專利名稱：油炸機的制作方法
技術領域：
本實用新涉及一種油炸機，是食品連續(xù)自動油炸設備。
油炸是食品加工業(yè)中常用的工序，例如批量油炸肉圓、油炸面制品等食品時需采用油炸機連續(xù)生產?，F(xiàn)有的油炸機鍋內輸送系統(tǒng)設計不合理，運行不可靠，食品在鍋內需要的行程長，鍋體龐大，成本高且油炸質量難以保證。
本實用新型的目的是提供一種改進的油炸機，它能克服現(xiàn)有油炸機的上述缺點，降低成本，確保油質量，且運行更可靠。
本實用新型油炸機包括油槽、上蓋，油槽內設有輸送機構，所說輸送機構包括電機驅動的前段壓浮帶、前段輸送帶和后段上、下兩層輸送帶，各輸送帶分別裝有依次排列的若干個刮板，刮板的一端與輸送帶相連接，另一端為自由端。前段壓浮帶設在前段輸送帶的上方；后段的下層輸送帶與前段輸送帶的轉軸旋轉方向一致，后段上下兩層輸送帶的轉軸旋轉方向相反，上下兩層輸送帶的間距大于前段壓浮帶與前段輸送帶之間的間距。所說的油槽設有導熱油夾層，該夾層設有導熱油進口管和出口管。所說的上蓋設有電機驅動的鋼絲繩起吊機構，鋼絲繩連接于電機與上蓋之間，轉向部位以滑輪過渡，所說的輸送機構設有若干個可與上蓋掛接的掛釣，從而可與上蓋整體起吊升降，以便對油槽及輸送機構分別清洗。
綜上所述，本油炸機將下層輸送帶分成前后二段，這使入鍋后粘結在前段輸送帶上的食品在剛進入后段下層輸送帶時，即被后者向上轉向的刮板撥動而脫離粘附，成為游離態(tài)，確保油炸均勻。本機設置上層輸送帶，并加大上下兩層的間距，降低上層輸送開的前進速度，使食品在油槽內縮短行程，并有足夠的仃留時間，從而減小設備體積和占地面積。本機采用導熱油作為熱介質，傳熱均勻，溫度易于控制。本機采用鋼絲繩電機起吊機構，具有無噪音，無機械油漏泄污染和起吊平穩(wěn)等優(yōu)點。
以下結合
本實用新型油炸機的結構。
圖1是本油炸機的結構示意圖。
圖2是刮板在輸送帶上的連接關系及其隨輸送帶運行過程中的狀態(tài)變化。
圖3是圖1中的上蓋起吊機構俯視圖。
如圖1所示，油槽7設有導熱油夾套16和導熱油進口管15、出口管9，其上口配有上蓋18，上蓋設有排煙管10。油槽7內設有包括前段壓浮帶3、前段輸送輸帶6-1、后段下層輸送帶6-3、后段上層輸送帶6-2和電機14等部件的輸送機構，各輸送帶分別裝有依次排列的若干個刮板17，圖1顯示了各輸送帶轉軸的旋轉方向，刮板的運動過程見圖2。如圖2所示，各刮板17的一端固定在輸送帶6上，另一端為自由端，當輸送帶隨轉軸19的旋轉而以箭頭方向運動時，處于輸送帶下側的刮板呈豎直垂落態(tài)，隨著轉軸旋轉，刮板續(xù)漸向轉為水平態(tài)，如此周而復始地變化。本油炸機的工作過程參見圖1，油槽7內的食油經導熱油加熱至所需溫度。食品20(如肉圓、面團等)以圖1的箭頭方向不斷地從油槽7的入口處加入，落于前段輸送帶6-1上并隨輸送帶前進，剛入槽的食品大多粘結于輸送帶上，壓浮帶3防止部分食品上浮，食品進入后段輸送帶時，后段下層輸送帶6-3的左端刮板在向上轉向過程中正好將前段輸送帶尾端粘附的食品撥離，撥離后的食品進入上下兩層輸送帶6-2與6-3之間繼續(xù)前進，炸熟時隨輸送帶上升瀝下附著的油，最后從出口輸出油槽。從圖1可見，前段輸送帶6-1和下層輸送帶6-3的下側刮板向左移動過程中，將沉積在油槽底部的油渣刮至出渣口8除去。上層輸送帶6-2下側的刮板向右移動并將食品向右推動，直至成品從右端出槽。本油炸機上、下層輸送帶6-2與6-3之間的間距大于壓浮帶3與下層輸送帶6-1之間的間距，使后段在較短的行程內容納更多的食品，此外，上層輸送帶6-2的前進速度減小，以增加食品的仃留時間，因而食品的行程雖縮短，但保持足夠的油炸時間，從而使設備減小，降低了成本。
起吊機構見圖1和圖3，電機11裝于機架2上，綱絲繩13連接于上蓋18和電機11之間，各轉角處設有滑輪12。當啟動電機11，綱絲繩13被卷升，將上蓋18向上吊起。圖1中，上蓋設有連接柱4，輸送機構通過支承板上的掛釣5掛接在連接柱4上而與上蓋18一同吊起，便于分別對輸送機構及油槽進行清洗。
權利要求1. 油炸機，包括油槽、上蓋，油槽內設有輸送機構，其特征是所說輸送機構包括電機驅動的前段壓浮帶、前段輸送帶和后段上、下兩層輸送帶，各輸送帶分別裝有依次排列的若干個刮板，各刮板的一端與輸送帶相連接，另一端為自由端；前段壓浮帶設在前段輸送帶的上方；后段的下層輸送帶與前段輸送帶的轉軸旋轉方向一致，后段上下兩層輸送帶的轉軸旋轉方向相反，上下兩層輸送帶的間距大于前段壓浮帶與前段輸送帶之間的間距。
2. 根據權利要求1所述的油炸機，其特征是所說的油槽設有導熱油夾層，該夾層設有導熱油進口管和出口管。
3. 根據權利要求2所述的油炸機，其特征是所說的上蓋設有電機驅動的鋼絲繩起吊機構，鋼絲繩連接于電機與上蓋之間，轉向部位以滑輪過渡，輸送機構設有若干個可與上蓋掛接的掛釣，可與上蓋整體起吊升降。
專利摘要本實用新型涉及一種油炸機，包括油槽、上蓋，油槽內設有輸送機構，輸送機構包括電機驅動的前段壓浮帶、前段輸送帶和后段上、下兩層輸送帶，各輸送帶分別裝有依次排列的若干個刮板，后段的下層輸送帶與前段輸送帶的轉軸旋轉方向一致，后段上下兩層輸送帶的轉軸旋轉方向相反，上下兩層輸送帶的間距大于前段壓浮帶與前段輸送帶之間的間距。本機以導熱油為熱介質，設有電機、鋼絲繩起吊機構。設備占地面積小，食品油炸均勻，無機械油污染。
文檔編號A21B5/08GK2355543SQ98242750
公開日1999年12月29日 申請日期1998年11月26日 優(yōu)先權日1998年11月26日
發(fā)明者任世鈞, 黃秀報, 朱萬兵 申請人:任世鈞