將糯米用清水清洗干凈，然后放入盆子當(dāng)中浸泡18小時，然后用漏勺撈起來浙干水分，用石磨磨成米漿，然后裝入布袋并且將布袋口扎緊，然后在布袋的上面壓上石磨后直到榨干米漿的水分，將宰爛后的羊肉和糯米和白糖一起倒入盆子里，然后用手?jǐn)嚢杈鶆颍昧Υ耆喑擅鎴F(tuán)狀，然后放到盆子里發(fā)酵10分鐘即可，將發(fā)酵好的半成品放到案板上，然后用手將其按平，再用刀將其切成邊長為5厘米的正方形小塊，將菜油放入鍋里，然后將油燒開，將切好的小塊逐個放入油鍋里煎炸，直至兩面都煎成焦黃色即成。
全文摘要
羊肉糕的制作方法，屬米糕制作領(lǐng)域，它能有效的解決一般的米糕都是以素食為主，營養(yǎng)成分比較單一，缺少羊肉的香味的缺點(diǎn)。將羊肉用刀宰爛后備用，將糯米放入盆子當(dāng)中浸泡18小時，然后用漏勺撈起來瀝干水分，用石磨磨成米漿，然后裝入布袋并且將布袋口扎緊，然后在布袋的上面壓上石磨后直到榨干米漿的水分。將宰爛后的羊肉和糯米和白糖一起倒入盆子里，然后用手?jǐn)嚢杈鶆颍昧Υ耆喑擅鎴F(tuán)狀，然后放到盆子里發(fā)酵10分鐘即可。將發(fā)酵好的半成品放到案板上，然后用手將其按平，再用刀將其切成邊長為5厘米的正方形小塊。將菜油放入鍋里，將切好的小塊逐個放入油鍋里煎炸，直至兩面都煎成焦黃色即成。主要用于生產(chǎn)羊肉米糕。
文檔編號A23L1/105GK102450552SQ201010518769
公開日2012年5月16日 申請日期2010年10月25日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月25日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司